kip stoofpot – de perfecte partner voor idiyappam en appam. Het heet Ishtu, het lokale woord voor stoofpot. Dit is een zeer milde jus / curry op smaak gebracht met veel gember en kokosmelk. Hier is hoe je eenvoudige kip stoofpot doen. Hier is de veg versie van het recept.
Het is een zeer eenvoudig recept. Maak alle groenten klaar. Snijd de kip in blokjes. Maak 3-4 incisies met behulp van een mes in de drumsticks zodat het vlees goed kookt. Zet opzij.Verhit de olie in een pan en voeg er kaneel, kruidnagel, kardemom en venkelzaad aan toe. Heel weinig van alles. De smaken van de specerijen zijn zeer mild in dit recept. Bak een paar seconden tot de specerijen aromatisch zijn. Voeg alle groenten toe. Ui, gember, kerrieblaadjes, aardappelen en erwten. Voeg veel gember toe. Ik hield een aantal van de gember stukken een beetje groot, zodat alle sappen krijgt in de jus, maar komt niet naar de mond als een harde beet. Je kunt de gember later weggooien als je wilt.
voeg de kip, groene pepers en het zout toe. Voeg in een halve kop water toe aan de pan. Bedek het fornuis en kook voor 3 whitles op medium vlam. Het zal overal tussen 7-10 minuten duren. Schakel het fornuis uit en wacht op de druk van het fornuis op natuurlijke wijze.
Open het fornuis en voeg in een kopje dunne kokosmelk (tweede melk). Laat 3-4 minuten sudderen. Voeg dan een half kopje dikke kokosmelk toe en schakel de vlam uit. Hier is het recept voor het extraheren van kokosmelk thuis.
Noot: Bij gebruik van ingeblikte kokosmelk, voeg 1,5 kopjes ingeblikte melk toe en laat het 2 minuten sudderen.
serveer kip stoofpot, kip Ishtu met idiyappam of appam.
Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
beschrijving
recept voor Kerala kip stoofpot gemaakt met kokosmelk geserveerd met appam en idiyappam. In de volksmond Kip ishtu genoemd.
Ingrediënten
Scale1x2x3x
- 1 theelepel kokosolie
- 1 stick / 2 inch kaneel
- 1 kruidnagel
- 2 kardemom
- 1/4 theelepel venkelzaadjes (sombu)
- 3 takjes curry bladeren
- 2 cm stuk gember, gesneden
- 2 middelgrote uien, gesneden
- 1 kop verse erwten
- 2 middelgrote aardappelen, in blokjes gesneden
- 500 gram kip met bot
- 4 groene pepers, spleet
- 1 theelepel zout
- 1/2 kopje water
- 1 kop dunne kokosmelk (tweede melk)
- 1/2 kop dikke kokosmelk (eerste melk)
- opmerking: bij gebruik van ingeblikte kokosmelk in plaats van verse melk, 1,5 kopjes ingeblikte melk
instructies
- Verhit olie in een pan en voeg de kaneel, kruidnagel, kardemom en venkelzaad toe. Bak een paar seconden tot de specerijen aromatisch zijn. Voeg alle groenten toe. Ui, gember, kerrieblaadjes, aardappelen en erwten.
- voeg de kip, de groene pepers en het zout toe. Voeg in een halve kop water toe aan de pan. Kook voor 3 fluitjes. Het zal overal tussen 7-10 minuten duren. Schakel het fornuis uit en laat de druk van het fornuis op natuurlijke wijze vrijkomen.
- Open het fornuis en voeg in een kop dunne kokosmelk (tweede melk). Laat 3-4 minuten sudderen. Voeg dan een half kopje dikke kokosmelk toe en schakel de vlam uit.
- serveer kip stoofpot, kip Ishtu met idiyappam of appam.
- Keuken: Frans En Van De Streek Keuken: Bijgerecht
