het verschil tussen gezuurd en ongezuurd brood wordt gevonden in het woord zelf – zuurdesem. Zuurdesem is wat in brooddeeg wordt geplaatst om het brood te laten rijzen. Het wordt in het deeg geplaatst en verspreidt zich over de hele klomp.
gist wordt gewoonlijk als rijsmiddel beschouwd, maar er zijn veel van dergelijke ingrediënten die kunnen worden gebruikt, zoals bakpoeder of zuiveringszout.
een zoekopdracht op Wikipedia gaf twee lijsten van rijsmiddelen. De ene was chemisch en de andere natuurlijk.
de lijst van chemische leavens bevatte baking soda, bakpoeder, hoornzout (ook bekend als Bakker ‘ s ammonia), potas, enz.
de lijst van natuurlijke looiproducten bevatte gist, bier, yoghurt en karnemelk.
de Joden werden bevolen ongezuurde broden te eten bij de observatie van het Pascha en het feest van ongezuurde broden (Exodus 12:1-15). In feite waren er gedurende deze tijd nergens in hun huizen rijsmiddelen te vinden (Exodus 12:15).
Jezus en de apostelen beschreven zonde als zuurdesem. Dit is omdat slechts een beetje zonde in ons leven of in de kerk het mogelijk maakt om zich te verspreiden over ons hele leven of de hele kerk (Marcus 8:15; 1 Korintiërs 5:6-8).
