zo maak je de beste zelfgemaakte witte chocolade likeur! Het is verrassend gemakkelijk te maken en smaakt heerlijk romig met extra witte chocoladesmaak, zonder te zoet te zijn. Het heeft de perfecte balans van drank en een romige consistentie. Het is hopen beter dan winkel-gekocht en maakt een geweldig eetbaar cadeau voor de feestdagen!
witte chocolade likeur had me verslaafd vanaf de eerste keer dat ik het probeerde. Het was een fles Godiva witte chocolade likeur die ik kocht voor een cocktail die ik wilde maken, en ik was bang dat ik het niet leuk zou vinden. Ik ben geen grote fan van witte chocolade en dacht dat de witte chocolade likeur misschien cloyingly zoet. Maar ik was aangenaam verrast om erachter te komen dat het de perfecte balans van zoet, romig en dronken had.
de afgelopen jaren heb ik dus geprobeerd om thuis mijn eigen versie van witte chocolade likeur te maken. De recepten die ik online heb gezien en geprobeerd in het verleden had een paar problemen.
- zij hadden een zeer laag alcoholpercentage (de Godiva witte chocolade likeur daarentegen heeft een alcoholgehalte van 15%).
- ze zijn veel te zoet. Het lage alcoholgehalte was te wijten aan de toegevoegde vloeistof en suiker. De toevoeging van grote hoeveelheden gecondenseerde melk en witte chocolade maakt de likeur te zoet voor mijn persoonlijke smaak.
- dit maakt de likeur ook te romig. Dit is voor sommigen misschien geen probleem, maar Ik hou van Godiva likeur. Het heeft gewoon de juiste balans van dikke romigheid en alcohol.
na wat onderzoek kwam ik erachter dat witte chocolade likeur witte chocolade bevat (duh!), room, karamel en vanille.
dus alleen met behulp van deze ingrediënten (plus wodka), maakte ik mijn eigen zelfgemaakte witte chocolade likeur die u kunt gebruiken in cocktails, of dranken zoals koffie, of zelfs cadeau uw vrienden en familie deze kerst! Deze zelfgemaakte witte chocolade likeur is een van die dingen die je nooit weet dat je wilt, totdat je het hebt geprobeerd! 🙂
ik heb verschillende batches getest om tot deze versie te komen. Voor de eerste batch gebruikte ik witte chocoladesaus gemaakt met witte chocolade en een melk/roommix. Toen heb ik gelijke hoeveelheden van deze saus en wodka samen gemengd. Dit was niet zoet genoeg en de alcohol was een beetje te bijten op 20%.
daarna heb ik wat extra suiker en room toegevoegd. Net genoeg om de likeur 15% alcohol te maken.
Vervolgens maakte ik een batch met gecondenseerde melk. In plaats van extra suiker, heb ik gecondenseerde melk toegevoegd om het extra romig te maken met behoud van de zoetheid.
Mr K en I gaven beide de voorkeur aan de versie met de extra suiker en room. In feite had ik de heer K blind smaaktest mijn zelfgemaakte versie met Godiva witte chocolade likeur en hij dacht dat mijn zelfgemaakte versie was de betere van de twee!
deze zelfgemaakte witte chocolade likeur smaakt heel erg naar witte chocolade zonder ziekelijk zoet te zijn. Het is zo heerlijk romig en geweldig om alleen te nippen, of als mixer in cocktails.
het is ook belangrijk op te merken dat u uw zelfgemaakte witte chocoladelikeur ten minste 12 uur in de koelkast moet laten staan (24 uur is nog beter) voordat u hem gebruikt. De rusttijd laat de smaken en ingrediënten mengen en mellow out om een gladde, romige likeur te creëren.
deze zelfgemaakte witte chocolade likeur heeft een houdbaarheid van ongeveer 3 maanden in de koelkast. Het kan mogelijk langer worden bewaard, aangezien commerciële witte chocolade likeur een houdbaarheid van ten minste 18 maanden heeft. De alcohol fungeert als conserveermiddel voor de crème, dat is waarom het kan worden bewaard voor 3 maanden, maar ik zou het niet riskeren om het nog langer te houden. Daarom maak ik er liever kleinere partijen van. In ieder geval duurt het nooit langer dan een paar weken in ons huis. Omdat het niet te zoet is, dient het ons af en toe als een kleine traktatie aan het einde van een lange dag. 🙂
beter nog, probeer het met je koffie in plaats van rum of bourbon toe te voegen.
