heb je citroenen? Verspil de schillen niet! In plaats daarvan, maak veel gebruik van overgebleven citroenschillen en zet ze in een vitamine-C rijke gedroogde citroen poeder. Het resultaat is een uniek, Heerlijk, Helder, zoet en pittig kruidenpoeder – dat op meer manieren kan worden gebruikt dan je je zou voorstellen! Om eerlijk te zijn, je kunt dit doen met elke vorm van citrusschillen.
de overvloedige citroenboom in onze achtertuin “dwingt” ons om creatief te zijn met manieren om citroenen te gebruiken en te bewaren. Naast het maken van zelfgemaakte niet-giftige reinigingsspray met azijn en citroenen (of een citrus), is het maken van gedehydrateerde citroenpoeder onze absolute favoriete manier om citroenschillen te gebruiken. Zelfs als je geen zelfgekweekte citroenen hebt om te gebruiken of te behouden, stel ik sterk voor om dit te doen met citroenen die je ook koopt!
het maken van zelfgemaakte citroen poeder is een geweldige manier om afval te verminderen, is in wezen gratis, ongelooflijk lekker, en ook heel gemakkelijk te doen. Het is het beste om de citroenschillen in een voedseldehydrator te drogen, maar uw oven zal het werk in een snuifje doen. Lees mee om te leren hoe je zelfgemaakte citroen poeder te maken in een voedsel dehydrator of oven, samen met 13 verschillende manieren om het te gebruiken.
openbaarmaking: dit bericht kan affiliate links naar producten voor uw gemak bevatten, zoals naar items op Amazon. Homestead en Chill krijgt een kleine commissie van aankopen via deze links, zonder extra kosten voor u.
- Stap 1: verkrijg citroenschillen
- Stap 2: Bereid citroenschillen
- Stap 3: De citroenschillen
- drogen de citroenschillen met een voedseldehydrator:
- drogen van citroenschillen in de oven:
- Stap 4: Vermaal de citroenschillen tot poeder
- Stap 5: Opslaan, Gebruik & Genieten!
- 13 manieren om gedroogde citroenschil poeder te gebruiken
- zie je?
- zelfgemaakte gedroogde citroenschil poeder
- Apparatuur
- Ingrediënten
- Instructies
Stap 1: verkrijg citroenschillen
kies biologische citroenen om citroenpoeder te maken, omdat niet-biologische citroenen nare chemicaliën in de schil zullen bevatten. Ook is het het beste om verse citroenschillen te gebruiken om zelfgemaakt citroenpoeder te maken. Daarom is het ideale moment om citroenpoeder te maken wanneer je al een grote hoeveelheid citroenen gebruikt! Bijvoorbeeld, als je citroenen sappen om het sap in ijsblokjesbakken te bewaren, zweep een partij van onze beruchte basilicum-walnoot-citroen “Besto Pesto”, bakken citroen repen, het maken van zelfgemaakte salade dressing, of iets anders heerlijk-citroen.
u hoeft echter niet per se uw citroenschillen allemaal op één dag te verzamelen. Een optie is om de schillen tot een week in de koelkast te bewaren in een luchtdichte container. Beter nog, schil een bosje citroenen in een keer om de hele week te gebruiken (opgeslagen in de koelkast), en dan heb je al je schillen klaar in een keer. Of, in plaats van het verzamelen en drogen van een grote partij citroenschillen in een keer, kunt u ook uitdrogen een paar in kleinere partijen – zij het minder efficiënt.
een opmerking over het invriezen van citroenschillen: hoewel ik het niet heb geprobeerd, neem ik aan dat het mogelijk is om verzamelde citroenschillen in de vriezer over een langere periode op te slaan als dat nodig is – en ze later na het ontdooien uit te drogen. Echter, Ik heb een gevoel dat de kleur zal een beetje af en donkerder oranje tot bruin. Tenminste dat is wat er gebeurde toen ik iets oudere zachte citroenschillen gebruikte om één keer citroenpoeder te maken. Als u de bevriezing optie probeert, meld u dan terug en laat ons weten hoe het ging!
