ik had het nooit verwacht, maar toch gebeurde het. Mijn haan legde een ei. Dit was geen typisch bruin of wit ei. Het was een blauw gekleurde schat die je in een kerstmandje zou kunnen vinden.
er zijn twee Ameraucanakippen op onze boerderij. Ze zijn een van de weinige rassen die blauwe eieren produceren (algemeen bekend als blauwe of paaseieren). Het was een teken dat Bob Of Joe geen haan was toen we het ei vonden. Een blauw ei tussen een dozijn bruine is niet eerlijk. Ik wilde meer en moest weten hoe ik deze kleurproductie zou kunnen verhogen.
er zijn vier primaire kleuren van kippeneieren: wit, bruin, blauw en groen. Binnen dit spectrum zijn er verschillende gradaties van tinten variërend van koraal, roze, beige tot diep chocoladebruin en verder.
gemiddeld duurt het ongeveer 26 uur voordat een kip een ei maakt. Alle kippeneieren beginnen met witte schelpen. Tijdens dit dag-lange proces en terwijl het ei nog in de oviduct van de kip, kleurstoffen worden vrijgegeven. Eik kleuren worden bepaald door genetica en het ras van de vogel.
bruine eilagen brengen een bruin pigment (protoporfyrine) aan op de eierschaal gedurende de laatste 5 tot 6 uur voordat ze het ei leggen. Deze kleurstof dringt niet door in de schaal. Wanneer je een bruin ei breekt, is het interieur van de schaal nog steeds de oorspronkelijke kleur van wit.
een paar honderd jaar geleden werd een retrovirus geïntroduceerd vanaf de voortplanting. Dit resulteerde in een gen genaamd oocyan (O). Slechts een paar exotische kippenrassen hebben het grote” O ” – gen dat de chemie van de eierschaal verandert en de blauwe kleurstof in de schaal laat doordringen. Het blauwe pigment (biliverdin) komt vroeg in de cyclus vrij op de schaal terwijl het nog in de baarmoeder is. Als je een blue egg breekt, zul je merken dat het interieur en exterieur zowel binnen als buiten blauw zijn.
hoe zit het met de groene eieren? Ze zijn afkomstig van kruising van blauwe en bruine eierproducerende kippen. Het bruine pigment bedekt het blauwe. Net als een kunstenaar resulteert deze kleurcombinatie in een verscheidenheid aan groen getinte eieren van licht pastelgroen tot donker olijf, afhankelijk van de intensiteit van de bruine kleurstof. Als je geluk hebt om een groene ei te vinden, breek het open en je vindt een blauwe interieur en groene buitenkant.
het maakt niet uit welke kleur eieren je hebt. Ze smaken allemaal hetzelfde. Mijn volgende project is om te bepalen welke haan de blauwe eieren legt.