in het vak, en soms op het menu, zie je verschillende namen voor verschillende dranken. Sommige dingen weet je… Cider, bier, mede. Maar soms duiken drankjes op op ons menu die ongebruikelijker zijn. Als je gewoon iets wilt drinken en ervan wilt genieten, negeer dan de namen! Alles is goed. Maar als je onderscheidend wilt worden en weet wat elke aanduiding betekent, lees dan verder. We zullen wat dingen ophelderen.
bier
u weet wat bier is.
mede
minder begrepen. Mede is gewoon honing, gist en water. Het is een van de oudste alcoholische dranken van de mensheid. Elke samenleving, wereldwijd, ontwikkelde een soort mede. Meestal, omdat het gemakkelijk beschikbaar was, alle natuurlijke en bijenpopulaties over de hele wereld. Het verdunnen van een honing met water en het laten zitten kan de vroege mensen hebben verrast toen wilde gisten de suiker in alcohol veranderden. Er was weinig tot geen wetenschap nodig om de reactie te laten plaatsvinden. Mead was ook vrij snel en vereist niet de systemen die bier en ale nodig hadden.. Gist drie ingrediënten voor ongeveer een maand, en pow! Je hebt mede. Pas met de komst van de landbouw werd mede vervangen door ales, bier en wijnen.
de mede van vandaag is een rijke cultuur van verscheidenheid. Omdat honing per seizoen en locatie enorm verschilt, kan elke mede een unieke ervaring zijn. Een klassieke Show mede drinkt vergelijkbaar met een zoetere witte wijn. Droog, met een kenmerkende, muskusachtige smaak van honing. Het kan ook terug gezoet worden na de gisting om een iets zoetere mede te creëren. Maar alle meads delen hetzelfde basisrecept: honing, gist en water.
Melomel
simpel gezegd, mede met fruit. Bijna al onze meads, behalve Solifaction, zou worden beschouwd als een melomel. De term, echter, is zo breed geworden dat het niet langer draagt veel van een onderscheid en het is, eerlijk gezegd, gewoon een ingewikkeld woord. Neem een mede (honing, gist & water) doe er fruit in, zowel voor als na de gisting, en het is een melomel.
sommige melomels hebben hun eigen onderscheiding verdiend. Pyments zijn bijvoorbeeld met druiven gefermenteerde meads, meestal gefermenteerd met de honingwijn. Zowel rode als witte druiven kunnen worden gebruikt. Witte druiven, in het bijzonder, creëren een interessante woestijn soort mede. Zoeter met een beetje custard smaak.
Cyser
Cider, een mengsel van cider en mede, is technisch gezien nog steeds een melomel. We onderscheiden het omdat het zo vaak te zien is op tap menu ‘ s in Georgië. Een cyser is een mede die is gefermenteerd met appelsap in plaats van water, creëerde een unieke drank die zowel zoeter en tarter.
het is gebruikelijk om andere ingrediënten toe te voegen aan de smaak van de cyser zoals herfstfruit of specerijen. Als je van een cider houdt, maar vindt dat het te” appelachtig ” is, zou je echt van een cyser kunnen genieten. Het is milder, gladder en neemt de taart beet uit de drank.
Braggot
een mengsel van bier en honingwijn. Deze zijn minder vaak te vinden, lokaal, in elke hoeveelheid. Sommige bars zullen ze maken op de vlieg door het mengen van Mede en bier, maar het is niet hetzelfde, noch als bedoeld. Een goede braggot is de perfecte balans van zoete honing, moutachtige smaak en lichaam, en een beetje hop bitterheid.
Baggots, zoals cysers en ciders, kunnen vaak op smaak worden gebracht met specerijen en andere smaken, waardoor een rijke ervaring ontstaat. Een braggot houdt de beste kwaliteiten van zowel bier als mede in perfecte balans. Als je een braggot op een tap menu, zeker proberen. Ze zijn vrij zeldzaam en de moeite waard, bijna elke keer.
We hopen dat je dit nuttig vond en, zoals altijd, vraag onze bartenders naar de verschillende stijlen. Het is de moeite waard om te weten wat je echt leuk vindt, zodat je het kunt opzoeken tijdens je reizen!