Refried Beans
bonen, samen met rijst en maïs, zijn een van de trilogieën van de Mexicaanse keuken, een andere is tomaat, chili en ui. Maar vandaag gaat het over de bonen, de perfecte geroosterde bonen, die we “chinitos”noemen.
bonen worden vaak gewoon gebakken-gestoofd nadat ze zijn gekookt. Wat bedoel ik daarmee? Nou, nadat de bonen zijn gekookt met een stuk ui, knoflookteentjes , een serrano peper en wat epazote bladeren, worden ze licht gebakken in een pan met gehakte ui. De hoeveelheid olie of reuzel is niet zo groot als bij hergebakken bonen.
geroosterde bonen hebben een gladde romige textuur. Ik denk meer aan geroosterde bonen als een traktatie voor mijn zondagse ontbijt of lunch. Voor een speciale gelegenheid of als ingrediënt in een gerecht zoals “Huevos rancheros” of “Molletes”. Hoewel ik in de noordelijke, zuidelijke en centrale staten van mijn land heb gewoond, heb ik zelden geroosterde bonen als snack gezien zoals ze in de Verenigde Staten worden verkocht in supermarkten of supermarkten, verkocht in een pot naast “corn tortilla chips” of zoals ze tortilla chips worden genoemd.Het vinden van geroosterde bonen in een pot of blik is een geweldig idee en ze zijn erg handig voor mensen die werken en weinig tijd hebben om te koken, maar het is veel beter als je ze thuis bereidt zonder de extra chemicaliën die in de in de winkel gekochte versies te vinden zijn. U zult genieten van een groot verschil in smaak door ze thuis te bereiden.
Hoe maak je geroosterde bonen
porties: 2 kopjes
ingrediënten:
- 3 kopjes gekookte bonen met wat bouillon.
- ⅓ cup fijngehakte witte ui
- 3 eetlepels vet, reuzel, spek of chorizo.
- om verse Mexicaanse kaas en tortilla ’s of geroosterde maïstortilla’ s te garneren en te begeleiden.
- zout naar smaak
noten:
- u kunt het gehakte spek voor de uien toevoegen, U kunt ook chorizo gebruiken.
instructies:
- Verhit de olie of reuzel in een koekenpan op middelhoog vuur.
- begin de uien te frituren tot ze transparant zijn en bruin worden.
- voeg de bonen toe en pureer de bonen met een metaal-of houtpuree tot een zeer fijne pasta. Meng heel goed met de gouden uien tot je een zachte puree krijgt . “Ze zullen een dikke puree worden, met een lepel schudt goed aan de randen en onderkant van de pan. Als u liever een beetje meer olie toe te voegen, Dit is de tijd om het te doen.”
- Kantel de pan naar de zijkanten en vorm een rol met de bonenpasta. Ik draai ze graag een beetje als warme taarten. Probeer de kruiden om te zien of je zout nodig hebt. De bonen zullen de randen van de pan afpellen als ze klaar zijn.
om te serveren, plaats op een bord. Bestrooi met kaas en garneer met maïstortillachips.
geroosterde bonen
Pin afdrukken
ingrediënten
- ▢ 3 kopjes gekookte bonen met wat bouillon.
- ▢ ⅓ kop fijngehakte witte ui
- ▢ 3 eetlepels vet reuzel, spek of chorizo.
- ▢ versiering en begeleiding van: verse Mexicaanse kaas en tortilla ’s of geroosterde maïstortilla’ s.
- ▢ zout naar smaak
instructies
-
Verhit de olie of reuzel in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
begin de uien te frituren tot ze transparant zijn en bruin worden.
-
voeg de bonen toe en pureer de bonen met een metalen of houten stamper om een zeer fijne pasta te vormen. Meng heel goed met de gouden uien tot je een zachte puree krijgt . “Ze zullen een dikke puree worden, met een lepel schudt goed aan de randen en onderkant van de pan. Als u liever een beetje meer olie toe te voegen, Dit is de tijd om het te doen.”
-
Kantel de pan naar de zijkanten en vorm een rol met de bonenpasta. Ik draai ze graag een beetje als warme taarten. Probeer de kruiden om te zien of je zout nodig hebt. De bonen zullen de randen van de pan afpellen als ze klaar zijn.
-
om te serveren, plaats op een bord. Bestrooi met kaas en garneer met maïstortillachips.
opmerkingen
- u kunt het gehakte spek voor de uien toevoegen, U kunt ook chorizo gebruiken.
het recept afdrukken
Bon Appetit,
Mely,
aan mijn vrienden die deze blog bezoeken … Hoe vaak eet je geroosterde bonen?
als je op Pinterest bent, bekijk dan onze boards met honderden heerlijke ideeën die geweldig zijn voor jou! Of als je op Instagram, bekijk de voedsel foto ‘ s of verhalen.
geniet van dit andere Recept Crema de frijoles, of als u op zoek bent naar dit recept in het Engels Refried Beans Recept.