Stap 2: Bereid citroenschillen
deze stap zal variëren afhankelijk van het type citroen dat u gebruikt.
gelukkig hebben we een boom vol zoete Meyer-citroenen met dunne schil tot onze beschikking. Als u Meyer citroenen (of iets dergelijks) gebruikt, hoeft u geen gedoe te maken met het verwijderen van de witte merg, omdat het meestal zeer minimaal is in vergelijking met de zoete malse schil. Daarom, wanneer ik Zelfgemaakt citroenpoeder wil maken, schil ik Meyer – citroenen in zijn geheel-zoals ik een sinaasappel zou doen!
voor andere dikkere citroenvariëteiten, zoals Eureka lemons, wilt u het grootste deel van de bittere witte merg verwijderen die aan de binnenkant van de schil is bevestigd. Een manier is om alleen de buitenste laag van de citroenschil met behulp van een plantaardige dunschiller – het creëren van dunne linten van schil. Als alternatief kun je de citroen heel schillen (zoals een sinaasappel) en dan een lepel of mes gebruiken om voorzichtig het witte merg weg te schrapen.
Stap 3: De citroenschillen
drogen de citroenschillen met een voedseldehydrator:
- leg de citroenschillen op uw voedsel dehydrator trays. De schillen moeten in een enkele laag zijn en niet overlappen, omdat we een goede luchtstroom tussen en rond elk stuk willen.
- laad vervolgens uw dehydrator in en zet hem aan op een lage warmte-instelling (tussen 95-105°F is goed, als uw dehydrator temperatuurinstellingen heeft).
- Dehydrateer de citroenschillen tot ze volledig droog zijn. De tijd die nodig is om ze volledig te drogen varieert afhankelijk van uw individuele machine en de dikte van de schillen, die enkele uren tot een paar dagen kan zijn. Het duurt ongeveer 24 uur om Meyer citroenschillen te drogen in onze huidige badass Excalibur dehydrator, en 36-48 uur in onze vorige Basic Nesco dehydrator.
- u weet dat de citroenschillen klaar zijn met drogen wanneer ze gemakkelijk in tweeën breken en breken, in plaats van te buigen.
- Als u uw citroenschillen niet volledig droog maakt voordat u ze vermaalt, ontstaat er een klonterig citroenpoeder met een kortere houdbaarheid!
drogen van citroenschillen in de oven:
deze methode werkt het beste bij dunne schillen van schil van citroen. Verdeel de citroenschil op een koekjesblad of bakpan. Verwarm de oven voor op de laagst mogelijke temperatuurinstelling. Omdat ovens geen uber-lage temperatuur opties zoals dehydrators doen, zullen de afgewerkte citroenschillen donkerder van kleur en mogelijk een andere smaak (meer geroosterd) dan die gedroogd in een dehydrator.
bak de citroenschillen op laag vuur tot ze volledig droog, knapperig en gemakkelijk doormidden breken. Dit kan enkele uren tot een hele dag duren om in de oven te drogen. Als uw klimaat erg droog en warm is, kunt u de dunne citroenschillinten een paar dagen voor het bakken gedeeltelijk aan de lucht laten drogen bij kamertemperatuur, waardoor de tijd die nodig is in de oven wordt verminderd.
Stap 4: Vermaal de citroenschillen tot poeder
zodra de citroenschillen volledig droog zijn, is het tijd om ze in poeder te veranderen! Gebruik een blender, keukenmachine of koffiemolen om de gedroogde citroenschillen tot poeder te karnen. Onze Vitamix doet een stellaire werk in het creëren van een fijne, pluizige citroen poeder!
handige tips: zelfs met behulp van een Vitamix, vind ik dat sommige grotere harde bits achterblijven na de eerste mix. Daarom giet ik het gemalen citroenpoeder graag door een fijnmazige zeef die op een kom past en zeef het. Dan neem ik de verzamelde restjes harde stukjes en breng ze terug door de Vitamix een andere keer om ze te verpulveren tot poeder. Herhaal indien nodig. Gebruik dan een rubberen schraper om al het citroenpoeder te verzamelen dat in je blender of machine zit. Dat is waardevol spul!
Stap 5: Opslaan, Gebruik & Genieten!
bewaar het afgewerkte citroenpoeder in een luchtdichte glazen container, zoals in een metselaarpotje met nauwsluitend deksel. Een conserventrechter is echt handig om de kracht over te brengen in een pot zonder te morsen. Bewaar de container op een droge, koele plaats. We slaan de Onze op in de voorraadkast. Wanneer goed gedroogd en opgeslagen, moet uw zelfgemaakte citroenschil poeder duren voor meer dan een jaar. Dat wil zeggen, als je het niet allemaal op te gebruiken voor die tijd!
gedehydrateerde citroen poeder is waanzinnig lekker. Om eerlijk te zijn, Ik was geschokt over hoe goed (en veelzijdig!) het was toen we onze eerste batch vele jaren geleden. Het kan worden gebruikt in maaltijden, dranken, schoonmaakmiddelen, of zelfs in biologische Lichaamsverzorging! Bekijk de ideeën hieronder.
