deze koekjesdeeg gevulde Cupcakes zijn dope! Ik meen het! Een vochtige chocolade cupcake met een verborgen koekjesdeeg centrum bekroond met een rijke en romige koekjesdeeg glazuur. Decadentie op decadentie!
ik denk dat er een goede zaak is aan de huidige lockdown situatie. Genoeg tijd om te bakken en heb ik de perfecte zelfisolatie traktatie voor u! Deze koekjesdeeg cupcakes zijn de ultieme zelfzorg. Niemand kan verdrietig zijn als je deze baby ‘ s in hun keuken hebt.
als je geen cupcake hebt gehad gevuld met kleverig koekjesdeeg, heb je niet echt geleefd. Ze zijn het volgende niveau, de cupcake waar alle andere cupcakes tegenop kijken. Voorzitter van de cupcake club, koning van het koekjesdeeg kasteel. Je snapt het, ze zijn goed. Heel goed!
deze koekjesdeeg gevulde cupcakes maken me zo gelukkig, er gaat niets boven het kijken naar de vreugde verspreid over iemands gezicht wanneer ze de kleine verborgen verrassing in het midden ontdekken. Wat een traktatie. En ik ben misschien een beetje geobsedeerd door dit koekjesdeeg glazuur. Ik kan het eten met een lepel, het smaakt precies als koekjesdeeg, het is waanzinnig goed. Ik kan niet wachten om een laag cake te maken en dit prachtige spul overal in te smeren, meer is beter. Vertrouw me!
wilt u het geheim weten van het bewaren van het koekjesdeeg, nou ja, deeg? Ik zeg het je, zet het stil! Ja, zo simpel is het echt. Rol gewoon je eierloze koekjesdeeg tot ballen en pop ze in de vriezer voor 30 minuten. Dit voorkomt dat het koekjesdeeg samen met de cupcakes bakt en houdt alles lekker taai. Magie, toch?
een ding dat zuigt aan het leven in het Verenigd Koninkrijk is dat mini chocoladechips gewoon geen ding zijn. Ik wou dat we die schattige kleine hapjes konden krijgen want ik denk dat deze cupcakes nog schattiger zouden zijn met piepkleine chocoladeschilfers bovenop. De volgende keer dat ik in de VS ben, vul ik een koffer. Jullie weten niet hoe goed jullie het hebben.
Zoals altijd kunnen de niet-bevroren cupcakes tot 3 maanden worden ingevroren. Wikkel in een dubbele laag van vastklampen film en pop ze in hun nieuwe huis tot je de drang voor een traktatie hebt. Ontdooi gewoon bij kamertemperatuur en vorst zoals normaal. Ik houd altijd graag een soort gebakken lekkernij in de vriezer in het geval van onverwachte gasten, niet dat we die krijgen in dit huidige klimaat. Maar hey, meer voor mij!
hoop dat iedereen veilig en gezond blijft. Hoe bestrijdt u de verveling thuis? Veel liefs!
Ingredients
For the Cookie Dough Filling:
- 100g bloem
- 1/4tsp zout
- 60 gram ongezouten boter, gesmolten
- 50 gram lichte bruine suiker
- 30 g basterdsuiker
- 2tbsp volle melk
- 1 koffielepel vanille-extract
- 100g chocolade chips
Voor de Chocolade Cupcakes
- 150g bloem
- 200g basterdsuiker
- 40g cacao poeder
- 1 koffielepel bicarbonaat van soda
- 1/2tsp fijn zout
- 1 grote, vrije uitloop ei
- 120ml karnemelk
- 120ml zonnebloemolie
- 1 koffielepel vanille extract
- 120ml warm water
Voor de Cookie-Deeg, Glazuur:
- 170 gram ongezouten boter, bij kamertemperatuur
- 70 gram lichte bruine suiker
- 200g poedersuiker
- 30g bloem
- zout
- 2tsp vanille-extract
- 2–3tbsp eetlepel melk
- 12 mini chocolate chip cookies
Instructies
- Voor het koekjesdeeg:
- In de kom van een elektrische mixer meng de boter, suiker, melk en vanille samen. Voeg de bloem en zout toe en meng tot net gecombineerd en roer dan door de chocolade chips. 30 minuten in de koelkast tot het koekjesdeeg stevig is. Schep er 2 eetlepels van het deeg uit, rol in een bal en plaats op een gevoerd koekjesvel. Bevriezen tot stevig, minstens 30 minuten.
- voor de cupcakes:
- Verwarm de oven voor op 175°C en vul een 12-gaats cupcake-lade met voeringen.Zeef alle droge ingrediënten in een grote kom en zet ze opzij. Voeg in de kom van een elektrische mixer het ei, karnemelk, zonnebloemolie en vanille toe en meng samen. Voeg langzaam de droge ingrediënten aan de natte, mengen de hele tijd. Voeg het water toe en meng tot een dun beslag.
- vul elke cupcake liner 1/2 manier met het chocoladebeslag en duw een bal bevroren koekjesdeeg in het midden van elke cupcake. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cupcakes 5 minuten afkoelen in hun dienblad voordat ze worden verwijderd naar een rooster. Maak je glazuur terwijl de taarten afkoelen.
- voor glazuur:
-
in de kom van een elektrische mixer, Klop de boter tot licht en pluizig, ongeveer 5 minuten moet het doen.
-
met de mixer op laag, voeg de bruine suiker en suiker van de banketbakker en meng tot volledig opgenomen. Voeg de bloem en meng tot gecombineerd.
-
draai de mixer op medium en voeg de vanille en zout toe en meng tot licht en pluizig. Voeg de melk, 1 eetlepel per keer tot een piping consistentie is bereikt.
-
Breng in een glazuurzak en met behulp van een grote gesloten ster mondstuk pijp een werveling van botercrème op elke gekoelde cupcake. Bestrooi met mini chocolade chips, top met een mini koekje en serveer.
noten
Cupcakes bewaren gedurende maximaal 4 dagen in een luchtdichte container.
de niet-bevroren cupcakes kunnen tot 1 maand worden ingevroren.
- Keuken :Frans En Van De Streek
Keywords: Cupcakes, Koekjesdeeg, Chocolade, Bakken, Cakes, Koekjes
