gewoon zodat je het Weet, als een Amazon Associate verdienen we aan kwalificerende aankopen gedaan via vet rode links, knoppen of afbeeldingen.
verse bonen van een goede brander gemalen net voor het brouwen is de centrale mantra voor het maken van goede koffie. Maar heb je nagedacht over het water dat je introduceert aan die prachtige bonen? We hebben het beste gebotteld water voor koffie verkend en een lijst gemaakt van onze topopties. Zij zijn:
- Crystal geiser Alpine bronwater
- Volvisch natuurlijk bronwater
- Evian natuurlijk bronwater
- Saratoga natuurlijk bronwater
- bergdal bronwater
- Acqua Panna natuurlijk bronwater
waterchemie heeft een enorme invloed op de smaak van koffie, zoals de mensen bij Balance Coffee hier uitleggen. Koffie heeft de juiste mineralen nodig in de juiste concentraties. Een optie is om te beginnen met gedestilleerd water en voeg zelf mineralen toe om de optimale balans te bereiken. Maar als je het simpel wilt houden, kun je gewoon een van de zes flessenwatermerken gebruiken die hier worden besproken.
waarom water belangrijk is als je koffie zet
we hebben allemaal variaties in de smaak van ons leidingwater ervaren. Hardheid en zachtheid beschrijven het gehalte aan mineralen. Soms worden chemicaliën zoals chloor toegevoegd tijdens de behandeling. Zelfs de make-up en de conditie van thuis sanitair infrastructuur van invloed op de smaak van het water.
de best mogelijke koffie zetten is niet zo eenvoudig als hopen dat het water direct uit uw kraan goed genoeg smaakt.
sporenmineralen in leidingwater binden zich tijdens de koffie-extractie met smaakverbindingen en de pH kan het profiel naar zuur of bitter doen slingeren. Er zijn technieken zoals distillatie of omgekeerde osmose die zo ongeveer alles uit je water halen en het ultrazuiver maken, maar die koffie kunnen produceren die plat en smaakloos is.
Magnesium en calcium zijn de belangrijkste mineralen die in evenwicht zijn bij het zetten van koffie. Magnesium stimuleert de extractie van de helderdere smaken van koffie, voornamelijk een organische verbinding genaamd eugenol. Calcium benadrukt donkere tonen en draagt bij aan een romig mondgevoel.
de pH van Water is een andere factor. De ideale pH voor het zetten van koffie is een neutrale 7, met speelruimte aan weerszijden. Meer zuur water kan meer delicate smaakstoffen toelaten om door te komen, maar resulteert in zwakke extractie. Meer alkalisch water vergemakkelijkt de extractie, maar kan de smaak onderdrukken. Daarom is de middenweg het beste in het geval van pH.
moet u leidingwater gebruiken voor het maken van koffie?
hier is geen eenvoudig antwoord op, omdat leidingwater van plaats tot plaats sterk verschilt. Zelfs de leidingen die water naar uw kraan kunnen bijdragen sporenelementen, het veranderen van water chemie van huis tot huis in dezelfde buurt!
Gemeentelijk behandeld water bevat vaak chemicaliën zoals chloor en fluoride, soms zo veel dat u het vage blauw van een zwembad in uw badkuip kunt ruiken en zien. Chloorgeur speelt niet goed bij koffie.
het mineraalgehalte van uw water is afhankelijk van de aquifer in uw omgeving, omdat het een functie is van de steen en de grond waar het water doorheen is gereisd. Het beveiligen van waterrapporten of zelf testen kan u inzicht geven in wat voor soort water uw huis levert.
voor koffie kunt u beter vanaf een schoon, gecontroleerd punt beginnen door uw eigen mineralen te mengen of flessenwater te kopen.
Hard water en zacht water
“Hard” water krijgt vaak een slechte reputatie, waarbij huiseigenaren waterontharders installeren om het water dat ze gebruiken voor drinken, koken en baden te conditioneren. De termen “hard” en “zacht” zijn echter geen kwaliteitsoordelen. Ze verwijzen naar het mineraalgehalte van het water.
