Mama ‘ s Guide recepten

Wat is loog Water en hoe maak je je eigen loog Water?

loog water (of Lihia sa tagalog) is een concentraat van Voedselversterkers gemaakt van een alkalische sterke vloeistof of een kaliumcarbonaatoplossing.

in de Filipijnen wordt loog water gebruikt in verschillende” Kakanin ” recept of inheemse Filippijnse Desserts zoals Pichi-pichi, Kutchinta at Suman sa Lihiya. Loog water maakt deze kakanin elastisch en kleverig van textuur.

Het wordt ook gebruikt om ramen noedels te maken die hun kenmerkende gele kleur en veerkrachtige textuur geven. Het helpt voorkomen dat ze uit elkaar breken in de bouillon tijdens het koken om het kookproces te doorstaan.

in andere delen van de wereld wordt het gebruikt voor Europese broden, zoals bagels en pretzels en Chinese maankoekjes om hen te helpen een rijker bruin oppervlak te produceren tijdens het koken. De alkali wordt ook gebruikt voor de Scandinavische delicatesse lutefisk, terwijl Chinese eeuw eieren worden ossually gemaakt door het weken in een loog-zout pekel.

WAT DOET HET MET HET RECEPT?

een theelepel loog water in uw Kutsinta beslag maakt van het mengsel een gummy textuur (licht elastisch of taai). Dit is wat kutchinta anders maakt onder andere kakanin ‘ s.

Hoe maak je een substituut voor loog Water:

ingrediënten:
1 theelepel zuiveringszout
4 kopjes water

werkwijze:

voeg in een middelgrote pot 4 kopjes water en 1 theelepel zuiveringszout toe. (Ik gebruikte de beker voor droge ingrediënten en niet de beker voor vloeistof of pitcher stijl). Breng het op hoog vuur ongeveer 5 minuten aan de kook. Zorg ervoor dat u een ondiepe pot gebruikt, zodat deze niet overloopt en niet onbeheerd achterlaat.

opmerking:

u kunt dit opslaan in luchtdichte potten en ervoor zorgen dat het buiten bereik is van kinderen.

vergeet niet om de potten goed te labelen met” loog water Substitute ” omdat het op kristalwater lijkt. Verhouding voor het recept is als basis, volg de vereiste meting in het gegeven recept voor loog water.

(voor Ovengebruiker):

Verwarm de oven voor op 120°C en vul een bakplaat met aluminiumfolie. Voeg het zuiveringszout toe op het verijdelde dienblad, verdeel het uit en bak ongeveer een uur. Het zuiveringszout verliest ongeveer 1/3 van zijn gewicht en krijgt sterke alkali. Waarschuwing: niet aanraken met blote handen. Het zal irritatie veroorzaken aan de gevoelige huid. Breng het voorzichtig over in een luchtdichte pot en voorkom dat het poeder vocht uit de lucht absorbeert.

hoe te gebruiken als loog Water: (na het bakken) voeg 1 theelepel gebakken zuiveringszout toe aan 4 theelepel water en roer het goed door.

Waar Kan ik loog / Lihia water kopen?

Als u geen loog water in uw plaats kunt vinden en u zoekt overal om er een te vinden. Maak je geen zorgen dat je niet alleen bent, veel mensen zijn op zoek naar dit in de markt en kon het niet gemakkelijk vinden. Maar laat me je een aantal bewezen tips over waar te jagen voor deze oplossing.

je kunt het kopen in palengkeng seks als je in de Filipijnen ze noemen het “Lihia” in het Filipijns. Voor andere landen, kunt u het kopen in Aziatische winkels, of Filippijnse online winkels in de buurt van uw omgeving. U kunt het ook kopen in Lazada of Shopee voor contante betaling bij levering landelijk.

buiten bereik van kinderen houden en niet alleen in de tabel laten, omdat deze oplossing kan worden verward met water vanwege zijn heldere kleur.