tijdens het cruisen kunt u nieuwe favoriete gerechten ontdekken tijdens het reizen. Of je nu je eerste smaak van leeuwenvis of jicama krijgt, het helpt als iemand je laat zien hoe je het goed kunt bereiden. In de post van vandaag, Amy Alton deelt technieken om u te helpen broodvruchten te bereiden, samen met een paar recepten waarmee u het meeste uit te halen.
als u de Stille Zuidzee hebt doorkruist, hebt u waarschijnlijk een broodboom opgemerkt en de kwaliteiten ervan bewonderd; de bomen groeien hoog met glanzende, gelobde bladeren in een veelheid van groene tinten. Maar de vrucht ziet er vreemd uit hangend aan de uiteinden van de takken, de boom wegen down.It rond, hard en zwaar, met schilferige groene huid. Maar deze vrucht, oorspronkelijk afkomstig uit Nieuw-Guinea, bevat een schat aan voedingsstoffen in zijn veelzijdige vruchtvlees.
de plant verspreidde zich over Azië en de Stille Oceaan en werd uiteindelijk door de Britten naar het Caribisch gebied gebracht. Het groeit goed in de tropen en is een van de meest productieve fruitplanten. Het produceert het hele jaar door en een boom kan tot 450 pond fruit opleveren. Dit heeft de wereld voorzien van een gemakkelijk te kweken, hoge koolhydraten voedselbron.
als ik broodvruchten tegenkom, is het meestal op de lokale groentemarkt. Meestal wordt het verkocht wanneer vrij groot (voetbal grootte), groen en volwassen. Baby broodvruchten smaken naar artisjokken, terwijl zachte en bruine rijpe smaken zoet. Het standaard aanbod smaakt naar zoete aardappelen.Broodvruchten bevatten veel complexe koolhydraten en hebben een lagere glycemische index dan andere witte zetmelen. Slechts een ½ kopje broodvrucht zorgt voor 25% van uw dagelijkse aanbevolen vezelinname. Lokale broodvrucht is een geweldige manier om gezond te eten en te bezuinigen op de ecologische voetafdruk van uw voedsel.
Hoe bereidt u de broodvrucht
deze instructies zijn voor de typische Rijpe broodvrucht. Het is net als het bereiden van een ananas met zijn harde buitenhuid en een binnenkern.
eerst snijd ik de boven-en onderkant eraf.
dan, ik werk rond het fruit snijden van de huid af. Een sap wordt vrijgegeven, hoewel het niet zo plakkerig en dik is als sommige andere producten, zult u merken dat het een residu achterlaat.
snijd de vrucht in vieren in de lengte.
de vrucht is dicht in het midden, dan poreus, dan vast vlees. We willen het dichte middelste deel eruit snijden en het weggooien, waardoor het eetbare poreuze en vaste vruchtvlees overblijft. Hier zijn kleine bruine zaden met haren die zich uitstrekken tot in het poreuze deel. Als u wenst, kunt u het poreuze deel ook uitsnijden, voor esthetische doeleinden. Ik zie vaak broodfruitchips gemaakt met het poreuze deel en ik vind het lekker. Ik was ook de broodvrucht hier, omdat de kleine haartjes de neiging hebben om overal te komen.
dat is het! Je hebt nu vier grote brokken brood om mee te koken.
vier eenvoudige manieren om Broodvruchten te koken
zodra u de instructies voor het schillen en voorbereiden van de broodvruchten hebt gevolgd, probeer dan een paar van mijn favoriete manieren om het te koken:
- snijd de broodvruchten in blokjes, gooi ze met olijfolie en zout en bak ze tot ze bruin zijn.
- stoom de broodvruchten en pureer ze.
- pan bak brokken broodvruchten met olie.
- gooi een hele broodvrucht in het strandvuur en trek het eruit als de huid zwart is.
als u ambitieuzer bent, zijn hier twee eenvoudige recepten om te proberen.
