deze superzachte Honingbroodjes zijn de meest geweldige broodjes die ik ooit in mijn leven heb gehad! Ze zijn kussen zacht, perfect zoet, en prachtig goudbruin. Serveer deze bij het diner!
toen deze zachte en boterachtige broodjes uit de oven kwamen, kon ik niet wachten om ze te verslinden. Deze zachte honingbroodjes waren een grote hit aan mijn tafel. Ze veranderden hun leven. De beste zelfgemaakte broodjes ooit!
ik heb dit jaar veel tijd besteed aan het bakken van brood, waarbij ik steeds meer leerde. En het was echt zo leuk en therapeutisch. Hier deel ik alles wat ik weet over hoe je zachte broodjes kunt maken, dus laten we beginnen!
Hoe maak je zachte Dinerrolletjes
nuttige tips en aanbevelingen om de zachte textuur hieronder te bereiken!
gebruik melk in plaats van water
brood bakken met melk geeft het eindproduct een rijkere en zachtere textuur en maakt de korst zacht. Dat komt omdat melk meer vet en suiker heeft dan alleen water, natuurlijk.
gebruik broodmeel
broodmeel heeft, in tegenstelling tot meel voor alle doeleinden, een hoger eiwitgehalte en produceert meer gluten. Hierdoor ontstaat een zacht en licht brood. Broodmeel zorgt ook voor een betere structuur, dus deze zullen heel mooi stijgen!
kneed niet te veel
Over-kneden ontwikkelt te veel gluten, waardoor uw brood taai en taai wordt. Het deeg voor deze zachte broodjes moet een beetje plakkerig en vochtig zijn. In tegenstelling tot andere broden, vorm ik het deeg in de mixer en kneed ik met de hand voor slechts een paar minuten, totdat het deeg komt samen en springt langzaam terug wanneer gepord.
het gistdeeg
afgezien van de bovenstaande tips moet u ervoor zorgen dat uw gist goed is door het te proofen. Proofing gist betekent dat je het activeert en ervoor zorgt dat het leeft. Tip: voeg een theelepel kristalsuiker toe. Suiker is als voedsel voor gist.
als u niet bekend bent met het werken met gist, is hier een handleiding over hoe u gist kunt bewijzen om aan de slag te gaan.
u zoekt een vochtig en licht plakkerig deeg dat gemakkelijk te hanteren is. Als het te kleverig is (zoals, je kunt het helemaal niet eens kneden), blijf dan beetje bij beetje meel toevoegen. Nadat een deeg is samengekomen, kneed op een met bloem bestoven oppervlak met de hand voor ongeveer 3-4 minuten, totdat het deeg echt is samengekomen en zacht, licht plakkerig is, en langzaam terug springt wanneer gepord.
zoals de meeste broden, moet dit deeg tweemaal rijzen. De eerste keer in een grote kom, en de tweede keer in de pan. De belangrijkste stap voor het rijzen van deeg is om ze te houden in een warme omgeving, Trek-vrij. Ik gebruik meestal een eerder opgewarmde oven (zet hem uit als het deeg stijgt).
omdat dit recept gebruik maakt van broodmeel, zullen ze mooi en hoog rijzen. Moet je die broodjes zien. Ik denk dat ik hier verliefd op ben.
klop wat honingboter
zo eenvoudig als het klinkt. Honing + boter, opgeklopt. Smeer het op deze hemelse broodjes. Herhalen. Het leven is goed!
Ik ben echt geobsedeerd door deze superzachte honingbroodjes! Ze zijn het beste ooit.
maak deze broodjes deze week, of voor uw volgende familie of vrienden bijeenkomst. Ze zullen binnen enkele minuten weg zijn, dat beloof ik je!
vergeet dit recept niet vast te zetten 🙂
als je mijn recept probeert, gebruik dan #cookingformysoul op Instagram! Volg me op Facebook, Instagram, Pinterest voor de nieuwste leuke updates en recepten!
superzachte Honingbroodjes
deze superzachte Honingbroodjes zijn zo zacht, zacht en donzig. De perfecte kant voor een troostend diner!
Ingrediënten
- 1cupwhole melk, opgewarmd tot 110 tot 115 F
- 1package (0.25 oz)actieve droge gist(2 ¼ theelepels)
- 1teaspoongranulated suiker
- 2large eieren
- 1/4cupunsalted boter, gesmolten en afgekoeld
- 1teaspoonKosher zout
- 1/3cuphoney
- 3 ½ tot 4cupsbread bloem
- Gesmolten boter voor het poetsen
Honing Boter (optioneel)
- 1/2cupunsalted boter, verzacht
- 1/4cuphoney
Instructies
-
Giet de warme melk (110-115 ° F) in de kom van de stand mixer. Voeg suiker en gist toe. Roer, en laat het ongeveer 10 minuten staan tot schuimig.
-
zet de deeghaak in de standmixer. Met de mixer op lage snelheid, meng de eieren, 1/4 kop gesmolten en gekoeld ongezouten boter, honing en zout. Verhoog tot gemiddelde snelheid, en voeg bloem 3 kopjes bloem, 1 kop per keer. Voeg de resterende bloem in stappen van 1/4 kop toe, totdat er een deeg is gevormd. Als het te veel aan de kom kleeft, ga dan verder met het toevoegen van meel in stappen van ¼ kop. Ik eindigde met behulp van 3 1/2 kopjes. Het deeg moet licht plakkerig, vochtig en handelbaar zijn.
-
breng over op een met bloem bestoven oppervlak en kneed met de hand ongeveer 4 minuten, bestrooi meer bloem indien nodig. Het deeg moet vochtig, licht plakkerig zijn en langzaam terugspringen wanneer het wordt geprikt. Niet te veel kneden of het brood zal taai zijn.
-
vorm tot een bal en plaats op een licht geoliede kom (olijfolie is prima), zorg ervoor om het deeg te bedekken met wat olie. Dek af met plastic folie en laat het rijzen in een warme omgeving voor ongeveer 1 uur, tot verdubbeld in grootte.
-
Punch het deeg en breng het over op een schoon oppervlak. Snijd het deeg doormidden, en dan elke helft in 6 gelijke stukken.
-
vorm in ballen, knijpen de bodem. Schik in een ingevette 9×13 bakpan. Dek af met plastic folie en laat het nog een uur rijzen in een warme omgeving, tot het in grootte verdubbeld is.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F terwijl het deeg stijgt.
-
bestrijk brood met gesmolten boter. Bak voor ongeveer 15-20 minuten. Laat iets afkoelen.
-
combineer boter met honing met een garde. Bestrijk Wat over de bovenkant en/of gebruik het als spread.