als medewerker van Amazon verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
- delen
- Tweet
- Pin
dit vegan scampi gerecht in citroen knoflook witte wijnsaus is een echt eenvoudig te maken gerecht dat elegant smaakt. Hartjes van palm zijn de perfecte stand-in voor sint-jakobsschelpen en worden gebakken in een pan met olijfolie. Hearts of palm hebben een vergelijkbare look wanneer gesneden en een zilte kwaliteit die doet denken aan zeevruchten—geweldig voor mensen met een schelpdierallergie.
dit recept komt uit het kookboek The Meatless Monday Family Cookbook (affiliate link).
Ik kreeg het Meatless Monday Cookbook om enkele van de recepten uit te proberen en voor mijn eerlijke beoordeling. Het eerste wat me opviel was de prachtige full-page foto ‘ s! Er was een afgewerkte foto voor de meeste recepten en ik had een harde tijd beslissen wat ik wilde eerst proberen!
Jenn Sebestyen is de auteur van het Meatless Monday Family Cookbook en de oprichter van de website Veggie Inspired. Check it out voor een aantal geweldige plantaardige recepten!
Lees voor wat meer snelle en eenvoudige veganistische recepten met behulp van shelf-stable pantry essentials.
- wat ik leuk vond aan het Meatless Monday Family Cookbook:
- Wat is inbegrepen:
- Vegan Scampi in citroen knoflook witte wijnsaus:
- Tips en Trucs voor het maken van dit recept voor veganistische Scampi:
- de ingrediënten:
- de wijn:
- afwerken van de scampi pastaschotel:
- het recept voor veganistische Scampi in citroen knoflook witte wijnsaus:
- Vegan Scampi in citroen knoflook witte wijnsaus
- Ingrediënten
- Instructies
- Notes
- Nutrition
wat ik leuk vond aan het Meatless Monday Family Cookbook:
wat ik vooral leuk vind aan dit kookboek is dat het niet alleen een “recept” boek is. Het eerste hoofdstuk geeft praktisch advies om uw reis te beginnen met plantaardige voeding. Ze legt grondig het doel en de geschiedenis van Meatless Monday uit en geeft vervolgens praktisch advies over hoe je je eigen Meatless Monday kunt beginnen. Dit advies is ook zeer van toepassing op iedereen die een plantaardig dieet wil beginnen.
het hoofdstuk gaat verder in op details over voorraadkast en keukengereedschap en over hoe u uw kinderen erbij kunt betrekken, inclusief praktisch advies als u onwillige planteneters in uw huis hebt.
dit kookboek zou een geweldig cadeau zijn als je iemand kent die nieuwsgierig is naar het starten van een plantaardig dieet of voor iedereen die wil deelnemen aan Veganuari!
Wat is inbegrepen:
er is een hoofdstuk gewijd aan soepen, waaronder een romige groentesoep en een Toscaanse witte bonensoep. Er zijn ook hoofdstukken gericht op salades, sandwiches, en kommen, en hoofdgerechten. Wat echt spannend was voor mij was het hoofdstuk gewijd aan veganistisch ontbijt. Ik denk dat het ontbijt is een van de grootste worstelingen een nieuwe veganistische gezichten. Wil je banaan walnoot gebakken havermout proberen? Of Kikkererwten Roerei?
Vegan Scampi in citroen knoflook witte wijnsaus:
Jenn was zo vriendelijk om me een van de recepten uit haar boek The Meatless Monday Family Cookbook te laten proberen en het op mijn blog te plaatsen zodat mijn lezers ervan konden genieten. Ik kies ervoor om veganistische Scampi te maken in citroen knoflook witte wijnsaus.
dit is een geweldig recept dat je echt terug zal brengen naar het eten van een verse coquilles pastaschotel – alleen zonder de coquilles of korrelige textuur die er soms bij komt. Hartjes van palm die gepekeld zijn, geven een licht zoute zilte smaak en worden gesneden en geschroeid in olijfolie. 
Tips en Trucs voor het maken van dit recept voor veganistische Scampi:
de ingrediënten:
- dit zijn alle ingrediënten die je nodig hebt voor het maken van dit gerecht:
- begin met het koken van water en het koken van uw pasta naar keuze volgens de instructies van de verpakking, terwijl u de rest van het gerecht te bereiden. De timing moet ongeveer uitwerken dat de pasta klaar is met koken ongeveer dezelfde tijd dat de wijnsaus klaar is.
- het recept suggereert linguini te gebruiken, wat ik gebruikte toen ik dit gerecht bereidde. Ik denk dat fettuccini ook goed zou werken-of zelfs een dikke spaghetti.
- de hartjes van de palm zijn iets gevoeliger dan die van sint-jakobsschelpen. Na het snijden, schroeien in een pan met olijfolie en zout aan een kant en draai dan voorzichtig, een plak per keer, zodat ze niet uit elkaar vallen.
