Fans van de groenblijvende struik bekend als agarita genoten van een spectaculair seizoen dit jaar, maar de hete temperaturen brengen het agarita seizoen, en de beschikbaarheid van de zure rode bessen, tot een einde.
de groenblijvende struik, Mahonia trifoliata, maakt zich in het vroege voorjaar bekend met roodgele bloemclusters die bijen en vlinders trekken. Zangvogels eten zijn vruchten, kwartels en kleine zoogdieren gebruiken de doornige struik als dekking. En mensen als Mike Casey uit San Antonio inspireren “agarita fever”, wanneer de robuuste holly-achtige struiken geladen met felrode bessen zorgen voor een leuke oogst uitje gevolgd door rituele jelly maken.Casey oogst al meer dan 20 jaar agarita-bessen uit de heg van zijn bungalow. Hij geniet van de vruchten, soms wilde stromingen genoemd, verstopt in de stekelige struik.
” ik ben gewoon in een Zen stemming alsof ik kralen Tel, ” zei Casey, die de zoetzure vruchten met blote handen verzamelt. “De bladeren zelf zijn stevig en puntig als kleine naalden. … Het niet de drempel van pijn te bereiken, maar het is ongemak.”
de struik vormt struikgewas in het Texas Hill Country, zoals op de foto hieronder. Clusters van geurige, gele bloemen verschijnen in februari en batches van de rode bessen volgen in April en blijven rijpen tot in juni.
agarita: voedsel voor mensen, voedsel voor bestuivers. Foto van Monika Maeckle
Agarita-bessen zijn de vrucht van de meest voorkomende berberissoort in Texas. De stickery struik is een van de eerste om te bloeien in het voorjaar. De geurige gele bloemen dienen als een van de vroegste beschikbare nectarbronnen voor bijen en vlinders.
de doornige, vijfhoekige bladeren van de plant plaatsen hem ook hoog op de lijst van de meest chagrijnige struiken van onze staat, dus het verzamelen van de vruchten vraagt om vastberadenheid en een zekere mate van pijntolerantie.
Agarita ‘ s defensieve vermogen en meerdere toepassingen zijn onmiskenbaar. Foeragemieren gebruiken agarita bessen in taarten, pannenkoeken en schoenmakers of zetten ze om in gelei, siroop en sap.
agarita taart. # yum Photo by Monika Maeckle
Wildlife ook consumeren de bessen, die zijn geladen met pectine, koolhydraten, vitamine C, en antioxidanten, zei Patty Leslie Pasztor, een San Antonio botanical consultant en coauteur van Texas Trees: A Friendly Guide.
Agarita lijkt een favoriet van veel kevers en wantsen te zijn, evenals het voorkeursvoer voor vogels, wasberen, opossums en andere wilde dieren. Herten raken het niet aan, waarschijnlijk omdat ze niet bij het fruit kunnen zonder gestoken te worden. Texas State botanist Chris best gekwantificeerd agarita berry fans als ” elk frugivorous beest dat zijn kaken op hen kan krijgen.”
sommigen speculeren dat de naam van de plant afkomstig is van het Spaanse woord agria, wat zuur betekent. Maar Kelly Lyons, een bioloog aan de Trinity University en inheemse plantenexpert, gelooft dat agarita uit agarrar komt, om te grijpen, in het Spaans.
Pasztor prijst het potentieel van agarita als barrière-plant. Ze herinnerde zich hoe eigenaars van het Tobin landgoed in San Antonio het gebruikten als een beschermende omheining. “Ze zouden het regelmatig snoeien, maar stel je voor: een bloeiende en vruchtrijke heg die is vrij ondoordringbaar, ” zei ze. “Sommige mensen planten het bij de ramen van hun tiener.”
de Foraging Texas website citeert de vele toepassingen van agarita. De overvloedige zaden kunnen worden geroosterd en gemalen voor een cafeïnevrije koffievervanger. Andere etnobotanische bronnen prijzen agarita ‘ s talloze toepassingen: bladeren kunnen worden gekauwd om misselijkheid te voorkomen, hout kan worden gekookt om kleurstoffen te maken, en wortels gebruikt om schimmels en bacteriële infecties te bestrijden.”Een heer vertelde me dat zijn moeder agarita-wortel vermaalde en in zijn schoenen strooide voor voetschimmel,” zei Pasztor.
