Toto is een kokosnoot spice cake die populair is in het Caribisch gebied. Op sommige eilanden wordt het gewoon kokosnoot Cake genoemd. Toto is een dichte cake die vrij eenvoudig is en niet veel om naar te kijken, maar de combinatie van kokosnoot en kruiden zorgt voor een heerlijke zoetigheid die elke kokosliefhebber zeker zal verrukken. Voeg een beetje (¼ C. of zo) donkere rum voor toegevoegde smaak.
dit recept gebeurde een paar jaar geleden onbedoeld. Ik had wat geraspte kokosnoot in de koelkast en een nieuw merk vanille om te proberen. Voeg daarbij het feit dat mijn nu voormalige baas me net een aantal antieke Pyrex bakschotels had geschonken. Ik had een excuus nodig om de Pyrex te gebruiken, dus de kokosnoot en de nieuwe vanille waren precies het ding. De vanille was niet echt mijn keuze, Ik ben een merk snob als het gaat om sommige dingen, maar het was alles wat ik had. Dus nadat ik mijn kokostaart of Toto, zoals wij Jamaicanen het noemen, had opgezweept en had gewacht tot het zou bakken, kon ik me nauwelijks inhouden. Ik herinner me vaag iets over het buiten zetten in het midden van een Pennsylvania winter om het koelproces te versnellen.
zodra ik in het eerste stuk kon bijten, werd ik meteen terug getransporteerd naar herinneringen aan mijn jongere dagen in Jamaica. De vanille, een concentraat gemaakt door Island Spice had zo ’n rijk aroma en gaf de taart zo’ n authentieke smaak mijn neef en ik aten het hele ding in 1 vergadering
dit recept gebeurde een paar jaar geleden onbedoeld. Ik had wat geraspte kokosnoot in de koelkast en een nieuw merk vanille om te proberen. Voeg daarbij het feit dat mijn nu voormalige baas me net een aantal antieke Pyrex bakschotels had geschonken. Ik had een excuus nodig om de Pyrex te gebruiken, dus de kokosnoot en de nieuwe vanille waren precies het ding. De vanille was niet echt mijn keuze, Ik ben een merk snob als het gaat om sommige dingen, maar het was alles wat ik had. Dus nadat ik mijn kokostaart of Toto, zoals wij Jamaicanen het noemen, had opgezweept en had gewacht tot het zou bakken, kon ik me nauwelijks inhouden. Ik herinner me vaag iets over het buiten zetten in het midden van een Pennsylvania winter om het koelproces te versnellen. Zodra ik in het eerste stuk kon bijten werd ik meteen terug getransporteerd naar herinneringen aan mijn jongere dagen in Jamaica. Goed. dat toto bleek zo goed dat ik moest schrijven het recept naar beneden voordat ik vergat
De vanille, een concentraat gemaakt door het Eiland Spice had zo een rijk aroma en gaf de taart dergelijke authentieke smaak van mijn neef en ik at het hele ding in 1 zitten
Toto – Kokos-Taart Recept
Print Recept
Ingrediënten
- 1 C brown sugar
- 2 C bloem
- 3 tl bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel* vervangen door 1 theelepel SweetSpice kaneel en nootmuskaat
- ½ theelepel nootmuskaat*
- 3 C geraspte kokos of droge kokos**
- ¼ lb boter zacht
- 2 tl vanille –
- 1½ C kokosmelk *vervangen van volle melk
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375° Doe droge ingrediënten in een kom en meng goed om te combineren. meng tot de boter volledig is opgenomen en het mengsel zanderig is. Roer langzaam de vanille en melk door. Ga verder met mengen gedurende 2 tot 3 minuten tot het beslag gelijkmatig is gemengd. Giet het mengsel in een glazen rechthoekige 8″ x 12″ of Ronde 9 ” bakpan. Bak in het midden van de oven op 375° gedurende ongeveer 35 minuten. Plaats een tandenstoker in het midden om te controleren op doneness. Als tandenstoker is niet schoon terug taart naar de oven. Controleer elke 5 minuten op doneness. Zodra de taart volledig is gebakken, haal deze uit de oven en plaats deze op een koelrek om af te koelen. Bewaren in een koele donkere ruimte bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of in de koelkast gedurende maximaal 7 dagen.
voeding