tonijn is een van de populairste diepzeevissen omdat hij lekker, vlezig en vol zit met omega-3-vetzuren. Commercieel is tonijn vers of ingeblikt verkrijgbaar. Vanwege de delicate aard van verse tonijn, zal het opslaan van bepaalde stappen vereisen. Maar kun je tonijn invriezen? Ja, tonijn kan bevroren, vers of gekookt worden.Met name hele verse tonijn wordt gewoonlijk bevroren, vast verkocht om de versheid ervan te behouden. Als voor ingeblikte tonijn, het zal goed te houden op zijn eigen geen koeling nodig als het ongeopend. Maar voor overgebleven tonijn, evenals gerechten gemaakt met tonijn zoals tonijn salade of tonijn stoofschotels, moet je het voorbereiden voor het invriezen om smaak of textuur veranderingen te verminderen.
afbeelding gebruikt onder Creative Commons van Hajime NAKANO
wanneer ze in de koelkast worden bewaard, blijven tonijnconserven en tonijnsalade 3 tot 5 dagen bewaard. Hoewel verse tonijn – of wat voor zeevruchten dan ook-zo snel mogelijk moet worden geconsumeerd, moet het veilig zijn om 2 tot 3 dagen in de koelkast te eten. Laat tonijn nooit te lang op kamertemperatuur zitten. Als het langer dan 2 uur bij kamertemperatuur is weggelaten, moet het worden weggegooid. Over het algemeen zal vette vis zoals tonijn voor onbepaalde tijd in de vriezer bewaren. Maar we raden aan om de vis binnen 2 tot 3 maanden te consumeren voor een optimale smaak.
bij de opslag van tonijn is de opslagconditie van belang. Het moet ideaal zijn om de versheid van de vis uit te breiden. De vriestemperatuur moet constant op 0°F worden gehouden. Hieronder volgt een stapsgewijze handleiding over hoe tonijn goed kan worden ingevroren:
Hoe kan tonijn worden ingevroren?
als u tonijnsalade of restjes bevriest, neem dan een aantal kleine hersluitbare plastic zakjes. Verdeel de salade of restjes in beheersbare porties, zodat u niet hoeft te ontdooien de hele zaak als je het nodig hebt. Ook versnelt het invriezen van tonijnsalade in kleine partijen het vriesproces, zodat de salade langer verser in de vriezer blijft.
met een schone lepel, schep de restjes of salade in de zak, knijp zo veel mogelijk lucht in voordat u de zak sluit. Pak een stift, schrijf de opslagdatum en plak in de vriezer. U kunt ook een stevige plastic container gebruiken om de restjes te verpakken voor het invriezen.
afbeelding gebruikt onder Creative Commons van Nick Richards
voor ongeopende tonijnconserven moet u het product overbrengen naar een diepvriesvrije container om de houdbaarheid te verlengen. Blikjes zijn niet geschikt om in te vriezen, het materiaal is te stijf voor vriestemperatuur. Een stevige plastic container met een luchtdicht deksel is de beste container voor tonijnconserven. Giet het product gewoon in de container, dek af met klevende folie of aluminiumfolie en sluit vervolgens het deksel. Schrijf de bewaardatum en plak deze in de vriezer.Er zijn twee manieren om verse tonijn voor te bereiden op invriezen. Een daarvan is om het vlees droog te kloppen met een papieren handdoek. Dit zorgt ervoor dat waterkristallen de textuur en smaak van de vis niet zullen veranderen. Wikkel vervolgens de tonijn in klampfolie of aluminiumfolie en plaats de vis in een hersluitbare plastic zak, de heavy-duty soort. Schrijf de bewaardatum met de stift en plak deze in de vriezer.
de tweede methode vereist het dompelen van het vlees in een oplossing gemaakt met opgeloste ascorbinezuur kristallen (ongeveer 1 eetlepel) of zout (ongeveer ¼ kopje) en 1 liter water. Nadat de tonijn in de oplossing is gedompeld, wikkel je hem in een klamboe of aluminiumfolie, doe je hem in een hersluitbare plastic zak en plak hem dan in de vriezer.
afbeelding gebruikt onder Creative Commons van Katrin Gilger
hoe Ontdooi en verwarm je bevroren tonijn?
u kunt bevroren rauwe tonijn ontdooien door de vis uit de vriezer naar de koelkast over te brengen. Laat de vis ‘ s nachts ontdooien. Voor sneller ontdooien, dompel een verzegelde plastic zak bevroren rauwe tonijn in een kom met kraanwater. Het moet binnen een paar uur klaar zijn. Als het eenmaal ontdooid is, kun je het gebruiken bij het koken.
wat tonijnsalade, tonijnconserven of tonijnresten betreft, ontdooi deze een paar uur in de koelkast en verwarm deze vervolgens een paar minuten in de magnetron.
samenvatting
tonijn is gemakkelijk op te slaan in de vriezer, zolang u de juiste technieken kent. Nu je weet hoe je tonijn kunt invriezen, zul je nooit meer opraken van je favoriete zeevruchten!