Video door Neil Bromhall; Muziek, Musopen.org (een Britannica Publishing Partner)bekijk alle video ‘ s voor dit artikel
paddenstoel vergiftiging, ook wel paddenstoel vergiftiging, giftig, soms fataal, effect van het eten van giftige paddenstoelen (paddenstoelen). Er zijn zo ‘ n 70 tot 80 soorten paddenstoelen die giftig zijn voor de mens; veel van hen bevatten giftige alkaloïden (muscarine, agaricine, phalline).
© Dariusz Majgier/.com
onder de paddenstoelen die meestal vergiftiging veroorzaken zijn Amanita muscaria, A. phalloides, en de vier witte amanitasoorten genaamd destroying angels. De inname van A. muscaria (vliegenagarische), die muscarine en andere giftige alkaloïden bevat, wordt al snel gevolgd door misselijkheid, braken, diarree, overmatige speekselvloed, transpiratie, water geven van de ogen, vertraagde en moeilijke ademhaling, verwijde pupillen, verwarring en prikkelbaarheid. Ziekte begint meestal binnen een paar uur na het eten van de paddenstoelen, en herstel vindt meestal plaats binnen 12 uur.
A. phalloides, de doodskop, of doodskop, is veel dodelijker dan het muscarine-type; het bevat hittestabiele peptide toxines, phalloidine en twee amanitinen, die cellen door het hele lichaam beschadigen. Binnen 6 tot 12 uur na het eten van de paddenstoelen, gewelddadige buikpijn, braken, en bloederige diarree verschijnen, waardoor snel verlies van vocht uit de weefsels en intense dorst. Tekenen van ernstige betrokkenheid van de lever, de nieren en het centrale zenuwstelsel treden snel op; deze effecten zijn onder meer een afname van de urineproductie en een verlaging van de bloedsuikerspiegel. Deze aandoening leidt tot coma, wat in meer dan 50 procent van de incidenten resulteert in de dood.
de soort Gyromitra (Helvella) esculenta bevat een toxine die gewoonlijk tijdens het koken wordt verwijderd, maar enkele personen zijn er zeer gevoelig voor. De chemische aard van de toxine is niet vastgesteld, maar het is een bron van monomethylhydrazine, die het centrale zenuwstelsel beïnvloedt en hemolytische geelzucht induceert.
sommige slachtoffers van ernstige amanitavergiftiging zijn met succes behandeld met een combinatie van thioctinezuur, glucose en penicilline of door het bloed door een houtskoolfilter te laten lopen. De preventie berust op het vermijden van de inname van wilde paddenstoelen die door een bevoegde autoriteit niet met zekerheid als eetbaar zijn aangemerkt.