pitabrood (ook bekend als Arabisch brood en Syrisch brood) is een gist-gezuurd plat brood dat veel voorkomt in Mediterrane en Midden-Oosterse keukens. Het kan worden gemaakt met of zonder een binnenzak. Welke route je ook neemt, de mogelijkheden zijn eindeloos-pita stuff falafel, sabich (een broodje met gebakken aubergine, hardgekookt ei, hummus, tahini en Iraesli salade), showarma sandwiches, souvlaki sandwiches (meestal gemaakt met pocketless pita).
ons recept is bedoeld om een pitabrood met zakken te maken. En oorspronkelijk kookten we het pitabrood op de kookplaat in een hete gietijzeren pan en waren blij met de resultaten. Maar na het bekijken van feedback en leren dat veel mensen worstelden met deze kookmethode, hebben we het proces opnieuw getest en besloten om de pita in plaats daarvan te bakken. Je hebt nog steeds een extreem hete pan (of pizzasteen) nodig, die je voorverwarmt in een 500° oven.
kijken naar de papegaaidee de pan is op zijn zachtst gezegd zeer bevredigend. En de zachte, kussende resultaten zullen het hele proces de moeite waard maken.