leer hoe je runderstoofpot kunt maken, met bonen, aardappelen, wortelen, enz. voor langdurige opslag, met behulp van een druk canner. Geniet het hele jaar door van deze stevige stoofpot! leer hoe je runderstoofpot kunt maken, met bonen, aardappelen, wortelen, enz. voor langdurige opslag, met behulp van een druk canner. Geniet het hele jaar door van deze stevige stoofpot! Het is midden in de zomer, maar toch ben ik me mentaal aan het voorbereiden voor de herfst en Winter in Oregon. Ik besloot om een sprong te maken op het koude, regenachtige weer en wat ingeblikte goederen klaar te zetten. Hier is hoe kan rundvlees stoofpot met groenten … potten van lekkere stoofpot … nu in onze voorraadkast!
ik wilde alleen een kleine partij rundvlees stoofpot, dus ik snijd het originele recept in mijn Balblikken boek in de helft, maar voegde ingeblikte tomaten, ingeblikte sperziebonen, gehakte knoflook, gedroogde oregano en rundvlees bouillon aan het recept, die extra groenten en smaak toegevoegd.
Als u in staat bent om grote hoeveelheden potten te verwerken, verdubbel dan het recept (hieronder)! Ik heb een kleinere druk canner, dus het halve recept werkt goed voor mijn doeleinden!
als je van runderstoofpot houdt, maar niet van inblikken houdt, zou ik aanraden om het klassieke runderstoofpotrecept op mijn blog te bekijken, waar de stoofpot langzaam wordt gebakken en er dik, mals en heerlijk uit komt! Check it out… it ‘ s fabulous (en uw huis zal ruiken zo goooood!)!
de stoofpot moet in een pressure canner worden ingeblikt, maar de bereiding van de stoofpot was vrij eenvoudig! Hier is hoe kan rundvlees stoofpot:
terwijl u uw drukcannermachine, potten en deksels bereidt (volgens de richtlijnen van de fabrikant en de USDA), begint u met het bruinen van runderblokjes in één eetlepel hete olie. Het kan nodig zijn om het rundvlees in batches te bruin, afhankelijk van de hoeveelheid stoofpot die u bereidt.
plaats gebruind rundvlees in een grote roestvrijstalen pot. Voeg aardappelen, wortelen, uien, in blokjes gesneden tomaten in blik, selderij, knoflook en kruiden. Roer om te combineren.
voeg 1 grote runderbouillonblokje toe aan water (verkruimel het met uw vingers). Voeg een blik groene bonen. Voeg kokend water toe om vlees en groenten volledig te bedekken. Roer om te combineren. Breng het mengsel aan de kook, onder regelmatig roeren.
schep de bereide stoofpot in hete conservenpotten. Laat 1 inch headspace per pot. Verwijder luchtbellen uit potten. Pas indien nodig de kopruimte in elke pot aan door stoofpot toe te voegen of te verwijderen.
veeg elke velg voorzichtig af met bevochtigde papieren handdoek om vocht of vet te verwijderen, om een goede afdichting te garanderen. Plaats hete platte deksel op elke pot, voeg toe, draai de schroefband vast aan de vingertop strak.
breng hete potten in water in een drukcannermachine (bereid volgens de richtlijnen van de fabrikant). Sluit het deksel, en zet het vuur op medium-hoog. Zodra het kookt, laat de stoom vent uit canner voor 10 minuten, sluit vent. Blijf verwarmen tot je 10 pond druk bereikt. Pint potten worden verwerkt voor 75 minuten, en Quart potten voor 90 minuten.
wanneer de verwerkingstijd is voltooid, de warmte uitschakelen. Laat de druk in de canner op natuurlijke wijze terugkeren naar nul. Zodra de druk weer op nul is, wacht u een paar minuten en verwijder vervolgens voorzichtig het ontluchtingsdeksel. Wacht een minuut of zo, verwijder dan voorzichtig de canner deksel.
wacht nog 10 minuten en verwijder hete potten op een theedoek op het aanrecht. Plaats kokend hete potten niet direct op de teller – ze kunnen barsten van temperatuurvariantie! Laat potten volledig afkoelen, controleer op de juiste afdichting, label, dan opslaan in pantry.
zoals u kunt zien, had ik een zeer drukke dag inblikken, maar het voelde goed om stoofpot rundvlees, erwten en Ham soep, en een paar potten rabarber-sinaasappel marmelade (uit onze tuin rabarber) en zet ze in onze voorraadkast! Het zal geweldig zijn om deze klaar om te gaan op die regenachtige Oregon dagen Ik weet dat zal hier eerder eerder dan later!
Geïnteresseerd In Meer Recepten?