- zorg ervoor dat ze een mooie bruine korst krijgen voordat ze draaien.
- verwijder voorzichtig de hartjes van de palm op een ander bord Wit voorbereiden van de witte wijnsaus.
de wijn:
- gebruik een goede kwaliteit droge witte wijn zoals chardonnay of viognier.
- niet goedkoop op de wijn. Het is zeker mijn ervaring dat de kwaliteit van de wijn die u kiest direct van invloed zal zijn op de smaak van het gerecht dat u kookt. Plus, je gebruikt slechts 1/2 kopje wijn, dus je hebt extra te drinken. Kies een wijn die u bereid bent te drinken!
- niet alle wijn is veganistisch! Sommige wijn wordt verwerkt met dierlijke producten. Barnivore.com is mijn favoriete bron om te leren over veganistische alcohol.
- als u alcohol vermijdt, zoals voorgesteld in het kookboek, vervang dan dezelfde hoeveelheid groentebouillon met twee eetlepels witte wijnazijn. Zal het hetzelfde smaken? Waarschijnlijk niet, maar je vermijdt alcohol dus het is allemaal goed! Het zal nog steeds heerlijk zijn:)
voor een andere heerlijke pasta recept met witte wijn, probeer mijn Pasta met pompoen walnoot salie saus.
afwerken van de scampi pastaschotel:
-
- nadat de wijn en bouillon zijn gestoofd en gereduceerd, gooi de gekookte pasta samen met panko broodkruimels en voedingsgist.
- het recept stelt voor om gebruik te maken van voedingsgist als optie. Ik heb het gevoel dat het echt bijdraagt aan de complexiteit van de smaak in dit gerecht. Voedingsgist vindt u soms in de sectie “gezonde voeding” van uw kruidenier of bij de speciale meelsoorten (zoals glutenvrij). Meestal bestel ik de mijne bij Amazon. Dit is mijn huidige favoriet (affiliate link).
- / li>
Pin nu om te bewaren voor later:
het recept voor veganistische Scampi in citroen knoflook witte wijnsaus:
dus laat me je beste vriend zijn en zeg je dat je deze moet verdubbelen! Voor mijn familie, het maakte een royale drie porties (het kookboek staat vier porties). Ik zal je alleen maar zeggen dat het niet genoeg zal zijn! 
ik hoop dat je geniet van het recept, maar zeg geen vaarwel! Meld je hier aan voor recepttips en keukenwijsheid. Ik nodig je ook uit om me te mailen met eventuele vragen die je hebt. Wanneer u een deel van de Veggie Fun Kitchen gemeenschap geworden, zult u leren om te koken geweldige smakende recepten de hele familie zal genieten! (Geen spam hier! Ik zal nooit uw e-mail te delen, en u kunt zich uitschrijven wanneer u maar wilt!)
Vegan Scampi in citroen knoflook witte wijnsaus
Print Pin
Ingrediënten
- 3 Eetlepels Olijfolie, verdeeld
- 1 14.8 ounce hart van palm jar
- 1/2 theelepel zout verdeeld
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 8 ons linguine of pasta naar keuze (zoals gluten-vrij)
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 kopje witte wijn droog
- sap van 1 citroen
- 1 kopje laag-natrium groentebouillon
- Handvol verse peterselie fijngehakt
- 2 Eetlepels panko paneermeel gluten-vrij indien gewenst
- 1 Eetlepel voedingsgist optioneel
Instructies
-
Vul een grote pasta kook met water en breng aan de kook.
-
snijd ondertussen voorzichtig de hartjes van de palm dwars in plakjes van 1 cm.
-
Verhit 1 eetlepel (15 ml) olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg de hartjes van palm toe. Bestrooi met¼ theelepel zout en ⅛ theelepel peper. Schroei tot goudbruin, ongeveer 2 tot 3 minuten. Draai elke plak voorzichtig om. Bestrooi met de resterende ¼ theelepel zout en ⅛ theelepel peper. Schroei nog 2 tot 3 minuten tot ze goudbruin zijn. Transfer toa plate.
-
laat de pasta in het kokende water vallen en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
verwarm ondertussen de resterende 2 eetlepels (28 ml) olijfolie op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 tot 2 minuten. Voeg de witte wijn toe en laat 3 tot 4 minuten sudderen tot de vloeistof met ongeveer de helft afneemt. Voeg het citroensap en de groentebouillon toe en laat 5 minuten sudderen tot het verkleurd en glanzend is.
-
voeg de gekookte pasta toe aan de koekenpan en gooi om te combineren. Voeg de geschroeide hartjes van palm toe aan de koekenpan samen met de peterselie en gemalen rode peper vlokken.
-
roer bij gebruik de panko broodkruimels en de voedingsgist door elkaar. Strooi over de pasta en gooi alles om te combineren.