ik ben opgegroeid in Florida en ik had ook geen idee.
voedselverf kan worden gevonden in veel verrassende (en schijnbaar gezonde) plaatsen—zoals yoghurt of augurken—maar het blijkt dat zelfs schijnbaar “hele” voedingsmiddelen zoals fruit kan worden het verbergen van de ongewenste Ingrediënt ook. Ja, sommige sinaasappels zijn geverfd om ze te laten lijken ” meer oranje.”
toen ik voor het eerst struikelde over deze bewering, dacht ik niet dat er een manier was dat dat waar kon zijn. Blijkt, de FDA is achter deze praktijk sinds de late jaren 1950. een van hun beleidsrichtlijnen zegt: “Het is een gangbare praktijk om de huiden van sinaasappels in bepaalde sinaasappel groeiende gebieden van het land vanwege klimatologische of culturele omstandigheden die ervoor zorgen dat de sinaasappels om te rijpen, terwijl nog groen van kleur.”
meer over kunstmatige kleurstoffen en kleurstoffen voor menselijke consumptie:
- kunstmatige kleuring activeerde de ADHD van mijn zoon. Toen las ik dit
- Dunkin Donuts elimineert kunstmatige kleurstoffen, verkoopt nog steeds Donuts
- 10 onverwachte plaatsen waar je voedselverf zou kunnen vinden
ik ben opgegroeid in Zuid-Florida en ik herinner me dat de sinaasappels op de bomen van mijn buurman een andere kleur hadden dan die in de winkel (iets dingier, meer een beigey-Oranje), maar ik dacht dat hij geen goede oranje boer zou zijn geweest. Ik heb nooit echt twee en twee bij elkaar opgeteld.
volgens de FDA kunnen sinaasappels op twee manieren worden geverfd. Ten eerste kan een kunstmatige kleurstof genaamd “Citrus Red 2” worden toegevoegd aan sinaasappels “niet bedoeld of gebruikt voor verwerking.”Vertaling: Als er geen sinaasappelsap van wordt gemaakt, kan rode kleurstof op de schillen worden gespoten om ze er Oranje uit te laten zien. De andere manier waarop rood Nr. 2 wordt toegevoegd—en het is vermeldenswaard dat dit meestal alleen wordt gedaan in commerciële toepassingen-is via ethyleen gas. Dit versnelt het blancheerproces, dat normaal gesproken direct na het plukken gebeurt.
hoewel Citrus Red No.2 het stempel van goedkeuring van de FDA kan krijgen, kan het in grote hoeveelheden schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. In feite zegt het toxicologisch datanetwerk van de NIH ’s U. S. Library of Medicine’ s dat Red No. 2 ‘mogelijk kankerverwekkend’ is voor mensen. Buiten dat, er is speculatie van synthetische kleurstoffen die de persoonlijkheid en andere aspecten van onze gezondheid beïnvloeden (een van onze voedingsdeskundigen zegt dat bepaalde soorten leiden tot ADHD van haar zoon.)
maar als je winkelt in de supermarkt, zou je waarschijnlijk niet weten of de sinaasappels zijn geverfd; helaas zijn ze niet verplicht om een label te dragen waarin het gebruik van kunstmatige kleuring wordt verklaard. Dus, hoe vermijd je Citrus Red No. 2?
u kunt de sinaasappel schillen en opeten (rode kleurstof kan nergens anders worden gebruikt dan de schil); u kunt biologische sinaasappels kopen (ze staan geen kleurstoffen toe); of u kunt sinaasappels kopen die in Californië of Arizona worden geteeld (deze staten hebben Citrus Red No.2 verboden.)
de bottom line: onze voedingsdeskundige, Brierley Horton, MS, RD, zegt: “Als je regelmatig schillen en candying schillen, wilt u misschien biologische sinaasappels kopen. Maar als je een enkel recept maakt, heb je niet het gevoel dat je naar de winkel moet rennen. De meeste mensen eten de binnenkant van citrus, en de voordelen van wat erin zit wegen op tegen de resterende kleurstof aan de buitenkant.”
alle onderwerpen in News
Meld u aan voor de Cooking Light daily Newsletter
ideeën voor snelle maaltijden, voedingstips en verse seizoensrecepten.