veganistisch voedsel: wat eten veganisten

Waarom kiezen voor een veganistisch dieet?

het wordt steeds duidelijker dat de dierlijke consumptie de belangrijkste oorzaak is van veel van de problemen in de wereld. Aangezien plantaardige voeding een concrete oplossing is voor deze problemen, winnen levensstijl en diervrij voedsel snel aan kracht. Een plantaardig dieet redt dieren van een leven van lijden, vermindert de ecologische voetafdruk op individueel niveau en draagt bij aan een eerlijkere wereld. Tegelijkertijd kan het eten van een plantaardig dieet ook bijdragen aan een gevarieerder en gezonder dieet.Vegetarisch en veganistisch eten heeft een lange traditie

in de loop van de geschiedenis heeft vegetarisme altijd een functie gehad, of het nu om religieuze, politieke of sociale redenen was. Het concept van vegetarisme en veganisme gaat minstens 6000 jaar terug met de eerste verslagen van Hindoeculturen, maar zelfs in Europa, 2500 jaar geleden, hebben sommige Griekse filosofische scholen de consumptie van vlees, eieren en melk al afgewezen om ethische redenen, terwijl ze beweerden dat een uitsluitend plantaardig dieet gezonder is. De term veganistisch verscheen echter pas in 1944 en is gebaseerd op het begin en het einde van het woord vegetarisch (veg-etari-ano), wat het idee weergeeft dat veganisme begint vanuit vegetarisme en leidt tot een logische conclusie.

wat moet u eten als u een veganistisch dieet volgt

een dieet zonder dierlijke producten is uiterst veelzijdig. De overgang naar een meer plantaardig dieet opent een wereld van spannende nieuwe culinaire mogelijkheden. Producten van dierlijke oorsprong kunnen gemakkelijk worden vervangen.Groenten en fruit zoals tomaten, kool, pompoen, knoflook, olijven, broccoli, appelen, nectarines, bessen, bananen, meloenen en sinaasappelen zijn belangrijke bronnen van vitaminen, mineralen, fytonutriënten en vezels.Peulvruchten zoals linzen, erwten, bonen, sojabonen en lupinen zijn een belangrijke bron van eiwitten.

volle granen en granen zoals haver, rogge, spelt, tarwe, gerst, gierst en rijst, samen met pseudocereals zoals quinoa, amarant en boekweit, leveren complexe koolhydraten, vezels en fytochemicaliën. Noten en zaden zoals lijnzaad, walnoten en hennepzaad leveren gezonde vetten en nutriënten met een hoge voedingswaarde.

veganistische alternatieven voor vlees zoals tofu, veganistische burgers, escalope en worsten zijn te vinden in een veelheid aan versies die bijvoorbeeld worden gemaakt met soja, seitan en lupine. Er zijn ook veganistische alternatieven voor melk, yoghurt en kaas. Deze worden meestal gemaakt met soja, noten en granen.

het veganistische gerecht biedt een eenvoudige handleiding voor het kiezen van gezonde voedingsmiddelen. De samenstelling van het gerecht valt samen met de huidige wetenschappelijke kennis over de effecten van het voedsel en de dranken die we drinken op onze gezondheid.

wat te vermijden in een veganistisch dieet

veganisten vermijden het eten van dierlijk vlees, afgeleid van dierlijke producten, en voedingsmiddelen die dierlijke ingrediënten bevatten. Dit omvat het volgende::

• rood en gevogelte vlees van dieren zoals koe, varken, paard, kip en kalkoen.
• vis en andere zeedieren, zoals alle vissoorten, pijlinktvissen, mosselen, krabben en kreeften.
• zuivelproducten zoals melk, kaas, yoghurt en boter.
• eieren zoals kippeneieren en kaviaar.
• honing en andere bijenproducten.
• ingrediënten van dierlijke oorsprong, zoals gelatine, lactose, wei, schellak, karmijn en omega-3-vetzuren afkomstig van vis.

een uitgebalanceerd veganistisch dieet is een gezond dieet

hoge consumptie van dierlijke producten is een van de belangrijkste oorzaken van de meest voorkomende levensstijlgerelateerde ziekten zoals obesitas, diabetes en hart-en vaatziekten. Een gevarieerd en evenwichtig plantendieet kan helpen het risico op het ontwikkelen van deze ziekten te verminderen. In een rapport over deze kwesties stelt de Academy of Nutrition and Diëtetics dat een goed gepland veganistisch dieet (evenals vegetarisch) geschikt is in elk stadium van het leven, of het nu tijdens de zwangerschap, de kindertijd, de kindertijd en de adolescentie is.1Melina, V., C. Winston en S. Levin (2016): positie van de Academie voor voeding en Diëtetiek: vegetarische diëten. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116, no. 12( December 2016): pp.1970-80.

bovendien vermindert een plantaardig dieet het risico op voedselvergiftiging door salmonella en andere bacteriën en blootstelling aan milieutoxinen.

belangrijke ingrediënten in een veganistisch dieet

ongeacht de eetstijl, vegetarisch, veganistisch of niet, een goede planning is essentieel om voedingstekorten te voorkomen. Een optimaal veganistisch dieet wordt gegarandeerd door het eten van een evenwichtige en gevarieerde voeding zonder de fundamentele voedingsstoffen uit het oog te verliezen. Diëtisten raden ook aan om elke één tot twee jaar een bloedtest te doen.

vitamine B12

degenen die een veganistisch dieet volgen, moeten zorgen voor voldoende vitamine B12 door middel van voedingssupplementen en / of het gebruik van vitamine B12-tandpasta.

