Kilawing Tuna with Coconut Cream (Filipino Fish Ceviche)

Kilawing Tuna with Coconut Cream is een versie van Filipino ceviche met in blokjes gesneden tonijnvlees. Deze versie is anders dan de gewone vis kilawin omdat het kokosroom als een van de ingrediënten heeft. Traditionele kilawin bevat alleen vis, azijn of limoensap (calamansi), uien, gember en paprika.

in vergelijking met klassieke vis ceviche zoals de Peruaanse stijl, marineren de meeste mensen Filipijnse kilawing tonijn langer. Dit betekent dat de vis langer dan 1 uur wordt gemarineerd in kalk of azijn — soms ‘ s nachts. Dit proces kookt grondig de vis waardoor het een beetje droog in vergelijking met degenen gemarineerd voor minder dan een uur. Dit is waar uw voorkeur springt-in. Dit recept suggereert dat de vis minimaal een uur gemarineerd moet worden. Als u liever een beetje roze aan de binnenkant, 30 minuten moet genoeg tijd zijn om de vis marineren en serveer het meteen na het toevoegen van kokosroom.

Wat is het verschil tussen dit recept en de gewone kilawin? Het voor de hand liggende antwoord is kokosroom. Het maakt het gerecht een beetje zoeter. Het maakt het ook rijk en romig. Als je van vis kilawin houdt, is dit gerecht iets dat je zou moeten overwegen om te maken.

Kilawing Tonijn met Kokos Crème (Filippijnse Vis Ceviche)