Hoe Favas te kweken, de koele – Seizoensboon

• 

• 

• 

• 

• 

door Ed Miller
juni 1997
vanaf nummer # 9

ik had nog nooit een favaboon ontmoet totdat ik in de vroege jaren 1980 naar Noord-Californië verhuisde en mijn market garden begon. Ik merkte dat de lokale Italianen van deze vreemde, gigantische, gezwollen bonen leken te houden, dus besloot ik ze te kweken. De echte eye-opener kwam toen ik mijn oogst naar de boerenmarkt bracht. Het waren niet alleen Italianen die enthousiast over hen waren; Ik was verbaasd over hoe enthousiast klanten van Midden-Oosten afkomst kregen over de favas. Ze kochten emmers vol. Dus ik dacht dat favas een geweldige groente moet zijn.

en zo zijn ze. Favas zijn rijk, vlezig en sappig, met een achtergrond smaak van Bitterzoet. Ze zijn ook veelzijdig en bruikbaar in verschillende stadia, van de onvolgroeide peul tot de verse boon tot de gedroogde toestand. Talloze recepten uit de hele wereld vragen om fava bonen.

de fava (Vicia faba) is eigenlijk helemaal geen boon, maar een wikke (een ander type peulvrucht) uit West-Azië. In tegenstelling tot onze warmte-liefhebbende, nieuwe wereld Boon, favas gedijen in koel, nat weer. In gebieden waar ze kunnen overwinteren, zijn favas een van de meest welkome en zeer productieve voorjaarsgroenten. In koude-winter gebieden, kunnen ze nog steeds vullen een belangrijke, vroege, verse groente niche. U moet een plek in uw tuin voor favas te vinden vanwege hun tijd van de oogst en hun prachtige smaak.

kweek favas zoals erwten
de meeste variëteiten van fava groeien 2 ft. naar 4 ft. hoog, waardoor een bossige plant met verschillende stengels. De aantrekkelijke, paars gevlekte, witte bloemen zijn de eerste die in het voorjaar bijen naar mijn tuin lokken. Net als erwten groeien Fava ‘ s het best bij temperaturen van 60 tot 65F en vochtige grond. Temperaturen veel meer dan 80F resulteren in kwaliteitsverlies, verminderde productie en ongedierte problemen. Daarom moet je favas Timen zoals je erwten zou doen. De noordelijke Verenigde Staten en Canada hebben optimale groeiomstandigheden in het voorjaar en de zomer. Elders zijn er twee algemene plantstrategieën afhankelijk van het klimaat.

in gematigde wintergebieden, planten vanaf de vroege herfst tot de late winter. Omdat fava planten temperaturen kunnen verdragen tot ongeveer 15F, kunnen ze overwinteren voor de voorjaarsoogst in delen van het zuiden en aan de Pacifische kust. Hier in Noord-Californië plant ik van November tot februari voor een oogst in Mei. Ik zaai ook favas begin September voor een late herfst oogst.

wanneer de winters koud en de zomers warm zijn, plant u zo vroeg mogelijk in het voorjaar. Tuinders die in gebieden als het Midwesten en het midden van de Atlantische Oceaan wonen, hebben vaak een smal venster van fava-groeiend weer voordat de hitte toeslaat. De sleutel is om het zaad zo vroeg mogelijk in de grond te krijgen. Favas ontkiemen verbazingwekkend goed in koele bodems, dus druk op de regel ” zo vroeg als de grond kan worden gewerkt.”Kies sneller rijpende rassen met een grotere warmtetolerantie, zoals ‘Loreta’. Ook kunt u favas starten in een kas of onder verlichting binnenshuis en ze transplanteren in de tuin na het uitharden.

Entzaad voor betere groei
Favas vereisen geen hoge bodemvruchtbaarheid. Omdat ze als peulvrucht hun eigen mest uit het niets produceren. Om hen te helpen in hun taak van het omzetten van atmosferische stikstof in een vorm die hun wortels kunnen gebruiken, ik inoculeren favas met rhizobium bacteriën (verkocht in veel van dezelfde catalogi die fava zaden verkopen). Deze bacteriën leven op de wortels van de peulvruchten in kleine knobbeltjes, en zijn de agenten die de stikstof omzetten of “fixeren”. Er is een inoculant die specifiek is voor V. faba, maar een algemene inoculant voor peulvruchten is voldoende. Vlak voor het planten doe ik de zaden in een oud koffieblikje, bevochtig ze iets, voeg dan entmateriaal toe en schud goed tot elk zaadje bedekt is met het donkere poeder.

I plant de zaden 1 in. diep in natte of zware grond (een centimeter dieper in droge grond) met het donkere oog naar beneden. Ik space seeds 4 in. apart, met drie rijen langs de lengte van mijn 4-ft.- brede bedden. Ontkieming kan tot drie weken duren. Zodra favas zijn up en groeiende, ik dun ze tot 8 in. naast.

Houd de planten in de gaten en kijk uit voor bladluizen
volgroeide Fava ‘ s hebben de neiging om over te floppen, soms breken ze in winderige omstandigheden wanneer de stengels zwaar zijn met peulen. Om de mogelijke schade te verminderen, zet ik de omtrek van mijn bedden, voordat peulen groot worden, met een paar rijen touw, beginnend ongeveer 18 in. bovengronds.

Favas groeien met weinig problemen bij matige temperaturen. (Ze doen het een stuk beter dan erwten in onze koele, natte winters.) Zodra het warm weer aankomt, hebben mijn favas soms ernstige bladluisbesmettingen. Terwijl er sprays zijn die bladluizen bestrijden, is mijn oplossing simpelweg om de toppen van de planten af te snijden waar de bladluizen samenkomen. Dit zou de productie niet veel moeten verminderen aangezien de plant zich op dit punt in zijn latere stadia van pod-ontwikkeling bevindt.

favas staan vermeld in de sectie bonen van zaadcatalogi, soms onder hun Engelse label, tuinboon. Er is een relatief groot aantal variëteiten beschikbaar voor zo ‘ n low-profile groente. Ik kweek ‘Long Pod’, die het goed doet in kust Californië. Ook ‘Aquadulce’, van oorsprong een Spaanse variëteit uit 1844, ‘Aprovecho Select’, die zeer grote bonen heeft, ‘Sweet Lorane’, geadverteerd als de kleine zaadvariëteit met de beste smaak, en ‘Loreta’ waarvoor warm weer tolerantie wordt beweerd.

Fava fijne punten
* Favas hebben 2-1 ⁄ 2 tot 3 maanden koel weer nodig. In mild-winter gebieden, planten vallen door de late winter voor de voorjaarsoogst. In koude-winter/warme-zomer gebieden, planten zodra de grond werkbaar is voor de vroege zomer oogst.
• vochtig zaad, bestrooi met entmateriaal en plant onmiddellijk. Duw het zaad, oog naar beneden, 1 in. naar 2 in. diep, en 4 in. naast. Wanneer zaden zijn ontkiemd, dun tot 8 in.
* om te voorkomen dat planten omvallen, plant u in blokken van 3 toeren 12 in. naast. Omcirkel de plant met touw 18 in. van de grond.
bronnen
alle behalve Inheemse zaden / SEARCH verkopen peulvruchten entmateriaal, evenals fava zaden.

Johnny ‘ s Selected Seeds
955 Benton Avenue
Winslow, Maine 04901
877-564-6697

Native Seeds / SEARCH
526 N. 4th Ave.
Tucson, AZ 85705
520-622-5561

zaden van verandering
PO Box 15700
Santa Fe, NM 87506
888-762-7333