Ozoni (Japanse Nieuwjaar Mochi soep)

delen is zorgzaam!

Ozoni: Traditionele Japanse nieuwjaar mochi soep is verpakt met umami smaak en gevuld met malse kip, kleverige mochi, en een mix van groenten. Waardoor deze soep perfect is voor het kille weer dit nieuwe jaar.

Ozoni dateert van duizenden jaren geleden en wordt verondersteld te zijn ontstaan in de samurai society van Japan. Vandaag zijn er tonnen variaties van deze soep afhankelijk van welke regio van Japan Je bent in.

de Kanto regio gebruikt heldere dashi bouillon op smaak gebracht met bonito en / of kombu, en shoyu. Terwijl de Kansai regio een soep op basis van miso gebruikt.

een andere variatie afhankelijk van waar je vandaan komt is de vorm van de mochi. Mochi is een Japanse rijstcake. De Kanto regio maakt gebruik van vierkante gegrilde stukken mohi en de Kansai regio maakt gebruik van ronde, gekookte stukken mochi.

als u van mochi houdt, moet u deze andere Mochi-recepten proberen:

• Mochi brownies
• Mochi-pannenkoeken
• Ube mochi-wafels
• Ube mochi
• Mochi-wafels
• klassieke mochi
• Botermochi
• Poi mochi

het onderstaande recept volgt de Kanto regio manier om ozoni te maken.

er zijn ook een heleboel verschillende variaties van toevoegingen die u kunt toevoegen aan de soep. Veel families hebben hun traditionele recept.

wat betekent ozoni?Ozoni bevat twee kanji-symbolen die “gemengde kook” betekenen.

Wanneer moet u ozoni eten?Ozoni wordt het meest gegeten voor het Japanse Nieuwjaar.

wat symboliseert ozoni?

deze Mochi soep staat symbool voor welvaart, gezondheid en geluk.

wat heb ik nodig om ozonisoep te maken?

• Mizuna (Japans mosterdgroen). U kunt ook komatsuna gebruiken.
• Kiri mochi (ongezoet, houdbaar, vierkante stukken mochi.
• Dashi. Er zijn vier gemeenschappelijke ingrediënten gebruikt om smaak dashi: katsuoboshi (gedroogde, gefermenteerde, gerookte gestreepte tonijn), kombu (gedroogde kelp), niboshi (gedroogde sardines), en shiitake (gedroogde paddenstoelen). U kunt ook een combinatie van deze smaken gebruiken.

• Kip dij of de borst
• Shoyu (sojasaus)
• Sake (alcoholische gefermenteerde rijstdrank)
• Wortel
• Daikon (radijs)

Hoe maak ozoni Japanse mochi soep?

bekijk deze video op YouTube.

breng een middelgrote pot water aan de kook. Blanch mizuna tot het net verwelkte. Verwijder uit de pot en plaats snel in een kom ijswater om het kookproces te stoppen.

Verwijder mizuna uit het ijswater en knijp het extra water eruit. Snijd in tot 1 inch strips en zet opzij.

zet de broodrooster op 350 F.

voeg dashi toe en breng aan de kook. Voeg kip toe. Dek af en kook ongeveer 5-7 minuten. Gebruik tijdens het koken een zeef om het overtollige vet dat naar de bovenkant van de soep drijft af te romen. Dit kan worden weggegooid.

terwijl de soep kookt, voeg kiri mochi toe aan de broodrooster en bak gedurende 10-15 minuten of tot de mochi opgezwollen is en licht goudkleurig is. Verwijder en zet opzij.

voeg shoyu, sake, wortelen, daikon toe. Laat 3-5 minuten koken. Voeg dan mizuna toe en kook nog 1-2 minuten.Doe een stuk kiri mochi in een kom en giet er soep bij. Serveer warm. Geniet ervan!

Geprobeerd dit recept? Tag me op social. Ik zou het graag zien en delen.

Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

geprobeerd en hou van dit recept? Geef het een waardering.

Pin voor later.

***als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen* * *