Sake Voordelen en Risico ‘ s

Sake verwijst naar een Japanse rijstwijn. Deze drank is alcoholisch die wordt gemaakt van rijst na gisting die is gepolijst om zemelen te verwijderen. In tegenstelling tot wijn wordt alcohol gemaakt door het vergisten van suiker die van nature aanwezig is in fruit zoals druiven. Sake wordt gevormd door brouwproces vergelijkbaar met bier waarin zetmeel wordt omgezet in zetmeel dat fermenteert in alcohol. Maar het brouwproces van sake varieert van het proces van bier dat omzetting van zetmeel in suiker omvat en vervolgens van suiker naar alcohol dat twee verschillende stappen vereist. Deze conversies vinden gelijktijdig plaats wanneer sake wordt gebrouwen. Het alcoholgehalte in wijn, sake en bier verschilt. Over het algemeen bevat wijn ongeveer 9 tot 16%, bier 3 tot 9% en onverdunde sake bezit 18 tot 20%.

Sake is een nationale drank in Japan die wordt geserveerd in zacht verwarmde kleine aardewerk of porseleinen fles bekend tokkuri en nipt uit kleine porseleinen beker bekend als sakazuki. Sake is noncarbonated, licht van kleur en bezit een zoete smaak met 18 procent alcohol. Originele Sake is niet altijd gemakkelijk te vinden, maar er zijn genoeg Sake substituten op de markt. Bekijk deze gids over hoe je een goed alternatief voor sake te kiezen.

oorsprong

de exacte oorsprong van Sake is nog onduidelijk, omdat het dateert van voor de geregistreerde geschiedenis. Maar de productie van drank begon ongeveer rond 500 voor Christus in China. Het proces was natuurlijk. Dorpelingen verzamelden zich voor het kauwen van rijst en noten en spuwen de inhoud in gemeenschappelijke kuip die zou worden opgeslagen en achtergelaten om te gisten. De enzymen gevonden in speeksel bijgestaan fermentatieproces. Nadat de koji werd ontdekt, werd deze methode verlaten. Koji is een schimmel enzym dat wordt toegevoegd aan rijst voor fermentatie. Waarschijnlijk werd deze brouwtechniek in de Nara-periode door heel Japan verspreid, wat resulteerde in sake die we vandaag de dag kennen.

Sake

1. Daiginjo of Junmai Daiginjo sakes

sake heeft de laagste samenstelling van het rijstmaalpercentage. De speciale gist polijst 50% van de rijst. Bovendien bezit het een sterk aroma.

1. Junmai-shu

het heeft een sterke smaak. Omdat het puur sake is, voegt het geen alcohol toe. Ongeveer 30% van de rijst wordt gebruikt voor sake.

1. Honjozo-shu

het is ook bekend als warme sake. Bovendien wordt een kleine hoeveelheid gedistilleerde zuivere alcohol toegevoegd om een soepele en lichte smaak te bieden. Ongeveer 30% van de rijst wordt gepolijst bij verwerking.

1. Ginjo-shu

in vergelijking met andere sake-soorten heeft het een complexe en delicate samenstelling. Het bezit zoetere sake. Bij verwerking polijst het 40% van de rijst.

1. Namazake

deze sake is niet gepasteuriseerd en heeft een frisse smaak.

Hoe Te Maken?

Stap 1: Stoom-kook gepolijste rijstzemelen na het wassen.

Stap 2: Combineer rijst met gist & koji, een rijstsoort die met een specifieke schimmel wordt geteeld.

Stap 3: laat het mengsel gedurende de volgende vier dagen gisten door toevoeging van rijst, gist en koji.

Stap 4: laat het gistende beslag gedurende 3 tot 5 weken zitten.

Stap 5: Druk op en filter en meng ook de resterende vloeistof.

hier zijn enkele voordelen voor de gezondheid die kunnen worden verkregen uit Sake:

1. rijk aan voedingsstoffen

Sake bezit vitale voedingsstoffen. Omdat het een drank en gefermenteerde drank is, biedt het nuttige voedingsstoffen. Bovendien, sake is een grote bron van aminozuren die helpt om de gezondheid te behouden.

1. laag caloriegehalte

Sake heeft een laag caloriegehalte. De portiegrootte van 100 gram sake levert 134 calorieën op, wat lager is in vergelijking met bier. Sake is een slimme keuze voor degenen die caloriearm dieet willen hebben.

1. Beheergewicht

Sake heeft een laag caloriegehalte, waardoor overgewicht wordt voorkomen. Bovendien remt het de opname van zetmeel en bevordert het eiwitten. Het bevat geen koolhydraten en suiker dus men moet zich geen zorgen maken over vetmesten. Men zou sake aan het dieet kunnen toevoegen als men heerlijke drank wilde hebben.

1. gezonde voeding

zoals we weten dat fermentatievoedsel gezond is voor het lichaam, is de sake dat ook. De bacteriën die worden gebruikt in het proces van fermentatie zorgen voor een gezond lichaam. Het bevordert een gezond lichaam als men sake toevoegt aan het dieet.

1. probiotische activiteit

deze drank is een gefermenteerd voedingsmiddel en bezit melkzuurbacteriën die als probiotisch worden beschouwd. De aanwezigheid van probiotica is gunstig voor de darmgezondheid door het bevorderen van een goede spijsvertering.

1. Assist digestion

Sake is een probioticum dat de spijsvertering bevordert. Sake bevat citroenzuur en melkzuur die de spijsvertering helpen. Het gezonde lichaam wordt aangegeven door het goede spijsverteringssysteem.

