The Cranberry Story
de geschiedenis van cranberries is ouder dan de geregistreerde geschiedenis van Amerika. Lang voordat de eerste Europese kolonisten arriveerden, aten de Indianen niet alleen veenbessen, maar gebruikten ze ook als medicijn en kledingverf. De Indianen noemden de rode bessen ” sasemineash “en ook” pakimintzen.”
de pelgrims gaven deze vrucht de naam “crane berry” omdat de roze bloesem hen deed denken aan het hoofd van een kraanvogel, een grote waadvogel. In de loop der jaren is de naam ingekort tot cranberry.De Pinelands van New Jersey zijn een van de weinige plekken waar veenbessen van nature groeien. Veenbessen groeien op wijnstokken die heel dicht bij de grond liggen. Ze hebben zandige, zure grond nodig met een hoge grondwaterspiegel. Dit natte gebied heet een moeras.In New Jersey begon de teelt van cranberry’ s in 1835 in een moeras bij Burrs ‘ Mills in Burlington County. Vele andere veengebieden werden al snel gebouwd waar er een goede bron van water was. Sommige van New Jersey ‘ s eerste cranberry boerderijen worden nog steeds geëxploiteerd door afstammelingen van de oorspronkelijke eigenaren
het oogsten in die dagen was een lange, zware baan, waarbij veel werknemers die bessen met de hand te verzamelen. Later werden grote houten schepjes gebruikt.
sinds de jaren ‘ 60 wordt de natte plukmethode toegepast. Eerst worden de moerassen overstroomd. Vervolgens wordt een machine met een grote waterhaspel door het veen gedreven. Dit slaat de bessen van de wijnstokken en ze drijven op het water. De drijvende bessen worden naar één kant van het moeras geduwd waar een transportband ze naar een vrachtwagen tilt. Vervolgens worden de bessen naar het sorteerhuis gebracht waar ze worden gereinigd en gesorteerd. Tot slot worden ze naar een verwerkingsbedrijf verscheept waar ze worden verwerkt tot de vele cranberry producten waar we van genieten, zoals cranberry saus.
eigenlijk was het een cranberryboer die voor het eerst cranberrysaus maakte in New Jersey. In 1917 verkocht Elizabeth Lee haar saus in blik onder de naam “Bog Sweet. Later sloot ze zich aan bij Marcus Urann uit Massachusetts, die zijn bedrijf in 1912 had opgericht. Samen vormden ze het bedrijf dat bekend werd als Ocean Spray. Vandaag is dit de grootste cranberry kwekers organisatie in de Verenigde Staten.
naast de oorspronkelijke saus worden veenbessen gemaakt tot relish, gelei, cakes, taarten, snoep, een verscheidenheid aan sappen en zelfs cranberry catsup!Elk najaar is er een Cranberry Festival in Chatsworth, New Jersey. Als onderdeel van dit festival, zijn er wedstrijden voor de grootste cranberry, cranberry bloemen ontwerpen, en smakelijke nieuwe recepten. Deze pittige rode bes is nu uitgegroeid tot een populaire favoriet het hele jaar door.