- Insider sprak met chefs die zeiden dat een verse bagel bijna nooit mag worden geroosterd, omdat dit kan knoeien met de smaak en textuur.
- als u van plan bent een bagel te eten die niet vers is, kan het roosteren de smaak verbeteren en u zowel een knapperige korst als een zacht interieur geven.
- als u van plan bent om uw bagel met toppings te laden, wilt u het roosteren zodat het niet doorweekt wordt.
- bezoek de homepage van Insider voor meer verhalen.
veel mensen genieten van deegachtige, heerlijke bagels – maar niet iedereen is het eens over hoe ze moeten worden gegeten.New Yorkers en ontbijtliefhebbers hebben lang gedebatteerd over de vraag of bagels geroosterd of geserveerd moeten worden zoals ze zijn.
en hoewel het gaat om persoonlijke voorkeur, kan de beslissing om al dan niet een bagel te roosteren een grote invloed hebben op de smaak en textuur van uw ontbijt.
zo bepaal je of je een bagel moet roosteren of niet, volgens chefs:
- simpel gezegd, verse bagels moeten bijna nooit geroosterd worden
- maar als uw bagel niet zo vers is als u wilt, kan het roosteren helpen om het te doen herleven
- roosteren kan ook de smaken van bepaalde bagels
- en als u uw bagel gebruikt als een element van een groter gerecht, is het roosteren meestal de manier om te gaan
- zie ook: de enige juiste manier om je broodje te snijden is diagonaal
- bekijk nu: populaire video’ s van Insider Inc.
- bekijk nu: populaire video ‘ s van Insider Inc.
simpel gezegd, verse bagels moeten bijna nooit geroosterd worden
de chef-koks Insider sprak met iedereen die het erover eens was dat het roosteren van een vers gebakken bagel zowel onnodig als mogelijk schadelijk is voor de algehele smaak en textuur van het voedsel.
” als je die dag verse bagels koopt die nog steeds hun vochtige interieur en aangenaam taai-maar-knapperige korst behouden, zou ik zeker waarschuwen tegen roosteren,” zei Chef Dan Souza, hoofdredacteur van America ’s Test Kitchen’ s Cook ‘ s Illustrated magazine.
hij zei dat een “bagel is een speciaal ding” dat moet worden genoten als-is wanneer het vers en nog in zijn bloei.
chef-kok Melissa Weller, hoofdbakker van High Street on Hudson in New York City, stemde ermee in, en merkte op dat roosteren eigenlijk alleen nuttig is als een bagel niet op zijn absoluut versste punt is.
” als het een goed gemaakte bagel is, moet je alleen roosteren als het begint te muf, wat meestal twee tot drie uur is nadat het uit de oven komt,” vertelde Weller aan Insider. “Als het oud is, moet je altijd een bagel roosteren.”
maar als uw bagel niet zo vers is als u wilt, kan het roosteren helpen om het te doen herleven
Weller zei dat wat muffe bagels en in massa geproduceerde bagels altijd kunnen profiteren van een snel bezoek aan de broodrooster. Jayda Atkinson, chef-kok bij Fork and Boot in New Orleans, Louisiana, was het erover eens dat het roosteren van een bagel de textuur en smaakkwaliteit kan verbeteren, en vertelde Insider dat “iets over de knapperige randen en taaie binnenkant een perfecte bagel maakt.”
roosteren kan ook de smaken van bepaalde bagels
versheid buiten beschouwing laten, oogsten bepaalde smaken en stijlen van bagels meer voordelen van het roosteren dan andere.Volgens Kaley Laird, hoofd banketbakker van rabarber, de Rhu en Benne op Eagle in Asheville, North Carolina, zouden bagels met zuurdesem kunnen profiteren van een reis naar de broodrooster, omdat de hitte hun smaak kan verbeteren.
en als u uw bagel gebruikt als een element van een groter gerecht, is het roosteren meestal de manier om te gaan
Bagels zijn niet alleen voor roomkaas en boter — als je grote plannen hebt voor deze deegachtige carb, kun je beter je broodrooster meenemen.
als je een pizza bagel maakt, die een typische korst ruilt voor een bagel, of een sandwich met een bagel als basis, is roosteren essentieel, zei Chef Lauren Shockey, een voedselschrijver en kookboekauteur.
” als je niet eerst toast op de bagel, zal de bagel vochtig worden en niet in staat zijn om alle toppings vast te houden,” vertelde ze aan Insider.
door een bagel te roosteren die u van plan bent te overtreffen met saus, vleeswaren, sla of andere enigszins vochtige toppings, kunt u ervoor zorgen dat uw basis stevig en knapperig blijft.
ik probeerde elke bagel van Einstein Bros. Bagels, en de beste waren zoet
15 van de beste ontbijtproducten die je bij Trader Joe ’s kunt krijgen voor minder dan $5
koks Delen 11 van de beste ontbijtgerechten die je kunt maken in een luchtfriteuse