Honing: Voordelen, toepassingen en risico ‘ s voor de gezondheid

honing is een zoet voedsel dat wordt bereid door bijen met nectar van bloemen. Bijen zetten de nectar eerst om in honing door een proces van regurgitatie en verdamping, en slaan het dan op als primaire voedselbron in was honingraten in de Bijenkorf. Honing kan dan worden geoogst uit de korven voor menselijke consumptie.

honing wordt ingedeeld naar kleur, waarbij de heldere, gouden amberkleurige honing vaak een hogere verkoopprijs heeft dan de donkerdere soorten. Honing smaak zal variëren op basis van de soorten bloem waaruit de nectar werd geoogst.

zowel ruwe als gepasteuriseerde honingvormen zijn beschikbaar. Rauwe honing wordt uit de korf verwijderd en direct gebotteld, en als zodanig zal sporen van gist, was en stuifmeel bevatten. Het consumeren van lokale rauwe honing wordt verondersteld om te helpen met seizoensgebonden allergieën als gevolg van herhaalde blootstelling aan het stuifmeel in het gebied. Gepasteuriseerde honing is verhit en verwerkt om onzuiverheden te verwijderen.

deze mnt Kenniscentrumfunctie maakt deel uit van een verzameling artikelen over de gezondheidsvoordelen van populaire voedingsmiddelen. Het biedt een voedingsafbraak van honing en een diepgaande blik op de mogelijke gezondheidsvoordelen, hoe u meer honing in uw dieet kunt opnemen en eventuele gezondheidsrisico ‘ s van het consumeren van honing.

nutritionele afbraak van honing

volgens de National Nutrient Database van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA) bevat één eetlepel honing (ongeveer 21 gram) 64 calorieën, 17,3 gram koolhydraten (17,3 gram suiker zonder vezels), 0 gram vet en 0 gram eiwit.1

honing bevat verwaarloosbare hoeveelheden vitaminen en mineralen.

het kiezen van honing boven suiker leidt tot een meer geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel, die vermoedelijk helpt bij de honger. Honing is ook bekend om antioxidant, antimicrobiële en rustgevende effecten te hebben.2

mogelijke voordelen van het consumeren van honing

de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de American Academy of Pediatrics bevelen honing aan als een natuurlijk hoestmiddel. Een studie uit 2007 van Penn State College Of Medicine suggereerde dat honing de nachtelijke hoest verminderde en de slaapkwaliteit verbeterde bij kinderen met een infectie van de bovenste luchtwegen beter dan het hoestmiddel dextromethorfan of geen behandeling.2

verlichting van brandend maagzuur

honing kan effectief zijn bij de behandeling van brandend maagzuur, volgens onderzoek gerapporteerd in de BMJ.3 onderzoekers hebben gesuggereerd dat dit te wijten kan zijn aan de viscositeit van honing coating de bovenste gastro-oesofageale darmkanaal en het voorkomen van maagzuur stijgen.

antibacterieel middel

honing bevat het eiwit defensine-1, dat bacteriën kan doden.4 rauwe, ongepasteuriseerde honing kan worden gebruikt als een actueel middel voor wonden, maar mag niet worden gebruikt in plaats van een voorgeschreven actueel middel.

Hoe meer honing in uw dieet op te nemen

experimenteren is essentieel bij het vervangen van suiker door honing. Bakken met honing kan leiden tot overmatige bruining en vocht. Als algemene regel gebruik ¾ kopje honing voor elke kop suiker, verminder de vloeistof in het recept met 2 eetlepels en verlaag de oventemperatuur met 25 graden Fahrenheit.

snelle tips:

• gebruik honing om je dressings of marinades te zoeten
• roer honing tot koffie of thee
• besprenkel honing bovenop toast of pannenkoeken
• meng honing in yoghurt, granen of havermout voor een natuurlijker zoetstof
• verdeel rauwe honing over volkoren toast en dek af met pindakaas.

of, probeer deze gezonde en heerlijke recepten ontwikkeld door geregistreerde diëtisten:

geroosterde zoete aardappelen met honing
basilicum honing mango sorbet
honing Dijon vinaigrette met rucola, perensalade en walnotensalade
gegrilde fruitkebabs.

indien de honing in een luchtdichte container wordt bewaard, kan deze voor onbepaalde tijd worden bewaard.

potentiële gezondheidsrisico ‘ s van het consumeren van honing

het is de totale voeding of het totale eetpatroon dat het belangrijkst is voor ziektepreventie en het bereiken van een goede gezondheid. Het is beter om een dieet met variatie te eten dan zich te concentreren op individuele voedingsmiddelen als de sleutel tot een goede gezondheid.

honing is nog steeds een vorm van suiker en de inname moet matig zijn. De American Heart Association beveelt aan dat vrouwen niet meer dan 100 calorieën per dag uit toegevoegde suikers krijgen; mannen niet meer dan 150 calorieën per dag. Dit is iets meer dan twee eetlepels voor vrouwen en drie eetlepels voor mannen.

honing kan botulinum endosporen bevatten die botulisme bij zuigelingen veroorzaken, een zeldzame maar ernstige vorm van voedselvergiftiging die kan leiden tot verlamming. Zelfs gepasteuriseerde honing heeft een kans om deze sporen te bevatten. Daarom wordt aanbevolen dat baby ‘ s jonger dan 1 jaar geen honing consumeren.