Hard water bevat meer mineralen, waaronder de calcium-en magnesiumionen die hierboven zijn besproken. Omdat het meer opgeloste mineralen bevat, kan het schaalvergroting veroorzaken op uw gerechten en apparatuur. Schaal is in wezen minerale afzettingen die eruit zien als knapperig wit poeder. Veel koffiezetmachines worden geleverd met instructies om de machine om de paar maanden te “ontkalken” met behulp van een speciale oplossing die deze afzettingen afbreekt en wegspoelt.
zacht water bevat minder mineralen. Natuurlijk voorkomend zacht water is afkomstig van aquifers van harde, ondoordringbare steen die niet gemakkelijk opgeloste verbindingen zoals calcium bevat.
DIY water voor koffie zetten
een manier om gebalanceerd water te verkrijgen dat de beste koffie en espresso produceert, is door ultrazuiver water te nemen en zelf de mineralen toe te voegen. Deze methode geeft u ultieme controle over uw waterchemie en stelt u in staat om te experimenteren met het creëren van een smaakprofiel dat bij u past.
de twee belangrijkste mineralen zijn gemakkelijk verkrijgbaar: natriumbicarbonaat (zuiveringszout) en magnesiumsulfaat (epsomzouten). Er zijn veel “recepten” met iets verschillende verhoudingen van deze twee stoffen. Elk heeft voors en tegens en sommige zijn meer geschikt voor specifieke brouwmethoden dan anderen.
bijvoorbeeld harder water met een hogere mineraliteit is beter voor korte brouwtijden (denk aan espresso), terwijl zachter water zal helpen voorkomen dat tragere brouwmethoden te veel extraheren.
het nadeel van het mengen van uw eigen koffiezetwater is dat u ultrazuiver water moet gebruiken zonder mineraalgehalte om te beginnen. Een hoogwaardig omgekeerde osmose filter stelt u in staat om uw leidingwater op aanvraag voor te bereiden. Anders moet u gedestilleerd water te kopen van de supermarkt.
het beste gebotteld water voor koffie
Als u geen zin hebt om thuis chemicus te spelen en u op zoek bent naar een consistente, toegankelijke optie voor uw dagelijkse brouwsel, kan een gebotteld water van goede kwaliteit de oplossing zijn. Houd in gedachten dat net als kraanwater, niet alle flessen water is hetzelfde. Sommige hebben een verscheidenheid aan mineralen toegevoegd voor de smaak die uw koffie smaak erger kan maken, en sommige zijn zeer alkalisch wat kan resulteren in een kopje zonder persoonlijkheid.
hier zijn onze favorieten:
Crystal Geyser Alpine bronwater
Crystal Geyser Alpine bron wordt gebotteld in zeven beschermde natuurlijke bronnen rond de VS. Terwijl de mineraliteit enigszins varieert, afhankelijk van de bron waar het water vandaan komt, is dit water aan de zachtere kant. De totale opgeloste vaste stoffen (TDS) liggen tussen 90 en 110 milligram per liter.
vergelijkbare concentraties magnesium en calcium bieden evenwicht aan het brouwen, terwijl de lage mineraliteit beschermt tegen overextractie tijdens langere brouwmethoden.Crystal Geyser Alpine Spring werd opgericht in 1990 en blijft een onafhankelijk familiebedrijf. Het bedrijf investeert in milieumaatregelen die zowel hun product beschermen als zorgen voor de levendigheid van de ecosystemen die afhankelijk zijn van deze bronnen.Volvic is een ander dood neutraal pH bronwater, gebotteld in Frankrijk bij de Clairvic bron ten noorden van de Puy de Dôme. De Puy de Dôme is een slapende vulkaan, en de omliggende bedding van lavasteen biedt een hoog niveau van natuurlijke filtratie. De bron heeft een uitgebalanceerd mineraalprofiel dat in gematigde hoeveelheden calcium en magnesium bevat, en andere sporenelementen. TDS in Volvic wordt gemeten bij 109 milligram per liter.
