Thai chicken fried rice is zo’ n bevredigend gerecht. Het is lekker, gezond en kleurrijk. De malse en vochtige plakjes kip, de licht verkoolde rijst met een pittige smaak van kruiden en rode curry, en de knapperige peper en komkommer, allemaal samen op een bord. Het gerecht duurt slechts 30 minuten om te koken en u zult verbaasd zijn dat zo ‘ n levendige plaat kan worden gemaakt van een paar overgebleven ingrediënten in uw koelkast.
gebakken rijst is zeker een van mijn favoriete gerechten en het is zo ‘ n troostvoedsel voor mij. Om je de waarheid te zeggen, Mijn favoriete soort gebakken rijst vereist slechts vier ingrediënten – ei, groene ui, zout en rijst. Ik kan die schotel in 10 minuten opeten. Het is eenvoudig, maar toch super lekker. Maar vandaag zal ik een iets liefhebber gebakken rijst met u delen, met kip en groenten, gekookt met curry en oestersaus.
als je kijkt naar de lange ingrediëntenlijst, lijkt het misschien een beetje ontmoedigend. Maar de waarheid is, als je eenmaal het algemene idee hebt van hoe je heerlijke gebakken rijst kookt, vind je alle gebakken rijstrecepten gemakkelijk te volgen. Het is ook zeer flexibel in de manier waarop u elk ingrediënt kunt vervangen. Dit recept is afgeleid van de Thaise pittige basilicum kip gebakken rijst.
hoe bak je gebakken rijst die niet zuigt
- kook de groenten en het vlees apart (Dit is cruciaal!)
het maakt niet uit welke ingrediënten u besluit te gebruiken in uw gebakken rijst, zorg ervoor om ze grondig te koken met lichte kruiden voordat u ze toevoegt aan de rijst.
de meest voorkomende eiwitten die worden toegevoegd aan gebakken rijst zijn: ham, garnalen, kip, varkensvlees en rundvlees. De gemeenschappelijke groenten zijn: peper, erwten, wortel en komkommer. Met andere woorden, groenten die niet veel water bevatten.
- gebruik niet te veel ingrediënten naast rijst
dit is vergelijkbaar met de algemene regel voor pizza toppings, dat minder meer is. Als je rijst wordt overweldigd door knapperige groenten en je kunt de rijst niet eens zien, laat staan proeven, wat is dan het punt? Je moet in plaats daarvan roergebakken groenten koken.
- je kunt restjes of vers gekookte rijst
je hebt dit misschien honderden keren gelezen – je moet alleen restjes rijst gebruiken om gebakken rijst te koken. Het is niet waar. De enige reden om restjes rijst te gebruiken is omdat de rijst droger is en makkelijker uit elkaar te breken, zodat je niet eindigt met een doorweekt eindproduct.
soms heb je echter geen overgebleven rijst en wil je dezelfde dag nog van gebakken rijst genieten. De beste oplossing is om de rijst te koken met iets minder water dan uw gebruikelijke gestoomde rijst, zodat de gekookte rijst niet bijzonder plakkerig zal zijn. Zodra de rijst gaar is, gebruik een spatel om de rijst een paar keer te roeren om de stoom vrij te geven. Verdeel de rijst over een groot bord om het af te koelen. Bedek de rijst en laat deze een tijdje rusten in de koelkast voor het koken.
- gebruik genoeg olie
het maakt het gerecht minder gezond dan het lijkt, maar de rijst zal veel lekkerder zijn. U kunt deze verhouding gebruiken: 1 eetlepel (of meer) plantaardige olie voor elke 2 kopjes gekookte rijst. Hoewel u afhankelijk van het recept verschillende hoeveelheden olie of kookproces nodig hebt, moet u niet vergeten om gierig te zijn met de olie.
- eieren
gebruik deze eenvoudige en klassieke methode om betere gebakken rijst te maken. Zelfs als je garnalen of kip toevoegt aan de rijst, zal het toevoegen van een ei voor elke twee kopjes rijst op magische wijze het nog beter laten smaken.
