inzicht in voedseletiketten, inclusief welke ingrediënten en additieven aanwezig zijn voedingsmiddelen, kan een ontmoedigende taak lijken. Gelukkig, de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) fungeert als de primaire regelgevende instantie die verantwoordelijk is voor het waarborgen van de kwaliteit en veiligheid van voedingsmiddelen en vereist dat ingrediënten opzettelijk toegevoegd aan voedingsmiddelen worden vermeld op voedseletiketten. In andere rechtsgebieden, zoals de Europese Unie, worden ingrediënten vermeld op naam, functionele klasse en specifieke naam of aangeduid E-nummer. Voor meer informatie over de classificatie van additieven en hun functie, Klik hier.
Alle op voedseletiketten vermelde ingrediënten zijn goedgekeurd voor gebruik door de FDA of zijn “algemeen erkend als veilig” door gekwalificeerde deskundigen die bekend zijn met de wetenschappelijke bewijzen ter staving van hun veiligheid en het beoogde gebruik in levensmiddelen. Het belangrijkste is dat veel van de ingrediënten op voedseletiketten zorgen voor de veiligheid, het gemak, de betaalbaarheid, de smaak en de nutritionele voordelen van de voedingsmiddelen waarin ze worden gebruikt.
op de etiketten van levensmiddelen moeten alle ingrediënten in het levensmiddel worden vermeld in afnemende volgorde op basis van de hoeveelheid die in het eindproduct wordt aangetroffen. De meeste levensmiddelenadditieven worden daarom gevonden tegen het einde van de ingrediëntenlijst. Dit geeft aan dat ze worden gebruikt in zeer kleine hoeveelheden in het voedsel, over het algemeen minder dan twee procent van het product. Deze ingrediënten kunnen op zeer lage niveaus worden gebruikt, maar ze hebben een grote impact op het totale voedsel. Voor iedereen met vragen over wat er in hun eten zit, hoeft ze alleen maar het etiket te controleren.