helaas is agarita niet algemeen beschikbaar in kwekerijen. Als je merkt dat je verliefd bent op deze plant, moet je kijken naar inheemse planten verkoop, winkelen bij speciale kwekerijen, groeien uit zaad of transplantatie uit het wild.
een van de eerste bloeit in het voorjaar, agarita trekt bijen, vlinders en andere insecten. Hier,een jeneverbes. Foto genomen op Feb. 27, 2019 by Monika Maeckle
onze vrienden van het Ladybird Johnson Wildflower Center stellen voor om agarita van de ene locatie naar de andere te verplaatsen, om de plant eerst een jaar in een pot te zetten om hem te stabiliseren.”Het verplaatsen van hen is hoe dan ook een vage onderneming,” zei Andrea DeLong-Amaya, directeur tuinbouw van het in Austin gevestigde centrum. “De beste kans die je hebt om te transplanteren is om kleine planten op te graven (hoe kleiner hoe beter) en zoveel mogelijk van de wortel te krijgen.”
DeLong-Amaya stelde voor om ze te modderen, dat wil zeggen om een gat te graven, de plant erin te plaatsen en het gat tegelijkertijd te vullen met grond en water.
” dit creëert een slurry die zich beter rond de wortels vestigt dan alleen de grond opnieuw in het gat te vullen en daarna water te geven,” zei ze, eraan toevoegend dat “je beste kans is om ze uit zaad te laten groeien.”
volgens How To Grow inheemse planten van Texas en het zuidwesten, het kweken van agarita uit zaad duurt drie jaar om een vijf-gallon plant te produceren. Fruit zal volgen, maar de timing daarvan is onvoorspelbaar, en hangt grotendeels af van licht, temperatuur en water. Goed doorlatende grond is een must. Zaden zijn online beschikbaar, maar zorg ervoor dat je Mahonia trifoliata krijgt.
sommigen zouden beweren dat het moeilijkste deel over het houden van agarita is het krijgen van de bessen van de struik.
de klassieke oogstbenadering is het leggen van een blad op de grond en het slaan van de struik met een bezem. Een efficiëntere methode: Plaats een paraplu onder een tak vol met bessen en kam de spindly riem, van de binnenkant van de struik naar buiten, omdat de stekelige bladeren naar buiten gericht zijn. Draag beschermende, ellebooglengtehandschoenen.
hebt u onze poll genomen? Doe dat alsjeblieft.
onvermijdelijk zullen takjes, agaritabladeren, Vuil, organisch materiaal en talrijke insecten uw bessenoogst vergezellen. Als je je kom bessen hebt, kies dan het afval. Stapelen een kopje of zo van bessen op een klein gaas scherm – zoals een spatscherm – terwijl kantelen en schudden iets kan ook dienen om het fruit te scheiden van ongewenste puin. Casey dumpt de bessen op een laken voor een vloerventilator.”I turn it up to hurricane speed, and that just blaast out the leaves and detritus,” zei hij.
Mike Casey ’s beroemde Agarita gelei recept aangepast aan Irma S. Rombauer’ s the Joy of Cooking,
- pluk bessen
- win de bladeren en eventuele vreemde deeltjes door een oud hoeslaken op de vloer te leggen. Gebruik een ventilator op hoge snelheid om het kaf van de bessen te blazen. Als je de bessen langzaam op het blad voor de ventilator kunt gieten, blaast het de bladeren en deeltjes weg. Dit is een klus voor twee.
- Spoelbessen.
- doe 2 liter bessen in een pot met voldoende water om de bovenste bessenlaag te bereiken.
- aan de kook brengen en het vuur laten sudderen en koken tot de bessen splijten en hun kleur verliezen.
- stam door een geleizak. Fijne netzakken zijn verkrijgbaar bij een verfwinkel.
- meet 6 kopjes sap en verhit het aan de kook, verlaag het vuur, voeg 4 kopjes suiker toe en breng de temperatuur tot 8 graden boven het kookpunt. Mijn thermometer laat zien dat het kookt op 214 op King William ‘ S hoogte. Dit is het jelling point. De bubbels worden erg klein en uitbundig.
- giet in gesteriliseerde jelly potten.