hoe gevulde aardappel te maken. Stap-voor-stap

De gevulde aardappelen is een van mijn favoriete gerechten. Het is rijk, vol van smaak, bevredigend, en je kunt het serveren als zowel een voorgerecht en een hoofdgerecht. Je kunt het ook vinden als augurk. Of het nu koud of warm is, dag en nacht, nacht en dag, vul met wat je wilt, hoewel de klassieker de vleesvulling is. Wat ik het leukst vind is dat zelfs de meest recalcitrante carnivoren, degenen die zeggen dat “als ze geen vlees eten hebben ze niet gegeten”, kunnen genieten van een aardappel gevuld met soja en het verschil niet merken. In mijn huis hebben ze altijd de gewone gemaakt, met vlees en sommige porties voor mij, met soja en / of kaas. Nu ik alleen ben met mijn vader en ik de voedingsdictator ben in deze keuken, eten we allemaal soja en niemand klaagt. Het is echt heel goed en zelfs beter als het karma-vrij is.

maar ik probeer je geen vegetariër te maken. Je kunt hetzelfde recept maken, maar dan met rundvlees in plaats van soja. Dit is de manier waarop ik het eet, maar het is zeker niet de manier waarop 99,9% van de Peruanen het eten. Hoe je het ook maakt, je zult merken dat in termen van smaak is er zeer weinig verschil tussen de twee. Als u wilt dat de originele versie net doen alsof wat er in deze foto ‘ s is vlees en vervang het naar uw wens.

onze gevulde aardappel wordt bereid met gekookte en gemalen aardappel zoals voor puree en de porties worden gevormd als tortilla ‘ s die worden gevuld met een gehakt van gemalen of fijngehakt vlees, rozijnen, zwarte olijven en gehakte hardgekookte eieren. Dan worden de aardappelen gesloten, waardoor ze een ovale vorm krijgen, en gebakken in een pan, hoewel ze in restaurants in voldoende olie bakken tot ze goudkleurig en knapperig zijn aan de buitenkant. Zoals veel Creoolse gerechten gaat het gepaard met de onmisbare Creoolse saus. Deze heerlijke chips worden in veel huizen geserveerd als achtergrondgerecht vergezeld van korrelige rijst in de Peruaanse stijl of met knoflook.

in het verleden werden aardappelen toegevoegd boter en eieren, en de vulling bestond uit peterselie, chili, amandelen en zelfs pinda ‘ s. Nu is het eenvoudiger, maar even lekker. Het kan worden gemaakt met gele aardappelen, zo gewaardeerd in Peru, of met witte aardappelen. Als je cassave aan het mengsel toevoegt, heb je een aardappel die heel gemakkelijk is om mee te werken en met een goede textuur. Het basisvullingsrecept is zeer flexibel omdat aardappelen de meeste vullingen accepteren die je je kunt voorstellen. Onder onze favorieten zijn kip, vis, zeevruchten, groenten en kaas.

sommigen zeggen dat de oorsprong teruggaat tot de Spaanse empanada, echt Arabisch dankzij de culturele invloed die Spanje gedurende 700 jaar kreeg. De Spaanse kolonisten arriveerden in de nieuwe wereld met hun vrouwen, concubines en Arabische koks, die een gevarieerde collectie van zoete gerechten-zoals rijstpudding-en hartige gerechten meebrachten. Deze vrouwen waren experts in het bereiden van groenten gevuld met sappige en zeer rijke vleesbereidingen. Dit veranderde niet toen ze aankwamen in deze exotische landen. Hier leerden ze de ingrediënten te gebruiken die ze vonden, zoals tomaten, aardappelen, rocotos, caiguas, enz.

Dit is een gemakkelijk te maken gerecht en zeer praktisch omdat het kan worden ingevroren. Zo maak je er meerdere en heb je je voorraad in de vriezer. De grootte is niet erg groot, maar je kunt ze maken zoals je wilt voor een volledige maaltijd. Een goede aardappel voor deze bereiding is de ligose, degenen die veel zetmeel hebben zijn niet erg geschikt.