als we terug in de tijd konden reizen en de reispakketten konden controleren voor zowat elke Indiaanse of vroege westerse ontdekkingsreiziger, zouden we waarschijnlijk een pemmican mengsel van een soort vinden. Wat is pemmican en wat maakte het zo populair? Pemmican is het perfecte eten. Een mengsel van geraspte gedroogde vlees en gesmolten vet, het is rijk aan eiwitten en vet, lichtgewicht, en blijft gewoon kort van voor altijd.
als pemmican een nadeel heeft, kan het zijn dat het oorspronkelijke mengsel min of meer flauw was en niet noodzakelijkerwijs smakelijk. Wanneer uw belangrijkste zorg is gewoon in leven te blijven een andere dag, de smaak van het voedsel dat je droeg nam een achterbank naar smaak.
de Jager van vandaag is anders, maar we willen dat onze snacks goed smaken. Gelukkig, met de toevoeging van een paar nietjes aan het vet/vlees mengsel, kunnen we pemmican transformeren in een snack waar iedereen van zal houden, zelfs kinderen.
bij ceremonies en speciale gelegenheden voegen Indianen soms gedroogd fruit, honing en zelfs noten toe aan het mengsel om het op te zoeten. We doen hetzelfde met gedroogde kersen en een peanut/rozijnen snackmix. Vermijd snackmengsels met snoep, of kies op zijn minst het snoep uit en knabbel erop terwijl je de pemmican maakt.
Bewaar uw pemmican in plastic zakken met ritssluiting of vacuüm geseald. Stop het in de vriezer en haal er ‘ s morgens een pakje uit voordat je het huis verlaat. Als je maag begint te rommelen, zal je blij zijn dat je dat deed.
* een opmerking over vet: Je zou in de verleiding kunnen komen om het vet voor het mengsel over te slaan. Met het gedroogde fruit en de noten, kunt u wegkomen met het en nog steeds een geweldige snack. Maar het zal geen pemmican zijn. Het vet zat erin voor de extra calorieën. Als je de dag doorbrengt met hard jagen, of het nu die langbaard achterna zit die altijd net over de volgende bergkam lijkt te zijn of een wandelboxkloof op zoek naar een muilezelhert met lange tanden, dan is die extra energieboost een welkome toevoeging.
u kunt elk vet gebruiken dat u wilt, buffelvet is traditioneel, maar rundvlees, eend en berenvet zullen werken. Verwarm het tot een vloeibare toestand alvorens het in de pemmican te roeren.