- gebruik veel kruiden (groene ui, gember en/of knoflook) om smaak
toe te voegen omdat de smaak van de meeste gebakken rijst meestal heel eenvoudig is, zal het toevoegen van veel kruiden een scherpe smaak en umami toevoegen om het hele gerecht lekkerder te maken. Dezelfde logica geldt voor de meeste roergebakken gerechten.
- kook de rijst grondig voordat andere ingrediënten worden toegevoegd
na het opwarmen van de olie, voeg veel groene ui (of knoflook/gember, afhankelijk van uw voorkeur) toe en roer tot geurig, voeg vervolgens de rijst toe. Snijd de rijst in kleine stukjes en meng ze goed met olie en verwarm ze gelijkmatig. De rijst moet volledig verhit worden voordat je de gekookte groenten en/of het vlees weer toevoegt.
ik hoop echt dat deze tips je helpen om betere gebakken rijst te koken. Als er een punt dat ik vergat te dekken hier, laat een bericht hieronder om me te laten weten!
voor meer rijstrecepten, bekijk de kimchi gebakken rijst, gemengde groenten en varkensrijst, Hainanese kippenrijst, en groenten en gebakken hamrijst.
Thaise Curry kip gebakken rijst
Ingrediënten
- 1/2 stukje kipfilet , gesneden
- 2 theelepels lichte sojasaus
- 2 theelepels maïzena
- 2 theelepels oestersaus
- 1 theelepel vissaus
- 1/2 theelepel suiker
- 2 eetlepels pinda-olie (of plantaardige olie)
- 1 rode paprika , in blokjes gesneden
- 1 komkommer , in blokjes gesneden
- 2 eetlepels groene gehakte ui,
- 1 eetlepel knoflook , fijngesneden
- 1 eetlepel massaman curry paste
- 2 kopjes rijst , gekookt
- 1 theelepel pindaolie + 1 ei, geklopt (facultatief)
- 1/2 theelepel limoensap (of citroensap)
- gehakte koriander voor garnering (facultatief ))
instructies
-
plaats kipfilet in een kleine kom, en voeg 1 theelepel lichte sojasaus en maizena toe. Meng goed met de vingers tot de kip is bedekt met een dunne laag zetmeel. Marineer bij kamertemperatuur gedurende 10 tot 15 minuten.
-
in een kleine kom, combineer de resterende 1 theelepel lichte sojasaus, de oestersaus, de vissaus en de suiker. Meng goed en zet opzij.
-
Verwarm 2 theelepels olie in een anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie warm is, leg dan de kipschijfjes op de koekenpan. Grill 2 minuten, tot de onderkant goudbruin wordt. Flip en grill de andere kant, totdat het oppervlak goudbruin wordt. Draai naar het laagste vuur en breng kip over op een bord. Zet opzij.
-
giet 1 theelepel olie in dezelfde koekenpan en zet op middelhoog vuur. Voeg rode peper en komkommer toe en roer tot de groenten gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Draai naar laag vuur. Breng gekookte groenten over op het bord met de kip.
-
voeg 2 theelepels olie, groene ui en knoflook in dezelfde koekenpan. Roer een paar keer tot geurig. Voeg currypasta toe en roer om curry met de kruiden te mengen tot het geurig is. Voeg 1 theelepel olie en rijst toe. Gebruik spatel om rijst in kleine stukjes te hakken. Hak en roer de rijst goed gemengd met currypasta.
-
(optioneel) gebruik spatel om de rijst naar één kant van de koekenpan te verplaatsen. Voeg aan de andere kant olie en ei toe. Wacht tot het ei op de bodem licht gaar is, meng het ei dan met rijst. Roer een paar keer tot het ei gaar is.
-
voeg kip en groenten terug in koekenpan. Meng de saus met een lepel en draai in de koekenpan. Roer om alles goed te mengen, gedurende 1 tot 2 minuten. Stop het vuur, voeg limoensap toe en meng opnieuw met spatel. Proef de rijst zorgvuldig en pas de kruiden indien nodig aan.
-
garneer met koriander en serveer warm.