één persoon is dood en in totaal acht personen zijn in het ziekenhuis opgenomen bij een uitbraak van Salmonella Dublin-infecties in verband met rundergehakt. Mensen begonnen ziek te worden in Augustus. Federale ambtenaren rapporteerden de uitbraak vanmiddag.Volgens een aankondiging van de Centers for Disease Control and Prevention hebben onderzoekers geen specifiek merk rundergehakt geïdentificeerd in verband met de uitbraak in zes staten. Het serotype van Salmonella Dublin is gekend voor het veroorzaken van ernstige besmettingen en CDC merkte deze uitbraak op veroorzaakt een 80 percent ziekenhuisopname tarief in plaats van het gebruikelijke 20 percententarief verbonden aan Salmonella ziekten.
de CDC beveelt niet aan dat mensen gehakt vermijden. Integendeel, het agentschap dringt er bij het publiek op aan om de voedselveiligheid in eigen hand te nemen en ervoor te zorgen dat het eten van rauw of onvoldoende gekookt rundvlees wordt vermeden. Het Federaal Agentschap herinnerde consumenten er ook aan om voorzorgsmaatregelen te nemen, zoals het wassen van hun handen en keukengerei na het hanteren van rauw vlees.Uit epidemiologische en laboratoriumgegevens blijkt dat rundergehakt met Salmonella Dublin besmet kan zijn en mensen ziek maakt. Op dit moment, het onderzoek heeft niet geïdentificeerd een enkele, gemeenschappelijke leverancier van gemalen rundvlees,” de CDC gemeld.
een totaal van 10 mensen in zes staten zijn bevestigd als besmet, volgens de CDC. Een van hen in Californië stierf.”In interviews beantwoordden zieke mensen vragen over het voedsel dat ze aten en andere blootstellingen in de week voordat ze ziek werden,” meldde de CDC. “Van de acht geïnterviewde mensen meldden er zes (75 procent) thuis gehakt te eten. Dit percentage is aanzienlijk hoger dan de resultaten van een onderzoek onder gezonde mensen, waarin 40 procent van de respondenten gemeld eten gemalen rundvlees thuis in de week voordat ze werden geïnterviewd.
“zieken meldden rundergehakt te hebben gekocht in verschillende winkels.”
onderzoekers verzamelden een monster rundergehakt uit het Huis van een zieke in Californië en testten het. Het rundvlees was besmet met de uitbraak van Salmonella Dublin. Het monster was van rundergehakt dat overbleef en opnieuw was verpakt.
de CDC meldde de volgende staten met lab-bevestigde patiënten vanaf vandaag: Californië met 2, inclusief de patiënt die stierf; Colorado 3; Iowa 1; Kansas 2; Oklahoma 1; en Texas 1.
de ziekte begon op data variërend van Aug. 8 tot Sept. 22. Echter, er zijn waarschijnlijk nog niet gerapporteerde zieke mensen als gevolg van de tijdsverschil tussen symptoom begin, eerste testen, bevestiging testen, kennisgeving van ambtenaren van de staat en kennisgeving van federale ambtenaren. Het proces kan vier of meer weken duren voor Salmonella infecties.
de slachtoffers van de uitbraak variëren in leeftijd van 48 tot 74 jaar, met een mediane leeftijd van 68. Tachtig procent van de zieken is Mannelijk. Bij de helft van de 10 bevestigde patiënten werd Salmonella gevonden in bloedmonsters, wat erop wijst dat hun ziekte ernstiger kan zijn geweest.
“typisch, Salmonella Dublin ziekten zijn ernstiger omdat ze kunnen leiden tot bloedstroom infecties, die ernstig zijn en ziekenhuisopname vereisen,” volgens de CDC.
over Salmonella-infecties
hoewel Salmonella Dublin-infecties ernstiger kunnen zijn dan infecties van andere stammen van de ziekteverwekker, zijn er enkele veel voorkomende tekenen en symptomen van salmonellose.
voedsel dat besmet is met Salmonella-bacteriën, ziet er gewoonlijk niet bedorven uit, ruikt niet of smaakt niet. Iedereen kan ziek worden met een Salmonella infectie. Zuigelingen, kinderen, senioren en mensen met een verzwakt immuunsysteem lopen een hoger risico op ernstige ziekte omdat hun immuunsysteem kwetsbaar is, volgens de CDC.
iedereen die rundergehakt heeft gegeten en symptomen van Salmonella-infectie heeft ontwikkeld, moet een arts raadplegen. Zieke mensen moeten hun artsen vertellen over de mogelijke blootstelling aan Salmonella bacteriën, omdat speciale tests nodig zijn om salmonellose te diagnosticeren. De symptomen van de Salmonella-besmetting kunnen andere ziekten nabootsen, die vaak tot verkeerde diagnose leiden.
symptomen van Salmonella-infectie kunnen diarree, buikkrampen en koorts zijn binnen 12 tot 72 uur na het eten van besmet voedsel. Anders zijn gezonde volwassenen meestal vier tot zeven dagen ziek. In sommige gevallen kan diarree echter zo ernstig zijn dat patiënten ziekenhuisopname nodig hebben.Oudere volwassenen, kinderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem, zoals kankerpatiënten, hebben een grotere kans om een ernstige ziekte en ernstige, soms levensbedreigende aandoeningen te ontwikkelen.
(om u aan te melden voor een gratis abonnement op Food Safety News, Klik hier.)