toen de pioniers Amerika doorkruisten kwamen ze lokale stammen tegen, waarvan velen pinole gebruikten. De Mexicanen gebruikten ook pinole-en de traditie is in deze culturen levend gehouden, wat resulteert in heerlijk maar gezond voedsel voor survivalisten, en iedereen in feite die pinole zou willen proberen.
Pinole Recept
Ingrediënten
- 1 kopje maïsmeel
- 2 eetlepels bruine rietsuiker organische honing
- 1 theelepel kaneel poeder
- 1/3 cup chia zaad
- ¼ kopje lijnzaad
- ¼ kopje amandelen, leverbaar
Instructies
-
verhit een gietijzeren of roestvrij stalen pan op matig vuur – voeg geen olie, vervolgens tip in je kopje maïsmeel en roer tussenpozen zorg ervoor dat het allemaal toast redelijk gelijkmatig en niet te vangen op de bodem. Dit duurt ongeveer 10 minuten of zo totdat is begint te veranderen van wit naar een zachte gouden kleur.
-
voeg de suiker, kaneelpoeder en chiazaad toe en meng door het warme maïsmeel terwijl het nog op het vuur staat, daarna eenmaal lekker geroosterd door het vuur te verwijderen. Bij gebruik van honing meng alleen de maïs, chiazaad en kaneel en voeg de honing toe wanneer u klaar bent om de pinole te eten of gebruik het in een Recept.
-
laat de pinole afkoelen voordat u het in een luchtdichte container opbergt.
Variaties toe te Voegen in Stap 2
Toevoegen van lijnzaad als ze zijn rijk aan ALA (alpha-linoleenzuur) een omega-3 vetzuur en staan bekend om hoog in vezel betekenis verbeterde spijsvertering, en worden verondersteld te zijn nuttig in het verminderen van het risico van kanker en diabetes, het verlagen van slechte cholesterol en het behoud van een gezonde bloeddruk.
gehakte amandelen nemen de smaak van de pinole op en zijn rijk aan vezels, eiwitten en vet, en werken op dezelfde manier als lijnzaad, met een extra voordeel – ze verminderen de honger!
Hoe gebruikt u Pinole
als een voedzame drank
- serveert: 20
- opbrengst: 20 mokken pinoledrank
- calorieën: 46 per drankje
- bereidingstijd: 3 minuten, standtijd 10 minuten
de Indianen zouden een eetlepel van het pinolemengsel toevoegen aan een kopje kokend water, laten vallen in een theelepel of twee honing en laat het ongeveer 10 minuten rusten voor het drinken van de voedzame drank.
het maïsmeel lost niet op, dus het is eerder een stenig drankje, maar was zeker voedzaam in tijden waarin voedsel schaars was, of mensen ver moesten reizen zonder te worden gehinderd door veel voorraden.
als u de pinole gebruikt voor een drankje, laat dan lijnzaad en amandelen weg uit het basisrecept van de pinole, omdat ze het nog grittier maken!
als pap
- serveert: 4
- Opbrengst: 4 kleine kommen
- bereidingstijd: 3 minuten
- calorieën: 232 per portie, 314 per portie met lijnzaad en amandel optionele extra ‘ s.
Meng de pinole met voldoende heet water (rond een kopje of zo) zodat het een stijve pap vormt. Het vult een persoon voor een lange tijd en bevat veel gezonde koolhydraten en eiwitten.
ideaal wanneer u onderweg bent! Het kan ook worden geserveerd met bessen en gewone dubbele room Griekse of Bulgaarse stijl yoghurt.
gebakken Pinole
- serveert: 10
- Opbrengst: ongeveer 20 koekjes
- bereidingstijd: 3 minuten, baktijd 10 minuten
- calorieën: 46 per cookie, 52 per portie met lijnzaad en amandel als de optionele extra ‘ s.
het woord grits om maïsmeel te beschrijven is eigenlijk afgeleid van een oud-Engels woord grytt dat een grove maaltijd betekent.
als de korreligheid van het maïsmeel een probleem is, kunt u het papmengsel uit het bovenstaande recept nemen en in eetlepels op een bakplaat leggen en ongeveer 10 minuten op 350 graden F bakken.
het probleem is dat de ‘koekjes’ kruimelig zullen zijn – zoals sommige zelfgemaakte mueslirepen en je kan eindigen met gebakken pinole die een beetje op muesliklontjes lijken (ze zijn nog steeds super lekker).
dus hier is een recept dat gebruik maakt van wat meer ingrediënten dan de zeer basis overleven degenen om gebakken Pinole maken, waardoor u Pinole koekjes die zijn lekkerder en steviger.
Pinole Cookies Recept
Ingrediënten
- 1 kop tarwebloem (als je gluten-intolerantie vervanging amandel meel)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 kopje pinole gemaakt met de amandelen en lijnzaad
- ½ kopje bruine suiker
- 3 eetlepels boter
- 1/4 kopje melk facultatief
instructies
-
Verwarm de oven tot 350 graden Fahrenheit, of als je een koekenpan gebruikt om ze te bakken, zorg er dan voor dat het matig heet is en je koekenpan is ingevet met wat kokosolie.
-
meng droge ingrediënten-bloem, bakpoeder, pinole en suiker.
-
smelt in een kleine kom de boter en klop in het ei.
-
voeg boter en eimengsel toe aan de droge ingrediënten en meng tot een zachte pasta, gebruik een beetje melk om te bevochtigen als het te droog is.
Notes
serveer uw pinole cookies gewoon of rev up de smaak met een klodder van room en een motregen van honing. Een variatie is om een beetje gesmolten witte of donkere chocolade te besprenkelen over de pinole koekjes.
Waarom Chia Zaden Gebruiken?
de zaden komen van een plant genaamd salvia hispanica en waren bekend bij de Mexicanen, Inheemse Amerikanen en mensen van de Maya-en Azteekse culturen. De kleine zwarte en witte zaden werden verondersteld om kracht en controle honger te geven.
de smaak is niet overweldigend – alleen mild en enigszins nootachtig, waardoor ze ideaal zijn voor pinole omdat ze rijk zijn aan eiwitten, vezels en koolhydraten, evenals vitaminen en mineralen zonder dat ze veel calorieën bevatten.
Preppers zullen blij zijn met hun lange houdbaarheid – door de fabrikant meestal aangegeven als twee jaar na de verpakking van de partij, maar indien zorgvuldig bewaard kan de houdbaarheid van chiazaad met ongeveer een jaar worden verlengd.
iedereen is kieskeurig over houdbaarheidsdata, en het is goed om binnen de voorgestelde parameters te blijven, maar men moet niet vergeten dat sommige voedingsmiddelen een lange tijd kunnen duren – zoals honing.
als u een pot honing onderzoekt, ziet u een verkoopdatum, maar honing die werd gevonden in potten in de oude Egyptische piramides was nog steeds eetbaar 3000 jaar later!
