als een nieuw gezicht van veganistisch koken, verdrijft Chloe Coscarelli, auteur van het hete nieuwe veganistische kookboek Chloe ‘ s Kitchen: 125 eenvoudige, heerlijke recepten voor het maken van het voedsel waar je van houdt op de veganistische manier, de mythe dat dierenvrij koken saai is, visueel niet-smakelijk en vol spruiten! Hier zijn 10 van haar beste veganistische alternatieven:
1. Azijn
azijn is een geweldige eiervervanger, speciaal voor cakes. In combinatie met zuiveringszout werkt azijn als bindmiddel en creëert het een vochtige textuur.
2. Cashewnoten
het mengen van rauwe cashewnoten met water is een perfect crème alternatief voor hartige gerechten zoals Fettuccine alfredo.
advertentie
3. Kokosmelk
ingeblikte kokosmelk is de natuurlijke vervanging voor zoete zware room! Chocolademousse, ganache en slagroom kunnen allemaal veganistisch worden gemaakt met deze eenvoudige vervanging.
4. Paddenstoelen
Crimini -, Shiitake -, Portobello-en oesterzwammen hebben allemaal een sappige stevige textuur die perfect is om vlees te vervangen. Vermalen tot veggie hamburgers of verkoold op de grill, paddenstoelen zijn een sappige vervanging voor vlees in welke vorm dan ook.
5. Donkere chocolade
Pure donkere chocolade is rijk aan antioxidanten en is een geweldige vervanging van melkchocolade voor niet-zuivel desserts.
6. Avocado ‘ s
deze vrucht met veel voedingsstoffen kan een romig lichaam en een boost van smaak toevoegen aan bijna alles. Avocado ‘ s kunnen worden toegevoegd aan pesto saus als vervanging voor kaas of opgeklopt als een spread voor sandwiches.
7. Voedingsgist
voedingsgist bevat veel eiwitten en B-vitamines. De natuurlijke smaak en gele kleuren maken het een geweldige vervanging voor kaas.
advertentie
8. Tofu
Tofu kan worden gesneden, in blokjes of in blokjes worden gesneden om een vlezige consistentie te bereiken. Voor het beste resultaat, bevriest u een pakket tofu en ontdooit u ‘ s nachts in de koelkast.
9. Niet-zuivel melk
soja -, amandel-en rijstmelk zijn fantastische alternatieven voor melkmelk. Ze zijn lager in vet en kunnen door elkaar worden gebruikt in elk recept, van milkshakes tot romige soepen.
10. Amandelboter
amandelboter heeft een milde smaak en is een geweldige bron van eiwitten en vezels. Het voegt een dikke, fluweelachtige textuur toe aan smoothies of shakes. Voor notenallergieën, probeer hennepboter.
GIVEAWAY: wilt u een kopie van Chloe ‘ s kookboek ontvangen? Vertel ons uw favoriete veganistische gerecht of alternatief in de reacties hieronder!
* de Giveaway is gesloten op 22 April om 23: 59 uur.