Calcium

calciumrijke groenten (zoals donkergroene bladgroenten, bladgroenten, soja, tempeh, tahini, haver, citrusvruchten, noten, zaden en rozijnen), calciumrijk mineraalwater en verrijkte producten zoals plantaardige melk moeten bewust worden geconsumeerd.

jodium

volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) wordt ongeveer een derde van de wereldbevolking getroffen door onvoldoende jodiumconsumptie. In Europa is de helft van de bevolking al getroffen. Het lichaam kan voldoende jodium ontvangen door algen of algen gebaseerde supplementen zoals spirulina te consumeren of door gejodeerd zout in ons dieet op te nemen. Te veel jodium kan echter gezondheidsproblemen veroorzaken. ProVeg geeft meer informatie over het onderwerp in dit artikel over hoe dit tekort te voorkomen met jodiumbevattende voedingsmiddelen.

het is nog nooit zo eenvoudig geweest om heerlijke groentegerechten te bereiden

degenen die liever experimenteren in hun keuken in plaats van bereide maaltijden zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong te kopen, vinden steeds meer betere recepten in kookboeken en blogs. Of het nu gaat om fijnproevers, fastfoodfans of koks die graag experimenteren, de kleurrijke verscheidenheid aan plantaardige gerechten heeft voor elk wat wils, en terwijl mensen vaak bang zijn om hun favoriete gerechten op te geven, kunnen veel traditionele gerechten gemakkelijk veganistisch zijn met weinig veranderingen. Zoals veel veganistische kookboeken aangeven, belooft een 100% plantaardig dieet puur plezier en tevredenheid voor de smaakpapillen.

plantaardige alternatieven worden steeds populairder

steeds meer consumenten stellen de consumptie van dierlijke producten ter discussie. Dit komt ook tot uiting in de groeiende vraag naar plantalternatieven. Plantaardige melk, bijvoorbeeld, is geconsumeerd in verschillende culturen voor eeuwen, maar de populariteit is omhooggeschoten in de afgelopen tien jaar. Bovendien worden niet-wrede alternatieven zoals worstjes of groenteburgers voortdurend verbeterd en is het bijna onmogelijk om ze van de oorspronkelijke te onderscheiden. Ontdek hier de beste alternatieven voor vlees, eieren en melk.

ProVeg ondersteunt het aanbod van heerlijke 100% plantaardige alternatieven

ProVeg is vooral toegewijd als het om smaak gaat. Op individueel niveau laten we mensen altijd nieuwe manieren zien om van plantaardig voedsel te genieten, benadrukken we gezonde en niet-wrede alternatieven en ondersteunen we dit bij de implementatie. Naast bewustmaking investeren we ook veel middelen om het milieu gemakkelijker te maken. Op institutioneel niveau bevordert ProVeg actief de ontwikkeling van smakelijk plantaardig voedsel door innovatieve bedrijven te ondersteunen en te adviseren die de veganistische markt willen verrijken met hun producten. We werken samen met catering, chefs, bedrijven en producenten om de beschikbaarheid en kwaliteit van plantalternatieven te verbeteren. Veganisme is niet alleen een kwestie van voedsel

voor velen is veganisme niet alleen een kwestie van voedsel, het is van toepassing op alle aspecten van het leven. Een veganistische levensstijl omvat bijvoorbeeld het vermijden van kleding die dierlijke producten bevat zoals leer, wol of bont, en cosmetica met dierlijke producten zoals honing of lanoline of die op dieren zijn getest. Gelukkig groeit ook de verscheidenheid aan veganistische Kleding en cosmetica zonder dierlijke producten en is er een toenemende beschikbaarheid. Veganisten proberen ook elke vorm van dierexploitatie of wreedheid voor de lol te vermijden, zoals bezoeken aan dierentuinen of circussen.

ProVeg helpt mensen om deze aangename en duurzame levensstijl hun eigen te maken

om 100% plantaardig te leven, hoeft men niet ‘ s nachts te veranderen, gewoon beginnen. Geleidelijke dieetveranderingen moeten zo eenvoudig mogelijk zijn, dus ProVeg biedt een schat aan informatie over de voordelen van plantaardige koken en tips voor het veranderen van uw dieet en levensstijl. Probeer een aantal eenvoudige recepten en ontdek waarom meer en meer mensen over de hele wereld willen een leven op basis van plantaardige producten te leven. Sluit je aan bij de wereldwijde plantaardige beweging en profiteer van de vele voordelen van een gezond, medelevend en klimaatvriendelijk dieet.