dus uw zorg Is … jicht
wist je dat jicht 500.000 Canadezen treft? Dat is of 1 op 30. Mannen ouder dan 40 hebben minstens vier keer meer kans om jicht te ontwikkelen dan vrouwen. Jicht is een vorm van artritis die wordt veroorzaakt door te veel urinezuur. Urinezuur is een afvalproduct dat van nature in het lichaam wordt aangetroffen en gewoonlijk door de nieren wordt weggespoeld. Met jicht maakt het lichaam ofwel te veel urinezuur aan, of raakt het niet genoeg kwijt. Extra urinezuur verandert in kristallen die zich in de gewrichten kunnen ophopen. Meestal beïnvloedt het het gewricht aan de basis van de grote teen, maar het kan ook de enkel, knie, voet, hand, pols en elleboog beïnvloeden.1
door jicht aangetaste gewrichten kunnen een warme, rode, gezwollen huid hebben en een gevoel van druk rond het gebied, veroorzaakt door een ontsteking. Helaas kan jicht heel pijnlijk zijn. Dus wat kan worden gedaan om te helpen beheren jicht? Uw arts kan een pijnstiller of andere medicatie voorschrijven. Het toepassen van warmte of koude kan helpen verlichten van de pijn en zwelling en zodra de jicht onder controle is, oefening kan helpen versterken van het aangetaste gewricht.2
hoe zit het met dieet en jicht? Voedingsmiddelen die hoge niveaus van purine bevatten, een stof die wanneer afgebroken in het lichaam urinezuur produceert, moet worden vermeden. Hoge niveaus van purine worden meestal gevonden in orgaanvlees, sommige vis en schelpdieren, jus en bouillon. Traditioneel werd een purinearm dieet voorgeschreven, maar tegenwoordig maken effectieve medicijnen rigide beperkingen overbodig.3 paddenstoelen bevatten wel een matige hoeveelheid purine, maar moeten toch worden opgenomen als onderdeel van een gezonde voeding. Met mate genoten, kunnen verse champignons ook een aantal extra voordelen bieden.
Verse Champignons Kunnen Helpen!
een deuk in de ziekte veroorzaken
- bèta-glucanen, een type koolhydraat dat in paddenstoelen voorkomt, hebben een potentiële ontstekingsremmende werking, die het lichaam tegen de ziekte kan helpen beschermen.Het onder controle houden van andere aandoeningen, waaronder diabetes, hoge bloeddruk en hartaandoeningen, kan op zijn beurt helpen het risico op jicht te verlagen.5
gezondheidswerkers
- gezond gewicht is een slimme algemene strategie voor ziektepreventie en welzijn.
- verse paddenstoelen zijn een perfecte keuze voor gewichtsbeheer, omdat ze een hoog watergehalte hebben, weinig vet bevatten en wat vezels bevatten: drie factoren die ervoor zorgen dat u zich vol voelt met minder calorieën. Dat betekent minder ruimte voor calorie-beladen voedsel.
vul vloeistoffen
- voedingsdeskundigen adviseren dagelijks 8 tot 12 kopjes vloeistof te drinken om urinezuur te verdunnen en uit het lichaam te spoelen.6 Alcohol, vooral bier, moet worden vermeden omdat het urinezuur stopt het lichaam te verlaten en jicht kan veroorzaken.7
- verse champignons hebben een hoog watergehalte, wat kan bijdragen aan de dagelijkse vochtinname.
paddenstoelen voor vlees
- het eten van matige hoeveelheden paddenstoelen in plaats van grote porties vlees betekent minder purine in het dieet. Het betekent ook minder calorieën en minder vet, verzadigd vet en cholesterol: belangrijke strategieën voor gewichtsbehoud en gezondheid van het hart.
in feite kan een gezond lichaamsgewicht, of geleidelijk gewichtsverlies om een gezond lichaamsgewicht te bereiken, helpen jichtaanvallen te voorkomen.8
paddenstoelen maken een Verschil9
naast minder calorieën en vet, zullen deze substituties ook het purinegehalte verlagen.
- hebben een 3 oz. sappige portabella paddenstoel tussen broodjes in plaats van een 6 oz. magere hamburger.Voordeel: bewaar 431 calorieën, 30 g vet, 11 g verzadigd vet, 155 mg cholesterol en krijg een extra 2 g vezel
- maak soep met een groentebouillon in plaats van runderbouillon en voeg ½ kop gesneden shiitake champignons toe in plaats van 3 oz. van kip.Voordeel: bewaar 163 calorieën, 4 g vet, 1 g verzadigd vet, 108 mg cholesterol en krijg een extra 2 g vezel
- Kies een champignonpaté (1 kopje gesneden champignons) in plaats van een gemaakt met kippenlever (3 oz. kippenlever).Voordeel: bewaar 118 calorieën, 5 g vet, 1,7 g verzadigd vet, 479 mg cholesterol en krijg een extra 2 g vezel
Recept suggestie:
- Citroen & Dragon Champignonpaté
- de website van de Artritis Vereniging.
- de website van de Artritis Society op Jicht; oorzaken, symptomen en behandelingen.Krause ‘ s Food, Nutrition and Diet Therapy, 11th Edition, Saunders. Pagina ‘ s 1135-36.
- Pacheco-Sanchez M, Boutin Y, Angers P, Gosselin A en Tweetell RJ. Een bioactieve (1-3), (1-4)-beta-D-glucaan uit Collybia dryophila en andere paddenstoelen. Mycologia 2006; 982: 180-185.
- American Dietetic Association Manual of Clinical Dietetics, 6e editie. Purine-Restricted Diet, pagina 733.
- American Dietetic Association Manual of Clinical Dietetics, 6e editie. Purine-Restricted Diet, blz. 731-733.
- de website van de Artritis Society op jicht; Oorzaken, symptomen en behandelingen.
- American Dietetic Association Manual of Clinical Dietetics, 6e editie. Purine-Restricted Diet, pagina 733.
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 19, 2006 at http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl.