gejodeerd zout is een vorm van keukenzout waaraan jodium is toegevoegd om de ziekte struma te voorkomen.Struma wordt gekenmerkt door zwelling van de schildklier als gevolg van jodiumtekort. Jodium is een voedingsstof die meestal van nature voorkomt in groenten, die het absorberen via de grond waarin ze groeien. Maar een dieet dat bestaat uit voedsel geteeld in de bodem die jodium ontbreekt kan een jodiumtekort veroorzaken, wat leidt tot struma.
de praktijk van het toevoegen van jodium aan zout in de Verenigde Staten begon in de jaren 1920 als een manier om struma te bestrijden. Zout werd gekozen als medium omdat het betaalbaar is en iedereen het gebruikt.
hoe zit het met gejodeerd zeezout? Het meeste commerciële zout wordt gemaakt van steenzout dat afkomstig is van ondergrondse zoutmijnen. Maar zeezout, dat wordt geoogst door verdampende zwembaden van zeewater, is een steeds populairder soort zout. Chemisch zijn zeezout en steenzout hetzelfde, en jodium komt in geen van beide van nature voor. Sommige fabrikanten voegen jodium toe aan zeezout, net als bij gewoon gejodeerd zout. Controleer het label om zeker te zijn.