net als Crystal Geyser Alpine Spring helpen Volvic ‘ s Vergelijkbare hoeveelheid calcium en magnesium om de zuurgraad en het mondgevoel in de beker in evenwicht te brengen.Volvic is actief in het verbeteren van de toegang tot water in Afrika en het creëren van gezonde waterdranken met een laag suikergehalte, vooral voor kinderen. Het moederbedrijf van Volvic, Danone, investeert in een verscheidenheid aan milieu-initiatieven, waaronder regeneratieve landbouw, koolstofneutraliteit en waterbeheer.
ze vieren ook hun unieke single source door een jaarlijks driedaags evenement aan te bieden waar bezoekers het gebied kunnen ervaren door middel van sport en festiviteiten.Evian, ook eigendom van Danone, wordt gebotteld uit verschillende natuurlijke bronnen aan de zuidoever van het Meer van Genève. Het heeft een iets hogere pH van 7,8 en een hogere mineraliteit dan Volvic. Het bevat ongeveer drie keer zoveel calcium als magnesium en heeft een TDS van 300 milligram per liter. De hogere calciumconcentratie zorgt voor een zijdezacht mondgevoel en donkere, romigere smaken tijdens het brouwen.
ze zijn sinds 1859 een overheidsbedrijf. Danone, toen de BSN group, kocht het merk in 1970. Naast de verschillende milieu-initiatieven van moederbedrijf Danone streeft Evian ernaar om in 2020 volledig koolstofneutraal te worden en in 2025 uitsluitend gerecycleerde verpakkingen te gebruiken.Saratoga natuurlijk bronwater
gebotteld uit natuurlijke bronnen in Saratoga Springs, N. Y., Saratoga natuurlijk bronwater heeft een pH van 7. Het heeft een lage mineraliteit en een TDS van 73 milligram per liter, met een hoger calcium dan magnesium. Dit is een ander water aan de zachtere kant, die meer geschikt kan zijn voor tragere brouwmethoden of het verminderen van de zure smaken van koffie.Het Saratoga Bronwaterbedrijf werd opgericht in 1872 en is tot op de dag van vandaag actief met het maken van een verscheidenheid aan stilstaand en bruisend gebotteld waterproducten. Ze flessen in glas in een fabriek in New York dicht bij de waterbron. Als bedrijf zetten ze zich in voor milieuzorg en ondersteuning van Amerikaanse producten.
bergdal bronwater
bergdal bronwater wordt gebotteld in Hot Springs, Ark., waar de commerciële botteling begon in 1871. Het heeft een TDS van 221 en een hogere pH van 7,7, een van de hardere profielen op onze lijst. Als zodanig kan het een goede keuze zijn voor snellere brouwmethoden zoals espresso en Aeropress.Mountain Valley was het eerste gebottelde water dat verspreid werd over de Verenigde Staten en wordt sinds 1920 in de Amerikaanse Senaat geserveerd. Het bedrijf is een gewetensvolle bewaker van het ongerepte landschap dat het voorjaar omringt.
Acqua Panna natuurlijk bronwater
Acqua Panna heeft een hogere pH van 8,2 en een gemiddelde mineraliteit met TDS van 121 milligram per liter. Een product van Italië, dit water wordt gebotteld uit een natuurlijke bron hoog in de bergen van Toscane. De mineraliteit is goed uitgebalanceerd voor extractie, maar sommigen kunnen vinden dat de hogere pH zorgt ervoor dat de koffie meer saai smaakt.De commerciële botteling begon in het voorjaar van 1880 en werd later het eerste stilstaand water dat in plastic werd gebotteld. Het merk Acqua Panna is nu eigendom van San Pellegrino, een dochteronderneming van Nestlé. Het bedrijf is zo voorzichtig met de smaak van hun water dat ze zelfs voorstellen eten en wijn paren.
onze aanbeveling
onze beste keuze voor het beste gebottelde water voor koffie is Crystal Geyser Alpine Spring. Het bevat voldoende mineralen om een robuust smaakprofiel in koffie te ontwikkelen, maar niet zozeer dat het kan bijdragen aan schaalvergroting in delicate apparatuur zoals een espressomachine. Het is van hoge kwaliteit, op grote schaal beschikbaar, en maakt een heerlijke kop koffie.