Hoe Maak Broodvrucht Chips
Broodvrucht Chips
Recept afdrukken
Pin-Recept
Ingrediënten
- ▢ ½ broodvrucht
- ▢ ½ kopje Olie of meer als nodig is op (kokos-of neutrale olie)
- ▢ Zout
Instructies
-
Snijd de broodvrucht kwartalen dun. Als je een mandoline aan boord hebt, gebruik hem dan!
-
Verhit olie in een brede pan (zoals je Magma 9-1 / 2 inch koekenpan) op je kachel op middelhoog vuur. Ik gebruik kokosolie en begin met ¼ kop.
-
leg je broodfruitschijfjes in de hete olie in een enkele laag. Omdat ik een mandoline gebruik, zijn mijn plakjes erg dun en snel bruin. Draai aan beide kanten naar bruin. U zult merken dat de plakjes beginnen op te krullen naarmate ze donkerder bruin worden.
-
wanneer de chips stijf en lichtbruin zijn, gebruik je tang om je broodfruitchips uit de olie te halen en over te brengen naar een met papieren handdoek bedekt bord.
-
herhaal dit voor al je plakjes. Zout en serveer!
Calorieën uit Vet 981
Broodvruchten Curry Maken
Broodvruchten-Curry
Recept afdrukken
Pin-Recept
Ingrediënten
- ▢ 2 Tbs kokosolie
- ▢ 4 teentjes knoflook, gehakt
- ▢ 1-knop van verse gember, gehakt 1″x1″x2″ size
- ▢ ½ ui, in blokjes gesneden
- ▢ ½ paprika, in blokjes gesneden
- ▢ ½ broodvrucht, in kleine stukjes gesneden
- ▢ 1 blikje kokosmelk (13.5 ounce)
- ½ ½ theelepel kurkuma
- t theelepel chilipoeder (facultatief)
- 2 2 eetlepels kerriepoeder
- ½ ½ water, of meer indien nodig
instructies
-
Verwarm de olie in een pan of soeppan met middelhoog vuur.
-
voeg knoflook, gember, ui en peper toe aan de olie en laat vijf minuten koken, af en toe roeren.
-
voeg de broodvrucht toe en laat het een paar minuten koken, roeren tot de meeste stukken bruin zijn.
-
giet er kokosmelk, specerijen en water bij. Breng aan de kook.
-
draai het vuur naar beneden, dek af, en laat 20-30 minuten sudderen tot de broodvrucht zacht is wanneer geprikt met een vork. Het moet aanvoelen als een gekookte aardappel. Als je saus te dik wordt, voeg dan meer water toe en roer.
-
serveer met chapati of rijst.
Calories from Fat 81
ik hoop dat deze instructies en recepten je de moed hebben gegeven om broodvruchten te proberen. Wie weet welke andere interessante voorbereidingen je ook kunt vinden.
Amy Alton schrijft het blog Chasing Stars. Zij en haar man zijn in het laatste stuk van hun rondvaart op hun 44-voet catamaran, Starry Horizons. Hun avonturen in de afgelopen vijf jaar hebben hen geleid door het Caribisch gebied, de Stille Zuidzee, Zuidoost-Azië en de Indische Oceaan. Ze delen hun avonturen op YouTube en Facebook.
wilt u meer dan 800 boot-vriendelijke recepten, substitutie lijsten en tips voor het koken op een boot?
Bekijk het kookboek van de Bootkombuis op Amazon.
Zie meer aanbevolen boot-en kombuis-uitrusting in de Amazon-winkel van de Boat Galey.
vind je dit nuttig? Delen en opslaan:
- Facebook86
- Pinterest42
- Email2
- Text0
- WhatsApp1
- meer
sommige links hierboven (inclusief alle Amazon links) zijn affiliate links, wat betekent dat ik verdien aan kwalificerende aankopen. Meer informatie.