we laten u zien hoe u de klassieke, traditionele en heerlijke maizena Alfajores gevuld met Dulce De Leche maakt!
Alfajores in Argentinië zijn een icoon van snoep, ze bestaan in elke smaak en elke denkbare manier (chocolade, met fruit, mousse, glazuur, enz.), maar er is een die is de meest traditionele van allemaal… de “Alfajor de Maicena”!!
het is ook algemeen bekend als “Alfajor de Maizena”, met “z” Voor het bekende merk van maïszetmeel. Aangezien dit het belangrijkste ingrediënt is van het koekje of tapita del alfajor.
het bestaat uit twee” tapas van alfajor”, een droog koekje of koekje, zeer broos dat praktisch smelt in de mond. In het midden, een vulling van Dulce De Leche die vervolgens wordt bedekt met nauwelijks een beetje geraspte kokosnoot.
die uitgebalanceerde combinatie van smaken en texturen, maakt deze alfajor een favoriet bij de eerste hap!! Zeer eenvoudig en met de juiste smaken!
Ingrediënten
- Boter 100 Gr. (Boter)
- Tarwebloem 0000 100 Gr.
- Maïzena 200 Gr. (Maïzena)
- Poedersuiker 100 Gr. (Glazuur)
- ei 2 re
- bakpoeder 10 Gr.
- Vanille-Essence 1 El.
- Cognac 1 El (facultatief)
- schil van halve citroen
- snufje zout
voor het vullen
- Dulce De Leche 400 Gr.
- geraspte kokosnoot c / n
levert 20 Alfajores maïzena met Dulce De Leche, om van te genieten bij het ontbijt, snack, dessert of gewoon wanneer je iets zoets wilt!!
Procedure
breng in een kom de boter (zalf) samen met de poedersuiker en klop tot het een room wordt.
voeg eieren toe en klop om te verwerken.
voeg Cognac, vanille-Essence, citroenschil toe en klop opnieuw op te nemen.
Cognac is optioneel, maar voegt een rijke smaak toe aan het deeg. Het kan ook worden vervangen door een sterke drank of whisky.
voeg geleidelijk alle “droge” ingrediënten, meel, maïzena, bakpoeder en zout toe.
gebruik indien mogelijk een zeef om ze gemakkelijker op te nemen en klontjes te voorkomen.
meng goed tot de ingrediënten zijn verwerkt en vorm een deeg.
wikkel het deeg in folie en koel gedurende ongeveer 30 minuten.
het deeg moet worden gekoeld om het bewerken te vergemakkelijken.
strooi een beetje bloem op de toonbank en op het deeg, en rek het deeg vervolgens met behulp van een stok tot een dikte van ongeveer 5 millimeter.
met een snijmachine met een diameter van 5 cm, snijd deegcirkels en leg ze op een ovenschaal.Verwarm de oven voor op 180 ° C.
bak 5 tot 8 minuten bij gemiddelde temperatuur van 180 ° C.
de “tapitas” mag niet bruin worden, het moet worden gekookt, maar wit.
het is normaal dat het oppervlak scheurt tijdens het koken.
uit de oven halen en laten afkoelen.
hoe de maïzena Alfajores
de Dulce De Leche (indien mogelijk Type “banketbakker” omdat het een grotere consistentie heeft) in een banketbakkerszak plaatsen, de binnenkant van een “deksel” bedekken met Dulce de Leche (niet veel, niet weinig, min of meer dezelfde dikte van het deksel hebben). Plaats een ander deksel op de top en maak een beetje druk om bij te passen.
breng vervolgens de randen van de alfajor door geraspte kokosnoot tot deze goed bedekt is.
de huls kan worden vervangen door een harde (en schone) zak!) of gebruik direct een lepel.
klaar!! Onze maizena Alfajores zijn al gewapend om er goed van te genieten!!
Afdrukken
Beschrijving
wij tonen U hoe te maken van klassieke, traditionele en heerlijke Alfajores van Maïzena met Dulce de Leche! De alfajores in Argentinië zijn een icoon van snoep, ze bestaan in elke smaak en elke denkbare manier (chocolade, met fruit, mousse, glazuur, enz.) maar er is een die is de meest traditionele van allemaal… de “Alfajor de Maicena”!!
ingrediënten
- boter 100 Gr. (Boter)
- Tarwebloem “0000” 100 Gr.
- Maïzena 200 Gr. (Maïszetmeel)
- Ongrijpbare Suiker 100 Gr. (Glazuur)
- ei 2 re
- bakpoeder 10 Gr.
- Vanille-Essence 1 El.
- Cognac 1 El (facultatief)
- halve citroenschil
- snufje zout
- Dulce De Leche 400 Gr.
- geraspte kokosnoot c / n
instructies
- doe in een kom de boter (zalf) samen met de poedersuiker en klop tot het een room wordt.
- voeg eieren toe en klop om te verwerken.
- voeg Cognac, vanille-Essence, citroenschil toe en klop opnieuw op te nemen.
- voeg geleidelijk alle “droge” ingrediënten, meel, maïzena, bakpoeder en zout toe.
gebruik indien mogelijk een zeef om ze gemakkelijker op te nemen en klontjes te voorkomen. - meng goed tot de ingrediënten zijn verwerkt en vorm een gelijkmatig deeg.
- wikkel het deeg in een plasticfolie en bewaar het gedurende ongeveer 30 minuten in de koelkast.
het deeg moet worden gekoeld om het bewerken te vergemakkelijken. - strooi een beetje bloem op het aanrecht en op het deeg, en strek het deeg vervolgens met behulp van een stok uit tot het een dikte van ongeveer 5 millimeter bereikt.
- met een snijmachine met een diameter van 5 cm, snijd deegcirkels en leg ze op een ovenschaal.Verwarm de oven voor op 180ºC.
- bak gedurende 5 tot 8 minuten op gemiddelde temperatuur (180ºC).
de “tapitas” mag niet bruin worden, het moet worden gekookt, maar wit.
het is normaal dat het oppervlak scheurt tijdens het koken. - uit de oven halen en volledig laten afkoelen.
- plaats de Dulce De Leche (indien mogelijk het type “banketbakker” omdat het een grotere consistentie heeft) in een banketbakkerszak en bedek de binnenkant van een “deksel” met Dulce de Leche (niet veel, niet weinig, min of meer dezelfde dikte van het deksel hebben).
plaats er nog een deksel op en druk even op.
breng vervolgens de randen van de alfajor door geraspte kokosnoot tot deze goed bedekt is. - klaar!! Onze maizena Alfajores zijn al gewapend om er goed van te genieten!!
Cognac is optioneel, maar geeft een rijke smaak aan het deeg. Het kan ook worden vervangen door een sterke drank of whisky.
de hoes kan worden vervangen door een harde (en schone) zak!) of gebruik direct een lepel.
keywords: maïzena alfajores, alfajores, dulce de leche alfajor, Argentijnse alfajores, geraspte kokosnoot