ik heb deze witte chocolade likeur gemaakt met Grey Goose wodka, maar je kunt een wodka naar keuze gebruiken. Zorg ervoor dat het een wodka is die je graag drinkt, en het heeft een zachte smaak. Ik raad zeker geen goedkope wodka aan die een wat harde, scherpe smaak kan hebben.
zorg er ook voor dat u witte chocolade van goede kwaliteit gebruikt. Dit is echt belangrijk. En geen witte chocolade chips bakken. Witte chocolade chips zijn niet “echte” witte chocolade omdat ze geen cacaoboter gebruiken om het te maken. In plaats daarvan gebruiken deze gedeeltelijk gehydrogeneerde palmolie, palmpitolie of katoenzaadolie. Cacaoboter is een zeer belangrijk ingrediënt, dus zorg ervoor dat u een witte chocolade vindt die cacaoboter gebruikt in plaats van andere olievervangers – een couverture witte chocolade. Ik gebruikte Lindt witte chocolade, maar nu gebruik ik Callebaut witte chocolade.
en voor de vanille gebruik ik van goede kwaliteit Madagaskar bourbon vanille extract. Ga voor echte vanille extract of echte vanille bonen als je kunt. Het is het beste om vanille essentie te vermijden.
er zijn een aantal geweldige cocktails die je kunt maken met zelfgemaakte witte chocolade likeur-zoals deze rozen-en Vanillecocktail (ook bekend als Faludacocktail)!
heb je mijn nieuwe kookboek bekeken?
op zoek naar meer recepten?Meld je aan voor mijn gratis recept nieuwsbrief om elke week nieuwe recepten in je inbox te krijgen! Vind me delen van meer inspiratie op Pinterest en Instagram.
witte chocolade likeur
ingrediënten:
- â–¢ 85 g couverture witte chocolade 3 oz in gewicht
- ¼ ¼ kopje room 35% vet
- ▢ ⅓ cup melk om deze extra romig te maken, gebruik in plaats daarvan geëvaporeerde melk.
- â–¢ 2 eetlepels witte suiker om meer rijkdom toe te voegen, kunt u 2 eetlepels gecondenseerde melk gebruiken.
- â–¢ 2 theelepel Madagaskar bourbon vanille
- 1 1 kopje goede kwaliteit wodka
instructies:
-
doe de witte chocolade, room, melk, suiker en vanille in een pan. Verwarm zachtjes tijdens het roeren om de chocolade te smelten. Laat het niet koken.
-
zodra de chocolade volledig is gesmolten, verwijdert u de witte chocolademix van het vuur. Laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur.
-
meng met de wodka en plaats het in een afsluitbare container. Laat de likeur 12 – 24 uur zitten (bij voorkeur in de koelkast) voor gebruik. Doe de likeur in een fles of zeef de likeur (optioneel) door een dubbel kaasdoek of een notenmelkzak in een fles.
-
Drink netjes, of als mixer in cocktails. Geniet ervan!
Tips & trucs
Recept opmerking
een paar lezers hebben gezegd dat de chocolade in de koelkast is gestold. Ik heb dit recept vele malen getest en opnieuw getest, en heb dit probleem nooit gehad. Een andere lezer merkte op dat dit zou kunnen gebeuren als de chocolademix niet eerst volledig wordt gekoeld tot kamertemperatuur, zoals vermeld in het recept. Als je chocolademelkmengsel in de wodka krult, wordt dat meestal veroorzaakt door wodka van lage kwaliteit, of oude melk / room. Ik heb dit meegemaakt toen ik goedkope wodka gebruikte. Ik heb dit gemaakt met en beveel de volgende wodka merken; smirnoff vodka, grey goose vodka, en absolut vodka.
“deze website biedt bij benadering voedingswaarde-informatie voor het gemak en als een hoffelijkheid alleen. Voedingsgegevens worden voornamelijk verzameld uit de USDA Food Composition Database, indien beschikbaar, of anderszins andere online rekenmachines.”
- Share
- Tweet
- Pin