we ruilen verse basilicum en pijnboompitten voor ingrediënten die groenblijvender en alledaags zijn, perfect voor een levendige hit in koelere maanden. De warmte van de geroosterde walnoten zal helpen de saus emulgeren in de keukenmachine; toast in een droge koekenpan over medium-laag gedurende 5 minuten of tot geurig en warm. Klop deze pesto over groentesoepen, verspreid op knapperig volkorenbrood, of lepel over vis of kip. Bij gebruik als pastasaus, gebruik de zetmeelrijke pasta kookvloeistof om de pesto in de keukenmachine te verdunnen zodat het de noedels bedekt.
Ingrediënten
4 kopjes verse spinazie
1/4 kop geroosterde walnoten
1 ons geraspte Parmezaanse kaas
1 klein teentje knoflook, gehakte
2 theelepels vers citroensap
1/4 theelepel gemalen rode peper
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels warm water
Voeding
Calorieën 85
Vet 8g
Satfat 1g
Unsatfat 6g
Eiwit 2g
Koolhydraten 2g
1g Vezels
Natrium 76mg
Calcium 5% DV
kalium 3% DV
suikers g
Est. toegevoegde suikers g
Hoe maak je het
plaats spinazie, walnoten, Parmezaanse kaas, knoflook, citroensap en gemalen rode peper in een keukenmachine; proces tot fijngehakt. Met de processor aan, voeg langzaam olijfolie toe via de voedselkoker. Warm water toevoegen; verwerken tot gemengd.