Perzische kruidenierswinkel gids

een internationale supermarkt kan intimiderend zijn, vooral als je niet weet wat wat is in de winkel. Ik ben hier om je een goede gids te geven vanuit het Perzische perspectief. Als de Onmanlijke Chef ben ik iemand die alle ins en outs van de Perzische keuken kent.Ik ben hier om u een uitgebreid overzicht te geven van de Perzische kruidenierswinkel. Een lokale supermarkt, Caspian supermarkt, hier in Maryland was gracieus genoeg om me een persoonlijke rondleiding te geven. Roya Radfar of” Roya Khanoom ” zoals ik haar noem was gracieus genoeg om me een rondleiding te geven omdat ze items benadrukte die veel van haar niet-Perzische klanten vaak missen.

Slagerij: veel Perzische kruideniers hebben halallam, ze zullen ook aangepaste gemalen blends voor u maken, als u een speciale kofte of Koobideh kabob wilt maken, zullen ze lamsvlees en gemalen rundvlees voor u mengen. Ik beveel ze ten zeerste aan om ze te gebruiken voor elk lamsgerecht dat je van plan bent te doen (Ik ging wat lamsschenkels en tongen halen).

brood: Perzisch brood wordt onderschat; ze gaan veel verder dan je standaard Pita (die helemaal niet Perzisch is) of Naan (Indiaas/Pakistaans). Ik raad echt aan om wat van hun Barbari brood of Lavash te proberen. En als ze wat op voorraad hebben, Sangak brood (Noon-e-Sangak in het Farsi, betekent brood van kleine steentjes zoals het wordt bereid op kleine steentjes). Barbari brood (Noon-e-Barbari in het Farsi, letterlijk barbaarse brood) is brood dat afkomstig is uit Khorasan in Iran. Het is een kussenachtig plat brood dat perfect past bij zowat alles. Toast het lichtjes en neem het met wat fetakaas (die je bij Caspian kunt krijgen). De Lavash is milder dan het soort dat je krijgt in je supermarkt. Dit is echte Perzische Lavash en het gaat geweldig met kabobs. Vaak gebruiken we het om het vlees van de spiesjes te halen en dan laten we het vlees in het brood zitten om de sappen op te nemen. Dan eet je het op. Het is geweldig.Zuivel: Caspian heeft een indrukwekkende reeks onconventionele zuivelproducten. Ze hebben verschillende soorten fetakaas. Ik beveel het kopen van uw feta hier of op zijn minst het eens te proberen. Het is veel smaakvoller dan uw standaard kruidenier “Athenos” feta merk.

ik raad ook het kopen van hun Yoghurt Dip (Mast-o-Moosir, vertaalt naar yoghurt met sjalotten). Dit is een van mijn favoriete dingen in de hele winkel. Het gaat geweldig op alles. Iraniërs eten al hun gerechten met yoghurt en dit is een delicatesse. Het is soms niet gemakkelijk om thuis te bereiden, dus dit is een perfecte traktatie. Ze verkopen ook Iraanse yoghurt Soda of Doogh. Dit wordt geserveerd in Iraanse restaurants. Om eerlijk te zijn, het is niet iets wat ik zoek, maar laat dat je niet tegenhouden. Veel mensen houden ervan en de kwaliteit van hen is goed. Ze dragen ook Kefirs als je dat leuk vindt (nogmaals, ik ben geen grote fan van yoghurt drank).

Sweets: Caspian is geen Perzische bakkerij, dus ze hebben niet elk Iraans dessert. Maar Caspian heeft wel wat Iraanse desserts van je. Ze hebben Gaz, dat is uw pistache nougat dessert waar veel mensen dol op zijn. Het blijft goed en het is een mooie verandering ten opzichte van uw standaard tarief. Maar je hebt waarschijnlijk een aantal verschillende van deze eerder gehad. Ik wil je vertellen over een paar items die je waarschijnlijk nog niet eerder hebt geprobeerd.

probeer eerst hun Perzische Toffee brosse, Sohan, het is een perfecte mix van zoet en zout. Het komt bedekt met pistachenoten en gaat heel goed met wat Perzische thee. Het zit in een blik, Ik zou erom vragen als je denkt dat je het niet kunt vinden.

aan de orde was Noghle, toen ik hen bezocht. Dit is mijn favoriet, dit zijn geschaafde amandelen die bedekt zijn met suiker en rozenwater. Als ze vers zijn, zijn het kleine stukjes hemel. Ik beveel ze ten zeerste aan.

vervolgens verkopen ze Zoolbiah Bamieh, die nietje desserts op een Perzische partij; dit zijn twee stukken gebakken deeg die altijd samen worden geserveerd. Ze zijn erg lief, maar ze zijn zeer verslavend. De Zoolbiahs zien eruit als kleine gebakken pretzels en de Bamieh ‘ s zien eruit als kleine gebakken deegballetjes.

specerijen & Overige: je kunt de Midden-Oosterse keuken niet aanpakken zonder de juiste specerijen. Ze hebben kruidenmixen voor traditionele gerechten, Perzische stoofschotels of Perzische soepen) en ze verkopen andere kruiden apart. Ze verkopen ook meer populaire kruiden uit het Midden-Oosten zoals Sumac of Zaatar. Ze verkopen ook een breed scala aan tahini en oliën als je ze nodig hebt. Ze verkopen ook Perzische microwavable maaltijden. Ik heb deze nog nooit geprobeerd, maar ik weet zeker dat ze op gelijke voet staan met je andere microwavable voedsel.

speciale traktaties: velen van jullie vragen Me, ” Waar Kan ik mijn spiesjes voor mijn kabobs?”Ik krijg ze hier! Ze hebben alle spies types die je nodig zou hebben voor een traditionele Perzische kabob. Vergeet niet dat de platte spiesjes zijn voor gemalen rundvlees of filet en de magere spiesjes zijn voor kip of lendenschijfjes.

stop Ook en haal wat rozenwater en oranjebloesemwater . Deze gaan geweldig in koekjes of in ijs.

wat me naar mijn volgende ding leidt, het Perzische ijs! Dit is de beste ijssmaak ter wereld. Er zit rozenwater en saffraan in. Daarom is het geel. Ze voegen ook kleine stukjes room toe die gescheiden zijn van het ijs zelf. Ze doen er geen vreemde ingrediënten in en het is zeer verslavend. Ik moest mezelf deze keer afhouden van het kopen van wat. Ze verkopen ook Faloodeh, dat is bevroren gekookte rijst noedels gedrenkt in siroop (het is direct naast het ijs). Dit is echt een licht en heerlijk dessert. Het past goed bij een sorbet.

ze hebben ook geweldige noten, je kunt Perzische pistachenoten vinden die meestal gekruid zijn met azijn en zout (in tegenstelling tot wat je normaal krijgt wat alleen gezouten is).

je kunt geen Midden-Oosten feest hebben zonder thee, dus je kunt al je traditionele Perzische theebladeren krijgen. Ze verkopen theezakjes en losse thee ook, ik ben een traditionalist dus ik koop altijd los.

ze verkopen ook grote Perzische augurken die licht kruidig en pittig zijn. Lekker met broodjes.

het is moeilijk om door hun winkel te lopen en niet weg te lopen met een paar zakken met lekkernijen voor jezelf. Ik kan doorgaan over de geweldige dingen die ze verkopen.