Bedankt voor uw bezoek aan deze website. Ik waardeer het dat je wat van je kostbare tijd gebruikt om dat te doen. Als je geïnteresseerd bent, publiceer ik 2 keer per maand een nieuwsbrief (1e en 15e) met de nieuwste recepten en andere leuke info. Ik zou vereerd zijn als u lid wordt van onze groeiende lijst van abonnees, zodat u nooit een geweldig recept missen!
rechtsboven (of onderaan) van elke blogpost bevindt zich een inschrijfformulier voor de nieuwsbrief, afhankelijk van het apparaat dat u gebruikt, waar u eenvoudig (alleen) uw e-mailadres kunt opgeven om in mijn mailinglijst te worden opgenomen.
je kunt Me ook vinden op Social Media: Facebook pagina: The Grateful Girl Cooks! Het Dankbare Meisje Kookt! Instagram: jbatthegratefulgirlcooks
recept aangepast uit: het boek “Ball Complete Book of Home Preserving”, gepubliceerd 2012, Robert Rose, Inc. pagina 407.
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2½ Pond stoofvlees, in blokjes van 1½ inch
- 6 kopjes aardappelen , geschild en in blokjes
- 4 kopjes wortelen , geschild en in plakjes
- 1½ kopjes gehakte selderij
- 1½ kopjes gehakte uien
- 2 blikjes tomaten in blokjes
- 1 blik sperziebonen (11.5 ounce)
- 1 rundvlees bouillon kubus (grote)
- 2 ½ theelepels zout
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 1/2 theelepel fijngehakte knoflook
- Kokend water (genoeg om te dekken)
-
Bereiden druk canner, inblikken potten en deksels, volgens de instructies van de fabrikant en de algemene canning richtlijnen.
-
Verhit olie in grote koekenpan (of zeer grote pan) op middelhoge hoogte. Bruin de runderblokjes (werk in batches, indien nodig). Voeg alleen extra olie toe als het absoluut noodzakelijk is.
-
plaats het bruine rundvlees in een zeer grote pan; voeg aardappelen, selderij, wortelen, uien, tomaten in blik, sperziebonen, bouillon kubus van rundvlees en de resterende specerijen toe. Roer om te combineren. Voeg kokend water toe om de ingrediënten volledig te bedekken. Breng de stoofpot aan de kook, terwijl u blijft roeren.
-
schep de hete stoofpot in hete inblikpotten. Zorg ervoor dat u een 1 inch headspace. Verwijder de luchtbellen uit elke pot en pas vervolgens de kopruimte aan door stoofpot toe te voegen of te verwijderen, indien nodig. Veeg de velgen van elke pot heel goed af met een natte papieren handdoek, om elk spoor van voedsel of vloeistof te verwijderen. Plaats een verwarmde platte deksel op de top, schroef de band naar beneden tot het is Vingertop strak.
-
plaats de potten voorzichtig in de prepared pressure canner. Vergrendel het deksel en zet het vuur dan op middelhoog vuur. Zodra het kookt, laat de stoom gedurende 10 minuten ontluchten en sluit vervolgens de ontluchting. Blijf verwarmen tot de canner 10 pond druk bereikt. Verwerk Quart potten gedurende 90 minuten (bij gebruik van pint potten, ze moeten worden verwerkt gedurende 75 minuten).
-
zodra de verwerking is voltooid, zet de warmte uit. Laat de druk natuurlijk terugkeren naar nul. Wacht nog een paar minuten na if bereikt nul, open dan de ontluchtingskap. Verwijder het blikdeksel voorzichtig (bij u vandaan). Laat 10 minuten onbedekt zitten, verwijder dan zorgvuldig kokend hete potten tot een theedoek. (Plaats kokend hete potten niet direct op de teller als ze kunnen barsten van temperatuur variantie). Laat potten volledig afkoelen, label en bewaar in bijkeuken.
Pint potten = 1 inch headspace. 75 minuten bij 10# Druk = 10 potten
Quart potten = 1 inch kopruimte. 90 minuten op 10# druk = 5 potten
hier is nog een pin op uw Pinterest boards!
-
is het niet bevredigend om dingen die je hebt gegroeid en voorbereid? Ik heb al 30 jaar geen druk meer, dus ik had een herinnering nodig. Bedankt voor de informatie en het enthousiasme.
-
Ik gebruik 15 pond omdat ik op een grote hoogte. meer dan 6000 ft.
-
Hi JB,
ik heb net uw recept gevonden en toevallig te merken in uw ingrediëntenlijst u 2 1/2t. zout genoemd twee keer. Is dat een typefout of heb je 5T. zout?-
Hoi, Ken… Mijn. Goedheid. Totaal typefout, want Ik heb het twee keer toegevoegd aan de ingrediëntenlijst. Heel erg bedankt voor het schrijven. Ik heb het recept kaart bijgewerkt om slechts 2,5 theelepels zout gebruikt weerspiegelen, en ook herberekend het natriumgehalte per portie. Ik waardeer je vraag. Ik kan je niet vertellen hoe vaak ik kijk naar een recept ingrediënt lijst en die volledig gleed recht door me … zucht. Nog een fijne dag!
