Hoe eetbare waterbellen te maken

voedingswetenschap. Het is een van mijn favoriete manieren om te leren. Want wat is er beter dan je hersenen groter maken terwijl je snack? Het project van vandaag is een heel leuk project … eetbare waterbellen. Ze danken hun jiggly zelf aan iets wat chef-koks gebruiken genaamd moleculaire gastronomie. Lees verder om meer te leren over eetbare waterbellen, moleculaire gastronomie en hoe je deze bubbels kunt veranderen in iets nog lekkerders, knallende boba!Eetbare waterbellen zijn een leuke manier om meer te leren over voedingswetenschap en moleculaire gastronomie. Plus je kunt ze veranderen in een heerlijk recept voor popping boba.

als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Wat is moleculaire gastronomie?

moleculaire gastronomie wordt gebruikt om de fysische en chemische transformaties te beschrijven die voedsel ondergaat tijdens de bereiding. Dit onderzoek brak vaak los van traditionele voedselinnovatie zoals productie en veiligheid en richtte zich in plaats daarvan zowel op de ervaring van het diner als op de smaak van het voedsel.Sommige ongebruikelijke voedselprocessen die in de moderne keuken worden gebruikt, zijn sferificatie( die in een bol wordt omgezet), gelificatie (die in gels wordt omgezet) en emulgering (het verspreiden van druppels van een vloeistof in een andere vloeistof). Deze processen combineren voedsel en wetenschap en creëren kunst op je bord!

de wetenschap van eetbare waterbellen

deze eetbare waterbellen hebben hun vorm te danken aan omgekeerde sferificatie, een proces dat wordt gebruikt in de moleculaire gastronomie. Sferificatie werd per ongeluk ontdekt door een voedselwetenschapper in de jaren ‘ 40.het is gewoon de methode om een voedselitem in de vorm van een bol te veranderen.

dit proces werkt omdat calciumionen in de calciumlactaatoplossing het natriumalginaat tot gel veroorzaken. Maar alleen het oppervlak alginaat gels, het creëren van een dunne film met vloeistof binnen.

eetbare waterbellen ingrediënten

eetbare waterbellen hebben een paar speciale ingrediënten, maar ze zijn gemakkelijk online te vinden. Plus Dit is een totale wow experiment en de investering waard als je het kunt swingen.

• Calcium Lactaat poeder
• natriumalginaat poeder
• Water (gefilterd smaakt het best, maar tik is fijn)
• kleurstof (optioneel)
• Onderdompeling blender
• Digitale voedsel schaal
• 1 grote kom
• 1 middelgrote kom
• Eetlepel formaat maatschepje

Hoe Maak je Eetbare Water Bubbels

1. De eerste stap is om de natrium alginaat oplossing. Meng 1 gram natriumalginaat in 1 kopje water (voeg indien gewenst kleurstof toe) in een kleine kom met een dompelmixer. Zet 10-15 minuten opzij totdat er geen luchtbellen zijn en de oplossing kristalhelder is.

1. terwijl de natriumalginaatoplossing rust, meng 5 gram calciumlactaat in 4 kopjes water met een lepel of spatel tot volledig opgelost.

1. nu komt het leuke gedeelte!! Het maken van uw eerste eetbare waterbel. Schep een eetlepel vol met de natriumalginaatoplossing en laat het zachtjes zakken in het calciumlactaatbad. Tip de lepel langzaam zodat de bel niet zal breken. Roer het calciumlactaatbad gedurende 2-3 minuten zachtjes tot de belletjes een geleiachtig oppervlak hebben en niet breken bij aanraking. Het kost een beetje oefening om perfect gevormde bubbels te krijgen, dus blijf proberen!

1. Vul een kom met water ongeveer twee derde vol. Verwijder de bubbels voorzichtig uit het calciumlactaatbad en plaats ze in de waterkom om ze uit te spoelen.

1. Verwijder en eet! Of is het drank?

How to Make Popping Boba

so here ‘ s the secret … deze waterbellen zijn eetbaar. Maar ik denk dat je ze niet wilt pakken in plaats van je volgende glas water. Ze hebben een unieke smaak, zeker. Dus in plaats daarvan, probeer het gebruik van een aantal andere meer smaakvolle vloeistoffen zoals sap of Kool-Aid en zet ze in popping boba! Vervang het water in de natriumalginaatoplossing gewoon door SAP. Zorg ervoor dat het calcium-vrij is! Of voeg wat druppels sapconcentraat op smaak toe aan het water. In plaats van uw natriumalginaat in het calciumlactaatbad te lepelen, druppelt u druppels uit een spuit of druppelaar. Je krijgt de kleine knallende ballen die je hieronder ziet. Ze zijn heerlijk gedropt in ijzig koud sap en thee of geserveerd op de top van ijs.

kom Onze met water gevulde wereld verkennen met STOOMVERKENNERS! Kinderen zullen het geweldig vinden om te leren over onze Hoe onderzeeërs duiken, vissersvissen gloeien, water muziek maakt, en meer door praktische projecten op het gebied van wetenschap, technologie, techniek, kunst en wiskunde. Heerlijke recepten die leren over wetenschap terwijl je snack. Printables perfect voor thuis of school die kinderen krijgen die denken over wat dieren speciaal maakt. Pagina ‘ s om te lezen die kinderen helpen de waterige wereld om ons heen te begrijpen en geïnspireerd te raken door stem carrières die werken met water. En zoals altijd, veel leuke dingen zoals kleur door codering, woord zoekopdrachten, zoeken en vinden, en meer.