als je van saffraan houdt, doe jezelf dan een plezier en maak deze roomsaus.
u hoeft het niet met sint-jakobsschelpen te eten. Het past goed bij kip, garnalen, vis… heck, pak gewoon een lepel en eet het zoals het is!
de ingrediënten zijn eenvoudig: saffraan, sjalot, knoflook, bieslook, citroensap en zware room.
u hebt slechts een snufje saffraan nodig.
de grootte van de pinch is aan u. Ik hou van een grote kneep.
hak de sjalot:
laten we het ongeveer een 1/2 kopje noemen.
smelt 2 eetlepels boter op middelhoog vuur:
sauteer de sjalot tot zacht.
voeg 1-2 teentjes knoflook toe, gehakt:
de “gehakte” afbeelding is hier niet, maar je krijgt het idee.
voeg het sap van één citroen toe:
snijd een handvol bieslook:
en deze met boter, sjalot, knoflook en citroensap in de pan gooien.
Combineer alle smaken … het ruikt zo lekker!
voeg vervolgens de slagroom toe:
en klop tot het dikker wordt.
hier is het beste deel-de saffraan:
ik beweeg het graag tussen mijn vingers en breek het wat als ik het aan de room toevoeg.
het werkt niet altijd en dat is ook ok.
Klop de saus en laat sudderen tot het wat dikker wordt.
zie die mooie gele tint:
na een paar minuten sudderen verandert die mooie gele tint in verbluffend saffraangoud.
Crayola moet daarvan een kleur maken — Saffraangoud.
verder naar sint-jakobsschelpen.
(of garnalen, kip, tofu, of wat je ook kiest om te serveren met dit vloeibare goud.)
was de sint-jakobsschelpen en verwijder vervolgens de” vangspier ” aan de zijkant.
de sint-jakobsschelp gebruikt het om zijn schelp gedurende lange tijd gesloten te houden.
het is hard en bruto.
heeft u ooit een van De Roze/oranje sint-jakobsschelpen gegeten?
de Oranje is van het kuit, of koraal, in een vrouwelijke sint-jakobsschelp. Het is fel oranje en kleurt soms de adductorspier (het deel van de sint-jakobsschelp dat we eten).
ik denk dat het zoeter is dan de anderen, maar dat kan allemaal in mijn hoofd zitten.Breng de sint-jakobsschelpen op smaak met peper en zout en voeg ze toe aan een hete pan. Ik gebruikte een gietijzeren grillpan.
sint-jakobsschelpen zijn zeer gemakkelijk te koken. Afhankelijk van de grootte, kook ze 1-2 minuten aan elke kant.
Grillmarkeringen zijn een van die eenvoudige dingen in het leven die me aan het lachen maakt.
zo eenvoudig is het.
dit gerecht zou perfect zijn als voorgerecht op een elegant diner of een rustige avondmaaltijd thuis met familie.
en dat is precies wat we deden …
en omdat niemand hier was dan wij, likte we onze borden schoon!
echt.
- 1 snuifje saffraan
- ½ kop gehakte sjalot
- 2 eetlepels boter
- 1-2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 citroen, juiced
- Bieslook, gehakte
- 1 beker slagroom
- sint-Jakobsschelpen, ½ Pond per persoon
- Zout en peper, naar smaak
- Smelt de boter op middelhoog vuur in een pan.
- voeg de gehakte sjalot toe en bak tot zacht.
- voeg de gehakte knoflook, citroensap en ongeveer een handvol gehakte bieslook toe.
- Combineer alle ingrediënten en voeg vervolgens de zware room toe.
- klop tot het dikker wordt.
- voeg de saffraan toe.
- Klop de saus en laat sudderen tot het iets meer verdikt.Proef de saus en voeg zo nodig zout en peper toe.
- zet het vuur uit en leg de saus opzij terwijl u de sint-jakobsschelpen kookt.
- was en droog de sint-jakobsschelpen.
- verwijder de” vangspier ” aan de zijkant.Breng de sint-jakobsschelpen op smaak met peper en zout en voeg ze toe aan een hete pan.
- kook ze 1-2 minuten aan elke kant.
- Verwarm de saffraansaus indien nodig.
- schep wat van de saus op een bord en dek af met de gekookte sint-jakobsschelpen.
- deze saus dient voor 4-6.