vijgenbomen zijn productieve fruitproducenten; is het verwonderlijk dat in veel culturen de vijg een symbool is van overvloed en vruchtbaarheid? (Niet te vergeten zijn afrodisiacum kwaliteiten … maar dat is een verhaal voor een toekomstige blog.) Mijn favoriete manier om vijgen te eten is vers geplukt uit de boom, en een beetje prosciutto om hen heen is fantastisch. Probeer het als je verse vijgen hebt.
onze bomen produceerden meer vijgen dan normaal dit jaar, dus ik probeerde mijn hand te drogen. Ik heb wel een dehydrator, maar fruit en groenten worden een beetje te droog naar mijn smaak. Dus dit seizoen heb ik mijn vijgen gedroogd in een lage oven. Het is een eenvoudige, onderhoudsarme methode, en de uitbetaling voor minimaal werk is een zoete aanvulling op uw ochtend havermout of muesli, of een snelle upgrade naar uw kaasplateau. U kunt zelfs een eenvoudig vijgenbrood maken door een handvol gedroogde vijgen in uw keukenmachine te pulsen met walnoten en een motregen van honing.
gedroogde vijgen
eerst legde ik de vijgen op bakrekken en bakte ze in mijn oven gedurende ongeveer acht uur bij 200 graden. Ik zet mijn oven op de “surround” – instelling-Ik heb geen idee wat dat technisch betekent, maar het leek gepast. Om de paar uur draaide ik de vijgen om met mijn blote handen—ze waren gewoon warm om aan te raken, niet warm. Nadat ik de bakrekken uit de oven heb gehaald, laat ik ze op het aanrecht rusten om af te koelen en bewaar de vijgen vervolgens in luchtdichte containers op kamertemperatuur. Ik heb gemerkt dat de smaak is geïntensiveerd als de dagen voorbij gaan, en natuurlijk het suikergehalte van vijgen vermenigvuldigt als ze drogen.