13 manieren om gedroogde citroenschil poeder te gebruiken
- voeg het toe aan salade dressing. Ik ben een grote fan van eenvoudige combinaties zoals olijfolie, appelazijn en een scheutje citroenschilpoeder. Of strooi het over de salade!
- gebruik het in dips zoals guacamole, hummus, salsa of deze yoghurt dille citroen dipsaus.
- meng het met zout, peper en / of gedroogde kruiden om citroenpeper en andere aangepaste kruidenmengsels te maken.Strooi citroenpoeder over gesauteerde groenten, tijdens of na het koken.
- voeg het toe aan gebak zoals zoete broodjes, muffins, koekjes, of zelfs in glazuur of pudding.
- voeg het toe aan artisjok koken water voor een heldere pop van smaak.
- neem citroenpoeder op in uw losse theemengsel, of meng het gewoon rechtstreeks in heet water of thee.
- strooi het over gewone yoghurt met muesli, noten en zaden.
- voeg het toe als ingrediënt in zelfgemaakte lichaamsverzorgingsproducten, zoals badthee, zalven, bodyscrubs, gezichtsmaskers of zeep. Bekijk dit boek voor verbazingwekkende DIY biologische Lichaamsverzorging recepten.
- gebruik gedroogd citroenpoeder als vervanging voor citroenschil in elk recept. Gebruik 1 theelepel citroenpoeder voor elke opgeroepen eetlepel verse citroenschil (de algemeen aanbevolen verhouding voor alle droge-naar-verse kruiden substituties).Strooi citroenschilpoeder over avocado toast met zout en peper.
- geef wat weg als een geschenk, als je er nog over hebt! Mijn moeder houdt van ons citroenpoeder, dus geef ik haar elk jaar rond de feestdagen een potje.
- gebruik het als vis-of vleeskruiden-als je daar zin in hebt.
zie je?
Citroenpoeder is gemakkelijk te maken, en nog gemakkelijker om manieren te vinden om het te gebruiken! Ik hoop dat je net zoveel van je zelfgemaakte citroenpoeder houdt als wij. Aarzel niet om vragen te stellen, rapporteer terug met een recensie, en deel dit artikel!
als u van uitdrogend voedsel houdt, bekijk dan de tutorials hieronder-Dit zijn enkele van onze favorieten!
- Hoe maak je Zelfgemaakt knoflookpoeder
- verduurzaamde uien: Hoe maak je uienpoeder in 6 eenvoudige stappen!
- kruiden “zon” gedroogde tomaten recept
- Zelfgemaakt chilipoeder maken
Recept
zelfgemaakte gedroogde citroenschil poeder
Apparatuur
-
Food Dehydrator of in de Oven
-
Blender, keukenmachine, of een ander apparaat voor het slijpen van
Ingrediënten
- Citroen schillen
Instructies
-
Wassen en schil je citroenen. Bij gebruik van dunne schil zoete citroenen (zoals Meyer citroenen) schil ze heel als een sinaasappel. Voor dikkere schil citroenen (zoals Eureka citroenen) gebruik een plantaardige dunschiller om het buitenste deel van de schil te verwijderen, waardoor het grootste deel van de witte bittere merg achterblijft.
-
leg de citroenschillen in een enkele laag op uw voedsel dehydrator rekken (of op een bakplaat, indien drogen in de oven).
-
droog de citroenschillen in de dehydrator op 95-105°F, of in de oven op de laagst mogelijke warmte-instelling.
-
de tijd die nodig is om ze volledig te drogen varieert afhankelijk van uw individuele machine en de dikte van de schillen, die enkele uren tot een paar dagen kan zijn.
-
droog de citroenschillen uit tot ze helemaal droog zijn. De citroenschillen zijn klaar drogen wanneer ze gemakkelijk barsten en snap in de helft, in plaats van buigen.
-
gebruik een blender, keukenmachine of koffiemolen om de gedroogde citroenschillen tot poeder te karnen.
-
facultatief: Giet het gemalen citroenpoeder door een fijnmazige zeef over een kom en zeef het. Neem de verzamelde restjes harde stukjes en breng ze terug door de Vitamix/blender een andere keer om ze tot poeder te verpulveren.
-
bewaar het afgewerkte citroenpoeder in een glazen luchtdichte container, zoals in een metselaarpotje met nauwsluitend deksel.
-
bewaar de container op een droge, koele plaats-zoals de pantry. Wanneer goed gedroogd en opgeslagen, moet uw zelfgemaakte citroenschil poeder duren voor meer dan een jaar.