1. preventie van diabetes

er kunnen verschillende manieren worden toegepast om het bloedsuikergehalte onder controle te houden en diabetes te voorkomen. Recente studie heeft aangetoond verband tussen sake en preventie van diabetes. Het toont aan dat in Namazake sake, het bezit insuline-achtige activator. Insuline is nuttig voor de behandeling van diabetes. De insuline activator helpt diabetes te voorkomen.

1. preventie van osteoporose

osteoporose is een aandoening die ontstaat als het verouderingsproces begint. Het tekort aan calcium maakt botten brozer en dikker. Sake bezit aminozuren die helpen om osteoporose te voorkomen en sterke spieren op te bouwen. Sake heeft koji dat is een schimmel Ingrediënt met soorten cathepsine-l remmers die helpt om deze aandoening te voorkomen.

1. behandeling van de ziekte van Alzheimer

aangezien Alzheimer een progressieve ziekte is, creëert het probleem van denken, geheugen en gedrag. Na de verschillende innovaties is het mogelijk geweest om een remedie voor deze ziekte te vinden. De Studies wezen erop dat sake drie soorten peptides bevat die helpen om deze ziekte te verhinderen.

1. bloeddrukdaling

Sake bevat peptiden die het lichaam helpen verschillende ziekten te voorkomen. Het is nuttig om de bloeddruk te verlagen. Met de consumptie van sake voorkomt het de kans op hypertensie die leidt tot cerebrovasculaire ziekten zoals angina, beroertes en hartaanvallen.

1. bevordert de bloedcirculatie

de consumptie van Sake helpt de bloedcirculatie te bevorderen. Het verbetert de bloedcirculatie effect dat koude gevoeligheid en stijve schouders helpt. Als het lichaam de bloedcirculatie bevordert, kunnen de voedingsstoffen in voedingsmiddelen goed worden opgenomen.

1. gezondheid van de lever

de matige consumptie van sake bevordert de gezondheid van de lever. Het bevat aminozuren die proces dat eiwitten impliceert bevorderen. Men zou kunnen concluderen dat Sake de gezondheid van de lever bevordert.

1. verlaging van cholesterol

iedereen probeert de hoeveelheid slechte cholesterol te verlagen. Sake is gunstig voor het verlagen van het cholesterolgehalte in het lichaam. Een adequate inname van Sake bevordert het cholesterolgehalte te verlagen en ook bloedstolsels vrij te geven. Bovendien bevordert het lipoproteïne met een hoge dichtheid in bloed dat helpt bij het voorkomen van hartaanvallen, beroertes en andere bepaalde voorwaarden.

1. kans op kanker

onderzoek heeft aangetoond dat sake drinken een lage kans op kanker heeft dan niet-sake drinkers. Aminozuur helpt om kankercellen te verlagen. Natuurlijk werkt deze stof als anti-tumorcellen. Daarnaast heeft het een grote rol om het immuunsysteem te versterken. Aminozuren bieden verschillende gezondheidsvoordelen voor het lichaam.

1. lagere gastritis en ulcera

onderzoek heeft aangetoond dat de consumptie van sake helpt om de kans op gastritis en ulcera te verlagen. Men moet sake drinken als een veiligste optie om de kans op bepaalde ziekten te verlagen.

1. bron van seleen

Sake is een grote bron van seleen, een voedingsstof die voorkomt dat virussen en bacteriën ontstaan. Selenium heeft een rol in het lichaam metabolisme systeem. Sake helpt om aan de eis van selenium te voldoen. Bovendien bleek de consumptie van voedsel met een hoog selenium zoals tonijn en sushi ook nuttig te zijn.

1. preventie van vrije radicalen

Selenium werkt als een antioxidant die helpt om vrije radicalen te voorkomen. Vrije radicalen worden veroorzaakt door ongezonde vetten, milieuverontreinigende stoffen en alcohol. Vrije radicalen beschadigen lichaamscellen zoals DNA, eiwitten en celmembranen. De consumptie van sake voorkomt de ontwikkeling van gezondheidsproblemen veroorzaakt door blootstelling van vrije radicalen.

sommige mensen kunnen weinig bijwerkingen ervaren zoals uitdroging, kater, hoofdpijn en misselijkheid.

hoe te eten

• het wordt gebruikt om de smaak te verbeteren en ook de sterke geur van vlees en zeevruchten te verzachten.
• gebruik het om sauzen, soepen en gekookt voedsel op smaak te brengen.
• combineer het met ei en drank.
• gebruiken in marinades voor vis en vlees.
• het wordt gebruikt voor het mals maken van vlees.

Overige feiten

• in Japan is sake een bredere term die alcohol betekent.
• in totaal zijn er acht categorieën Sake.
• ongeveer 80% van sake bestaat uit water. De kwaliteit van Sake is afhankelijk van water.
• Sake wordt koud of warm ingenomen.
• de heetste Sake is ongeveer 55 graden en de laagste ongeveer 10 graden Celsius.
• Sake is verkrijgbaar in verschillende smaken, van zoet tot extreem droog.

https://www.britannica.com/topic/sake

https://www.japan-guide.com/e/e2037_sake.html

https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/beverages/health-benefits-sake

https://www.organicfacts.net/sake.html

https://www.justonecookbook.com/pantry_items/sake/

A Brief History of Japanese Sake

Japanese Pantry Essentials: Sake vs Mirin

https://www.tsunagujapan.com/13-facts-you-probably-didnt-know-about-sake/