kort geblancheerde sla overgoten met een smakelijke, kleverige saus, ijsbergsla met oestersaus is een klassiek Chinees gerecht dat gewone groente een smakelijke toon geeft.
wat associeer je met sla? Ik denk dat de meesten van jullie een verfrissende, gezonde kom salade zouden zeggen. Weet je dat het ook erg lekker is als het wordt gekookt en geserveerd met Chinese oestersaus? Vandaag wil ik graag een van de meest populaire Chinese groentegerechten introduceren: ijsbergsla met oestersaus (蚝油生菜).
twee eenvoudige stappen om het te koken
sommige mensen nemen ten onrechte aan dat sla met oestersaus een roerbakschotel is. In feite zijn het geblancheerde ijsbergslabladeren bedekt met een warme saus. Dus het is super eenvoudig om te koken.
- breng een pot water aan de kook. Blancheer kort de slablaadjes (door de handen in stukken gescheurd) en breng over op een serveerbord.
- bak gesneden knoflook in olie en voeg vervolgens de saus toe die bestaat uit oestersaus, donkere sojasaus, maizena, suiker & water. Giet het over de sla. Klaar!
krokant houden
Timing is cruciaal bij het blancheren van slabladeren. Niets is erger dan een bord sla. Dus zorg ervoor dat je wat van zijn knapperigheid houdt. Volg deze tips om het beste resultaat te bereiken:
- zet het vuur uit als je de slablaadjes in kokend water doet. Dek de pot onmiddellijk af.
- laat het niet langer dan een minuut zitten en laat het onmiddellijk uitlekken. Als u een kleinere hoeveelheid sla blancheert, verkort U de tijd dienovereenkomstig.
oestersaus kan vegetarisch zijn
nu heb je stukjes sla die verwelkt zijn maar nog een beetje knapperig. Bereid vervolgens de smakelijke, gladde en glanzende saus. De belangrijkste kruiderij is oestersaus, een veelzijdige Kantonese saus die een heerlijke smaak geeft aan gewone groenten.
Deze SLA met oestersaus kan uiteraard niet als vegetarisch worden beschouwd omdat het oesterextracten bevat. Maar ik heb goed nieuws. Als je wilt, gebruik dan vegetarische oestersaus. Het is gemaakt van de essentie van shiitake paddenstoelen en smaakt ook lekker.
knoflook biedt een andere sleutelsmaak. Gebruik dun gesneden stukken als je zin hebt in een mooie look, of plet de knoflook als je de garlicky smaak wilt verbeteren. Maar wat er ook gebeurt, wees er gul mee!
koken met andere groenten
deze klassieke sla met oestersaus laat zien hoe je groenten op een zeer eenvoudige maar heerlijke manier kunt koken. Ijsbergsla wordt gebruikt in de traditionele versie, maar ik vond romaine sla werkt ook heel goed.
in feite kunt u andere groenten blancheren, zoals broccoli, asperges, sneeuwerwten, pak choi, serveer dan met dezelfde saus. Wees ervan bewust dat je nodig zou hebben om de hoeveelheid tijd die nodig is voor blancheren verschillende groenten aan te passen. Bijvoorbeeld, het duurt 3-4 minuten om te koken door middel van broccoli in kokend water.
andere smakelijke groentegerechten
als u net zoveel van groenten houdt als ik, bekijk dan andere recepten waarin groente als steringrediënt wordt gebruikt. Ze zijn allemaal heel eenvoudig om te koken, maar vol goedheid en geweldige smaken.
- Chinese Kool roerbakken, op Twee Manieren
- King Oyster Paddenstoelen met Knoflook Saus
- Homegrown taugé roerbak
- Salade van Komkommer, Drie Manieren
- Aubergine met pruimensaus
ijsbergsla met oestersaus (蚝油生菜)
Ingrediënten
- ▢ 1 hoofd ijsbergsla, ongeveer 500g/18oz, zie opmerking 1
- ▢ 1½ eetlepel oestersaus, zie noot 2
- ▢ ½ theelepel donkere sojasaus
- ▢ ½ theelepel suiker
- ▢ ½ theelepel maïzena
- ▢ 3 eetlepels water
- ▢ ½ eetlepel olie
- ▢ 4 teentjes knoflook, gesneden
Instructies
-
was de ijsbergsla dan scheur het in grote stukken met de hand.
-
breng een grote pot water aan de kook. Zet het vuur uit en voeg de sla toe. Dek af met een deksel. Laat na 1 minuut goed uitlekken en breng over op een bord.
-
meng oestersaus, donkere sojasaus, suiker, maizena en water.
-
bak in een pan knoflook in olie op middelhoog vuur. Als de knoflook licht bruin is, voeg de saus toe. Roer tot het verdikt is.
-
giet de saus op de sla. Serveer onmiddellijk.
noten
probeer het eens als je mijn recept interessant vindt! Je kunt ook veel andere klassieke Chinese recepten vinden op mijn Pinterest pagina. Volg Mij en blijf kijken!
prettige dag!
