Ingrediënten (Maakt 12)
1. Rundvlees-250-300 g, in kleine stukjes gesneden
kurkuma poeder-1/2 theelepel
Garam masala poeder-1/2 theelepel
peper poeder-1/2 theelepel
zout-naar smaak
Water-2-3 eetlepel
2. Kokosolie-1,5 el
3. Ui-1 medium, ongeveer 1/2 – 3/4 kop fijngehakt
gember-1.5-2 theelepel, fijngehakt
knoflook-3-4 grote teentjes, fijngehakt
groene pepers-2, fijngehakt
kerrieblaadjes-enkele, fijngehakt
4. Kurkuma poeder-1/2 theelepel
koud poeder-3/4 theelepel
peper poeder-1/2 theelepel of naar smaak
Garam masala poeder-3/4 theelepel of naar smaak
vlees masala poeder-1 theelepel
5. Zout-naar smaak
6. Aardappel-3 medium (geschild, gekookt en goed gepureerd)
7. Eiwit (of 1 heel ei) – van 1 ei, geklopt met een snufje zout en peper
8. Gewone broodkruimels-3/4 cup
methode
1. Combineer de stukken rundvlees met de andere ingrediënten genummerd 1. Druk-kook voor 2-3 fluitjes. Open het deksel na 15 minuten. Overtollig water afvoeren. Koel volledig af. Pulse / shred rundvlees in de kleine pot van een mixie of keukenmachine in 1 -2 batches. Zet opzij tot het klaar is voor gebruik.
2. Verwarm 1,5 el olie in een pan. Voeg fijngehakte ui, gember, knoflook, groene pepers en kerrieblaadjes toe. Bak tot de ui licht goudkleurig wordt. Voeg de kruidenpoeders genummerd 4 toe en kook een paar seconden. Voeg geraspte rundvlees, aardappelpuree toe en meng goed. Smaakcontrole op zout. Kook 1 – 2 minuten en schakel uit. Koel het mengsel volledig af.
3. Maak kleine balletjes van het rundvlees-aardappel mengsel. Maak er de gewenste vormen van . Dompel ze allemaal in losgeklopt ei en rol ze vervolgens in broodkruimels. Diep of ondiep bak in olie tot bruin, duurt ongeveer 5-6 minuten. Laat uitlekken op een papieren handdoek. Serveer met tomatenketchup of uiensalade/challas.
