- Share
- Tweet
- Pin
deze veganistische stevige groentestoofpot is de plantaardige versie van een klassieke runderstoofpot, maar zonder het vlees. Hoog op smaak, vetarm, heerlijk! Het is zo rijk en hartig en slechts 8 eenvoudige ingrediënten!
stevige VEGAN stoofpot
zonder twijfel, een van mijn favoriete maaltijden om te eten vóór deze geweldige veganistische levensstijl, was stoofpot van rundvlees gekookt in een geweldige, rijke rode wijnbouillon. Voor mij is het niet de beste stoofpot zonder goede rode wijn. De smaak kan niet worden geëvenaard. Ik beloof je dat je het vlees in deze veganistische rode wijnstoofpot niet zult missen. Dit won over grote tijd met mijn moeder-n-law bij haar laatste bezoek (ze is niet veganistisch!). Het is totaal troostvoedsel!
dus, hier is het! Veel Italiaanse kruidenbouillon geladen met rode wijn en tomatensaus, veel uien, wortelen en aardappelen. Je zou ook selderij kunnen toevoegen, als je wilt, of zelfs paddenstoelen als dat je ding is.
deze veganistische vleesloze groentestoofpot bevat iets meer vloeistof dan sommige stoofschotels, simpelweg omdat een van mijn favoriete dingen over stoofschotels en soepen is het lepelen en slurpen van al die lekkere vloeistof, heb ik gelijk?? Geef me geen pot vol met brokken, geef me ook wat lekkere vloeistof, alsjeblieft! De smaak is zo rijk en heerlijk, u zult genieten van elke lepel.
niet alleen is deze stevige groentestoofpot ongelooflijk ziel-bevredigend en vullend, het is zo gezond. Het is super vetarm en volledig olievrij, vol met stevige aardappelen, wortelen en Italiaanse kruiden.
benodigde ingrediënten
(slechts 8 hoofdingrediënten nodig. Volledige details en metingen op de receptenkaart hieronder.)
- natriumarme groentebouillon
- gele ui (1 zeer grote ui)
- knoflook
- wortelen
- droge rode wijn (niet zoet): gebruik een cabernet sauvignon (of een merlot) en zorg ervoor dat u een veganistische rode wijn gebruikt als dat u zorgen baart, aangezien alle wijnen niet veganistisch zijn.
- rode aardappelen
- tomatensaus / puree
- gedroogde Italiaanse kruiden kruiden: Ik gebruik mijn zelfgemaakte blend, het is de beste! Bij gebruik van de winkel gekocht, zorg ervoor dat het geen toegevoegde zout of rode peper vlokken.
Hoe maak je veganistische groentestoofpot
Stap 1: Voeg de bouillon toe aan een grote pot met uien, knoflook en wortelen. Zet op middelhoog vuur en als het sudderen is, kook 5-8 minuten tot de uien gaar zijn.
Stap 2: Voeg de wijn en de voedingsgist (indien gebruikt) toe en roer goed door. Ga verder met koken op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten zodat de wijn Wat kookt. Vijf minuten is genoeg.
Stap 3: Voeg de resterende bouillon (3 1/2 kopjes), aardappelen, tomatensaus, Italiaanse kruiden, zout en peper. Draai op hoog vuur en breng aan de kook. Eenmaal volledig kokend, dek af met een deksel en draai het vuur laag.
Stap 4: laat 30-45 minuten koken tot de aardappelen en de wortelen gaar zijn. Controleer het een paar keer tijdens en roer en controleer de groenten op doneness, zodat ze niet te gaar.
Stap 5: proeven en eventueel extra peper/zout toevoegen, enz. Garneer met verse rozemarijn en tijm, indien gewenst.
meer veganistische soeprecepten
- rokerige zoete aardappel Black-Eyed Pea Soup
- Vegan Ramen noedelsoep
- gezonde Aardappel Wortel tomatensoep
- laagste ooit veganistische tomatensoep
- groente – en rijstsoep
- magere rokerige Broccoli aardappelsoep
- zoete aardappel Broccoli kaassoep
stevige Vegan stoofpot (rijk en hartig!)
Brandi Doming
Ingrediënten
- 4 1/2 kopjes laag-natrium groentebouillon (proberen te halen een zeer neutrale smaak licht, niet donker tomaat/wortel ene of de smaak zal uit)
- 1 1/2 cups (235g) fijngesneden witte of gele ui (1 een zeer grote ui)
- 5 extra grote tenen knoflook (je hebt 1 verpakt eetlepel gehakte knoflook (15 g)
- 1 niet afgestreken beker (170 gram) gesneden wortelen
- 3/4 cup (182g) droge rode wijn (niet zoet) cabernet sauvignon (of een merlot)
- optioneel: 2 eetlepels voedingsgist
- 2 kg rode aardappelen gehakt in 1 ” brokken
- 1 niet afgestreken cup (266g) tomatensaus/puree
- 2 1/2 eetlepels gedroogde italiaanse kruiden met geen rode peper of zout toegevoegd, gebruik ik mijn zelfgemaakte mix
- 2 theelepels fijn zeezout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- optioneel garnering: verse rozemarijn en tijm
OPMERKING
- Dit is mijn idee van totale comfort soep/stoofvlees. Dit heeft een rijke rode wijnbouillon smaak die me doet denken aan rundvlees stoofpot terug in de dag en rijke rode wijn vlees sauzen. Als je rode wijn haat, is deze soep niet voor jou, maar als je ervan houdt, hoop ik dat je dit net zo leuk vindt als ik!
- Ik gebruik deze schaal.
instructies
-
voeg eerst slechts 1 kop van de bouillon toe aan een grote pot met de uien, knoflook en wortelen. Zet op middelhoog vuur en zodra de vloeistof borrelt, kook 5-8 minuten tot de uien gaar zijn.
-
voeg de wijn en de voedingsgist (bij gebruik) toe en roer goed door. Ga verder met koken op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten zodat de wijn Wat kookt. Vijf minuten is genoeg.
-
voeg de resterende bouillon (3 1/2 kopjes), aardappelen, tomatensaus, Italiaanse kruiden, zout en peper. Draai op hoog vuur en breng aan de kook. Eenmaal volledig kokend, dek af met een deksel en draai het vuur laag.
-
kook op laag sudderen gedurende 30-45 minuten tot de aardappelen en wortelen gaar zijn. Controleer het een paar keer tijdens en roer en controleer de groenten op doneness, zodat ze niet te gaar.
-
proef en voeg eventueel extra peper/zout, enz. Garneer met verse rozemarijn en tijm, indien gewenst.
-
dit heeft een beetje meer vloeistof in het dan sommige stoofschotels gewoon omdat een van mijn favoriete dingen over stoofschotels en soepen is lepelen en slurpen al die lekkere vloeistof, heb ik gelijk?? Geef me geen pot vol met brokken, geef me wat lekkere vloeistof alsjeblieft! De smaak is zo rijk en heerlijk, u zult genieten van elke lepel van de rode wijn/tomaat / kruidenbouillon. Het is meteen heerlijk, maar het is ongelooflijk de volgende dag, zoals de meeste soepen / stoofschotels zijn nadat ze een tijdje hebben gezeten.
voedingswaarde
De Vegan 8 is een deelnemer in het Amazone-Services LLC Associates Program, een affiliate reclame programma ontworpen om een middel voor sites om geld te verdienen advertentiekosten door reclame en koppelen aan de amazon.com. Als een Amazone verdien ik in aanmerking komende aankopen. Zie mijn volledige disclosure beleid hier.