-
-
kun je een soep, als er kaas in zit?
-
Hoi, Glenda. Alles wat ik ooit heb gelezen uit canning boeken, artikelen, enz. zegt dat het geen goed idee is, dus ik niet.
-
-
ik zou dit doen op 15 pond, niet 10. het is dikke stoofpot en de druk en hitte moeten doordringen.
-
Goedemiddag, Freda. Bedankt dat je de tijd hebt genomen om te schrijven. De temperatuurinstelling die ik gebruik (10 lbs. pressure) heeft altijd perfect en veilig gewerkt voor mij tijdens vele malen inblikken vele, vele kwartjes van dit rundvlees stoofpot. Het is de aanbevolen druk instelling in tal van Online druk Conservenrecepten, ook. Ik baseerde mijn recept op een Recept gevonden in het Ball Book of Complete Preserving, waar hun rundvlees stoofpot recept (zeer vergelijkbaar in ingrediënten aan de mijne) wordt gekookt op 10 pond druk, ook. Nog een fijne dag.
-
-
kan je nog wat rundvlees stoofpot met alleen wortelen en aardappelen. Ik maak altijd een hele grote crock pot vol en ongeveer het enige wat ik kan eten Ik haat het om het te verspillen aangezien ik de enige ben die het eet !!!! Ik weet hoe ik augurken en spullen uit mijn tuin kan halen. Maar aangezien de stoofpot volledig gaar is (de hele nacht lang en de helft van de volgende dag ) kan ik het op dezelfde manier doen als alle andere dingen die ik kan. Ik heb nog nooit een canner of snelkookpan gebruikt. Gewoon een groot fornuis dat ik vul met water en zorg ervoor dat al mijn potten worden gekookt dan vul ik de potten dan doe deksels en zeehonden op hen en plaats terug in een kokend fornuis van water dat altijd heeft gewerkt voor tomaten komkommers en andere tuinvoedsel. Mijn oma heeft nooit een snelkookpan gebruikt. Ze was altijd bang voor ze. Ppl zijn verbrand en geschaald van hen. Ik heb ook gehoord van PPL inblikken soep bonen herten vlees en nog veel meer !!!
-
Hoi, Nina. Weet je, Ik heb het nog nooit ingeblikt met alleen de wortelen en aardappelen, dus ik weet niet zeker hoe dat zou aflopen. Mijn persoonlijke aanbeveling is altijd om druk kan dit recept, omdat het een laag-zuur gerecht (vlees en groenten). De hoge temperaturen die nodig zijn om schadelijke bacteriën die aanwezig zijn in zuurarm voedsel te doden, worden bereikt door het inblikken onder druk (dat is super hoge hitte). Bedankt voor het schrijven!
-
ik kookte een partij stoofpot met veel restjes. Ik blik de volledig gekookte stoofpot in snelkookpan op 10 pond druk voor 25 minuten alleen. Nu maak ik me zorgen dat het niet lang genoeg was. Kun je teruggaan en het opnieuw doen voor meer tijd met gekoelde potten? Of is dit misschien genoeg tijd?
-
-
-
Is het mogelijk om thosnold school door gewoon te plaatsen in kokend water voor 5 minuten Ik heb geen eigenaar van een snelkookpan of canner is er een verschil tussen de twee?
-
Darlene … ik weet niet zeker of ik je vraag begrijp. Rundvlees stoofpot moet worden ingeblikt met behulp van een pressure canner, omdat het verwarmt het voedsel in de pot tot een dergelijke hoge temperatuur het “doodt” schadelijke bacteriën en toxines die aanwezig kunnen zijn.
-
-
Is er een plek in Saskatoon die me kan leren hoe ik eigendom moet kopen? Of iedereen kan me laten zien wat ik moet doen. Door voedsel in te bakken voor mijn familie.
-
goedemorgen, Bev! Ik ben niet bekend met Saskatoon helemaal, dus helaas kan ik geen plaatsen aanbevelen die je kunnen leren hoe je kunt. Ik kan alleen maar voorstellen om informatie online te vinden, of via boeken die beschikbaar zijn in winkels of bibliotheken over het onderwerp. Voor mij, de manier waarop ik leerde was door te beginnen met het maken van jam. Toen kocht ik een druk canner en een paar goede inblikken boeken (bal Blauw boek en bal compleet boek van thuis behoud ), en leerde mezelf (door middel van vallen en opstaan) hoe je eerst groene bonen kunt. Toen ik daar eenmaal succesvol in was, kreeg ik het vertrouwen om te experimenteren met andere recepten, en ben sindsdien nooit meer gestopt. Ik hoop dat je succesvol bent in deze onderneming! Heb een geweldige dag, en bedankt voor het schrijven!
-