Wat is dat gekke woord dat je vraagt?! Nou, als je drankjes niet in het Tiki spectrum eindigen, dan ben je misschien niet bekend met dit cocktail ingrediënt. OH! Maar laat ons nog niet alleen! Falernum is een zoete, pittige en heerlijke likeur (of siroop indien niet alcoholisch gemaakt) die uw drankjes kan peppen deze winter en we gaan om te springen recht in en laat u beslissen … drum roll alsjeblieft … of je moet maken of kopen Falernum!
onze maandelijkse serie brengt ons naar het eiland Barbados, waar onze” koop ” suggestie, fluweel Falernum, de alomtegenwoordige fles geassocieerd met dit specifieke cocktail ingrediënt vandaan komt. Dit is de enige alcoholische versie beschikbaar om te kopen die ik heb gezien. Als u een andere bent tegengekomen, laat het ons weten! Ik werd voor het eerst voorgesteld aan Velvet Falernum toen ik begon met het maken van drankjes uit Beachbum Berry ‘ s Grog Log. Terwijl gebruikt in veel een Tiki drank, dit ingrediënt is eigenlijk veel ouder, en exacte data over wanneer mensen begonnen met het maken van dit onduidelijk zijn (omdat het werd gemaakt door, zoals, je moeder thuis). Als je meer wilt weten over het ingrediënt en de geschiedenis, ga dan naar Darcy O ‘ Neil in Art of Drink voor zijn onderzoek. Hoewel deze fles de markt domineert, is het een geweldige koop met een aangename smaak: limoen, kruidnagel, amandel, gember en een lichte zoetheid. De pro aan het verkrijgen van een fles is dat je niet nodig hebt om een winkelmandje te vullen met ingrediënten om dit te maken, en de smaak is consistent. En omdat het wordt gedistribueerd door Haus-Alpenz, kunt u het waarschijnlijk vinden in een grote Slijterij. Het zal ook na wordt geopend voor een minimum 6 maanden of langer te houden. De con is dat de smaak is niet zo zingy of zo helder als iets vers gemaakt. Je kunt ook de zoetheid of de smaken niet beheersen. En als laatste, als je de extra alcohol niet wilt, dan is Velvet Falernum voor je klaar.
aan de andere kant is het maken van Falernum, hetzij als licht alcoholische likeur, hetzij als siroop, vrij gemakkelijk te doen en je hebt misschien gewoon de meeste ingrediënten bij de hand om dit te doen (hoewel ik hele specerijen in bulk koop en vaak de neiging heb om ingrediënten als hele kruidnagel beschikbaar te hebben). Naast het feit dat gemakkelijk te maken, een andere pro voor een zelfgemaakte versie is dat je het kunt maken om uw specificaties (verander de basis rum, min of meer kruidnagel of gember, enz…). De con is dat het duurt een paar dagen te maken, zal alleen duren gekoeld voor ongeveer een maand, en dat van de ene partij naar de andere het is niet van plan om noodzakelijkerwijs hetzelfde te proeven. Ook, je nodig hebt om te investeren in een aantal ingrediënten eerst om dit te maken. Tot slot, zoals met alle DIY versies, Je moet het maken. En als dat een karwei is, is de DIY-versie niet voor jou.
en hoe verhouden ze zich in een cocktail? De typische Bajan cocktail is de maïs’ n ‘ olie dus natuurlijk heb ik de twee in dit drankje getest. Recept is hieronder als u wilt uw eigen proberen. Met de Velvet Falernum versie was de drank lichter van lichaam met een limoenzware smaak. De black strap rum was ook prominenter aanwezig. Voor de zelfgemaakte Falernum cocktail was de smaak complexer en iets zoeter met verse limoen en zingy gember domineren. De kleur op elk van de cocktails was hetzelfde, waarschijnlijk te maken met de duisternis van de rum overweldigend eventuele verschillen in de kleur van de falernums.
enkele noten:
- de manier waarop je je amandelen en kruidnagel roostert is aan jou. De makkelijkste route is om ze op een bakplaat te leggen en ze in de oven te steken. Ik doe dit niet om twee redenen. Eén, het betekent mijn oven aanzetten en mijn keuken onnodig warm maken. En twee, het duurt even. Ik ga liever uit een koekenpan en roosteren ze op het fornuis. Het is snel en klaar in een kwestie van minuten. Echter, als je iemand bent die een fornuis aanzet en wegloopt en dingen vergeet… ga dan de ovenroute.
- investeer in een notenzak als u deze projecten graag thuis doet. Voorbij zijn de dagen dat ik broodjes en broodjes kaasdoek zou kopen. Ik heb een van deze tassen en ik was het gewoon met de hand onmiddellijk na het gebruik ervan en zeker, het is niet ongerept wit meer, maar het doet een veel beter werk van het vangen van alle piepkleine stukjes van dingen terwijl het persen van vloeistoffen.
ik hoop dat ik je enigszins enthousiast heb gemaakt over Falernum en of je nu besluit om te kopen of doe-het-zelf, je hebt twee geweldige plaatsen om te beginnen. Als u een van deze gebruikt, tag ons dan zodat we uw recept kunnen zien! Proost!
Falernum
1 afgestreken cup geblancheerde amandelen, grof gehakt en geroosterd
1 eetlepel hele teentjes, geroosterd
1 stukje gember, ongeveer 3 cm lang, grof gehakt met de huid op
3 medium limes, zested en juiced
1-3/4 kopje overproof rum (110 bewijs gebruikt hier)
1-1/2 kopje suiker
1 kopje water
- In een luchtdichte, niet-reactieve container, combineren amandelen, kruidnagel, gember, limoen zest en sap en rum. Verzegel, schud en laat 24 uur rusten op een koele, droge plaats. Na 24 uur, zeef de inhoud met een notenzak, knijpen de amandelen om zo veel vloeistof uit te krijgen als je kunt. Gooi vaste stoffen weg.
- maak de rijke siroop door de suiker en het water te combineren in een middelgrote sauspan op middelhoog vuur. Roer tot alle suiker is opgelost en laat de siroop aan de kook komen en haal het vervolgens van het vuur. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur en voeg er de gespannen vloeistof aan toe. Roer om te combineren, verzegelen, en laat staan, gekoeld, voor 24 uur. Falernum is klaar voor gebruik na deze tweede rust. Maximaal één maand in de koelkast bewaren.
maïs-n-Oliecocktail
2 ounce black strap rum
1/2 ounce falernum
2 reepjes Angostura bitters
limoenwig voor garnering
in een glas van steen, bouw uw drankje door het gieten van black strap rum, falernum en bitters over ijs. Knijp je limoenwig over de bovenkant en voeg eventueel toe aan de drank. Roer voorzichtig om te combineren.