zou u overschakelen op het drinken van kamelenmelk? Australië ‘ s groeiende aantal kamelen boeren hopen om u te overtuigen.
het is niet ongebruikelijk dat eigenaren van een klein, hecht bedrijf hun werknemers als een verlengstuk van hun gezin behandelen.
natuurlijk zijn deze personeelsleden meestal niet van de vierbenige, éénbultige variëteit.Lauren Brisbane is de eigenaar van QCamel, Australië ‘ s enige gecertificeerde biologische commerciële camel milk dairy.De productie van kamelenmelk is een van de opkomende Australische landbouwindustrieën geworden, aangezien de vraag naar het product zowel lokaal als internationaal groeit. Lauren zegt echter dat haar familiebedrijf en run operatie niet wordt gedreven door commerciële invloeden – het is gemotiveerd door liefde.”We have a different philosophy in how we run our dairy,” zegt ze over de boerderij in Queensland.
“het is van het grootste belang bij het runnen van een gelukkig en gezond kameel zuivel om echt te begrijpen en respecteren van de kamelen. We zien ze als onze familieleden en collega ‘ s van het personeel, in plaats van alleen voorraad of machines.”They’ re like people, they ‘ ve all got a different personality. Het zijn zachtaardige zielen, vriendelijk en liefdevol, en gewoon zo intelligent. Je kunt met ze praten over wat er aan de hand is, en ze begrijpen het volledig.”They’ re a huge animal … but if you respect that kindness and intelligence, they ‘ re easy to work with.”
steeds meer Australische boeren kiezen ervoor om de productieve “schepen van de woestijn”van het land te behouden. De kameel werd voor het eerst geïntroduceerd in Australië in de jaren 1840 om te helpen bij de verkenning van het uitgestrekte binnenland of outback van het land.
er zijn nu meer dan 1,2 miljoen in het wild, die wordt beschouwd als de grootste wilde populatie ter wereld. Ze zijn meestal de dromedaris of Arabische kameel, die een bult heeft, en is de soort gekozen voor de melkproductie. Australië heeft ook een veel kleinere populatie van de twee Bactrische kamelen.
de eerste kameelfabrieken van Australië die in 2014 werden geopend, en sindsdien is de industrie aanzienlijk gegroeid, met zuivelfabrieken die nu in bijna elke staat en elk grondgebied actief zijn.Hoewel de wereldwijde kamelenmelk productie wordt gedomineerd door landen in Noord-en Oost-Afrika en het Midden-Oosten, voorspelde een rapport van de Australische regering in 2016 dat “de vijf jaar tot 2021 naar verwachting een belangrijke stijging van de Australische kamelenmelk productie te zien”.
in 2016 produceerde het land 50.000 liter kamelenmelk, tegenover 180.000 liter per jaar vandaag.Megan Williams heeft zeker bijgedragen aan die groei. Zij en haar man Chris richtten eind 2014 een zuivelfabriek op in Noord-Victoria, met slechts drie kamelen uit het wild, die ze vervolgens moesten trainen om gemolken te worden.Vijf jaar later is hun bedrijf, de Camel Milk Co Australia, verhuisd naar een bedrijf dat meer dan twee keer zo groot is. Ze hebben nu een kudde van meer dan 300 kamelen, met ongeveer 60 momenteel worden gemolken.
het bedrijf gemiddeld ongeveer zes liter melk per kameel per dag. Een derde daarvan wordt naar het buitenland verzonden naar klanten in Singapore, met zendingen van zowel verse als poedermelk op het punt om uit te breiden naar Thailand en Maleisië.
China en de VS staan op de lijst van potentiële toekomstige markten voor Megan, terwijl andere kamelenmelkproducenten in heel Australië exporteren naar bestemmingen zoals Nieuw-Zeeland, Papoea-Nieuw-Guinea en Hongkong.
“we doen waarschijnlijk een paar honderd liter per week voor de export, maar met Thailand aan boord, dat is ingesteld om echt te verhogen,” zegt Megan.
” vaak worden we benaderd door internationale kopers en hun markten. Een ding dat Australië heeft over elk ander land in de wereld is dat onze kamelen zijn ziektevrij.”
de ziekte waar Megan naar verwijst is het Middle East Respiratory Syndrome (MERS) virus, dat kan uitbreken bij kamelenpopulaties in het Midden-Oosten. Het virus kan zich verspreiden naar mensen door contact met kamelen, of door het consumeren van rauwe kamelenmelk, en is potentieel fataal.
terwijl kamelenmelk al meer dan 6.000 jaar door mensen wordt geconsumeerd, is de wereldwijde vraag de afgelopen jaren aanzienlijk toegenomen, ondanks het dure karakter ervan. Een liter gepasteuriseerde kamelenmelk verkoopt voor ongeveer $ 15 ($10; £8) in Australië, waardoor het 12 keer duurder is dan koemelk.
de recente toename van de belangstelling voor kameelmelk werd geleid door consumenten die op zoek waren naar de veronderstelde gezondheidsvoordelen van de melk. Op voedingsniveau is kamelenmelk rijker dan koemelk aan vitamine C, vitamine B, ijzer, calcium, magnesium en kalium.
andere eigenschappen toegeschreven aan kameelmelk, volgens de 2016 Australische regering market assessment, zijn de “toegeschreven” capaciteit om “voedsel en seizoensgebonden allergieën te verlichten, nut bij het verminderen van insulineafhankelijkheid en de behandeling van diabetes, gemak van spijsvertering”.
globale handel
meer uit de serie van de BBC over de internationale handel:
- waarom blauwe jeans groen worden
- de tropische eilanden die in verval raakten
- jonge drinkers leiden de trend voor alcoholvrij bier
- toen Pepsi werd geruild voor Sovjet-oorlogsschepen
Rebecca Forwood importeert al bijna twee jaar Australische kamelenmelk in Singapore en gelooft in de voordelen ervan.
” ik haat de term ‘superfood’ , maar dit is echt een van de beste,” zegt ze.
” sinds de verkoop zelf we gemiddeld ongeveer 160-200 een liter flessen per maand, en het aantal groeit als meer mensen ontdekken de helende voordelen.”
Charlene Grosse, geaccrediteerde oefenen diëtist en woordvoerder van de Diëtisten Vereniging van Australië, zegt dat hoewel kamelenmelk is zeker qua voedingswaarde waardevolle, meer onderzoek is nodig om een aantal van de andere eisen aan de test.
“als je naar kamelenmelk kijkt, is het net als koemelk, het is zeer voedzaam,” zegt ze.
” het heeft een laag cholesterolgehalte en een laag suikergehalte, dus het kan een gezond substituut zijn, maar wat we wel moeten weten is dat er op dit moment niet genoeg onderzoek is om sommige beweringen over kamelenmelk te staven.”
te maken, ongeacht de behoefte aan meer studies Megan says one thing is certain – the future for this unexpected Australian export industry is certainly bright. Naast melk begint de sector ook kazen, huidverzorgingsproducten en chocolade met kamelenmelk te maken.
” elke week krijgen we een nieuw contact of een nieuw onderzoek, en het blijft gewoon groeien.”
maar hoe ziet kamelenmelk eruit? Er wordt gezegd dat het qua kleur en textuur vergelijkbaar is met koemelk, maar met een iets zoute smaak.