deze zeer pittige snel ingemaakte serranopepers heb ik gemaakt nadat ik mijn eerste partij paprika ‘ s had geoogst. Ik heb nog nooit een moestuin verbouwd, maar omdat we allemaal meer thuis zijn tijdens de covid-19 pandemie, hebben we besloten om wat tomaten en paprika ‘ s te kweken en het is zo leuk geweest. Mijn familie houdt van gebeitst alles dus ik dacht ingelegde serranos zou lekker en leuk om te maken. Ik ging online op zoek naar recepten en vond een op Mexicaanse alsjeblieft dat klonk goed en ik vond dat het was voor een kleine partij van ingemaakte paprika ‘ s. Ik heb het recept wat aangepast door hele kruiden te gebruiken, wat korianderzaad toe te voegen en wat minder water te gebruiken dan het recept nodig had. Deze snelle ingemaakte serrano pepers bleken super pittig, pittig en zo verslavend! Raad eens wie deze week taco ‘ s gaat maken?
Hoe maak je snel gebeitste Serrano’ s – kleine partij
Verhit de olijfolie in een niet-reactieve koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, oregano, komijnzaad, peperkorrels en korianderzaad toe. Kook, voortdurend roeren, gedurende 1-2 minuten.
voeg de azijn, water en zout toe en roer tot het zout is opgelost. Verwijder van de kookplaat en laat afkoelen.
snijd de Serrano paprika ‘ s in plakjes en doe ze in een kleine glazen pot van 8 oz. Giet het gekoelde azijnmengsel over de gesneden paprika ‘ s. Afkoelen op de toonbank voor een tijdje alvorens af te sluiten met een luchtdichte deksel en bewaar in de koelkast. Geniet ervan!
Print Recept
Snelle Ingelegde Serrano Pepers – Kleine Batch
– Apparatuur
-
niet-reactieve koekepan
-
kleine 8 oz glazen pot
Ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie
- 2 el gele ui, in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook, gehakt
- ¼ theelepel gedroogde oregano
- ⅛ theelepel komijnzaad
- ⅛ theelepel korianderzaden
- 3-4 hele peperkorrels
- ⅓ kopje azijn
- 3 eetlepels water
- ½ theelepel kosher zout
- 8-10 serrano paprika’ s, in dunne plakjes
instructies
-
Verhit de olijfolie in een niet-reactieve koekenpan op middelhoog vuur.
-
voeg de ui, knoflook, oregano, komijnzaad, korianderzaad en peperkorrels toe. Kook, voortdurend roeren, gedurende 1-2 minuten.
-
voeg de azijn, water en zout toe en roer tot het zout is opgelost, ongeveer 1 minuut. Verwijder van de kookplaat en laat afkoelen.
-
snijd de serrano paprika ‘ s in plakjes en plaats ze in een kleine 8 oz glazen pot.
-
giet het gekoelde azijnmengsel over de gesneden paprika ‘ s.
-
afkoelen op de toonbank voor een tijdje alvorens af te sluiten met een luchtdicht deksel en bewaar in de koelkast voor ongeveer een maand. Geniet ervan!
- Pin
- Share
- Tweet