łatwe domowe Wegańskie Gnocchi przepis

ten łatwy w domowej roboty wegańskie gnocchi przepis sprawia, że idealnie poduszkowe gnocchi, które idą dobrze w każdym przepisie! Można toastować je na patelni, wrzucić je w sosie, lub piec je w zapiekance.

Gnocchi było pierwszą rzeczą, jaką ugotowałem. Musiałem mieć 4 lub 5 lat i pamiętam, jak oglądałem PBS (to publiczny kanał telewizyjny, dla moich czytelników spoza USA)i był pokaz gotowania. W tym programie robili gnocchi. Patrzyłem raptly na tyle długo, aby wiedzieć, że muszę mieć gnocchi w moim życiu natychmiast!

podbiegłam więc do taty i powiedziałam mu, że coś gotują w telewizji i musimy to zrobić. Mój tata wchodzi do pokoju rodzinnego i prawdopodobnie łapie końcówkę odcinka i żadnej instrukcji, ale nie pozwolił, aby go to odstraszyło.

natychmiast poszliśmy do kuchni i zrobiliśmy gnocchi, bez przepisu. Jestem pewien, że to był jego pierwszy raz robiąc gnocchi. Pierogi były prawdopodobnie 3x większe od typowych, robione z mąki pełnoziarnistej, dość wodniste i miękkie. Wrzuciliśmy je w sosie marinara i nazwaliśmy to zrobione. I ludzie, byłem oczarowany.

Gnocchi stał się jednym z moich bardziej pożądanych obiadów, a ja uwielbiałem każdy papkowaty kęs. W następnym roku pojechaliśmy do Włoch i to był mój pierwszy raz widząc gnocchi w menu restauracji.

lepiej uwierz, że zamówiłem, zjadłem i byłem jak te gęste pierogi, które śmieją się nazywać GNOCCHI.

tak, to był mały szok, że gnocchi, które robiliśmy z tatą przez *forever *(w czasach dziecięcych, tak naprawdę było), nie były do końca autentyczne. I to był mój ostatni raz, kiedy jadłem gnocchi bez taty przez kilka lat.

Przewiń trochę do przodu w czasie i zdałem sobie sprawę, że tradycyjne poduszki, żujące gnocchi były tak naprawdę gnocchi moich marzeń. I na szczęście moje umiejętności gotowania trochę się rozwinęły, haha.

jak zrobić gnocchi?

Gnocchi jest prawdopodobnie najłatwiejszym domowym makaronem do zrobienia. Na poziomie podstawowym wystarczy ugotować ziemniaka, następnie wymieszać z nim odrobinę mąki, zrobić małe kulki z ciasta, a następnie ugotować pierogi, aby je ugotować. Ale zaczynasz szukać przepisów i widzisz, że istnieją w jakiś sposób setki odmian najprostszych potraw.

czy potrzebują jajka, czy nie? Czy ciasto powinno być solone? Woda? Jedno i drugie? Żadnego? Pieczecie, gotujecie na parze lub gotujecie ziemniaki?

cóż, nie bez powodu przepisy wydają się zbyt skomplikowane.nie chodzi o to, że gnocchi jest skomplikowane, tylko o to, że są zmienne, które trudno kontrolować. Mianowicie, ile wilgoci jest w ziemniaku po ugotowaniu.

więcej wilgoci w ziemniakach oznacza, że powinieneś użyć więcej mąki, dlatego najlepiej jest użyć przepisu jako wskazówki i wprowadzić odpowiednie zmiany w razie potrzeby.

podczas robienia gnocchi z 1 ziemniaka może to być małe korekty (łyżka stołowa lub może 1/4 szklanki mąki), ale jak zrobić więcej na raz to związki i może znaleźć się drapanie głowy, że trzeba prawie filiżankę więcej mąki niż przepis wezwał.

upiecz ziemniaki.

oto sprawa: upiekłem ziemniaki, ponieważ powstały ugotowany ziemniak ma najmniejszą ilość wody. I również niech ziemniaki ostygną przed dokonaniem gnocchi. Po części więc nie poparzyłem rąk próbując zagnieść gorącego ziemniaka w ciasto, ale także dlatego, że traci dodatkową wilgoć w miarę schładzania.

kiedy używam tej metody i ważę ziemniaki, moje pomiary są dość spójne do robienia gnocchi. Powiedział, że jest, jeśli nie / nie można zważyć pieczone ziemniaki, lub jeśli zdecydujesz się na parze ziemniaków zamiast pieczenia, może trzeba użyć mniej lub więcej mąki. Moje ciasto oceniam na podstawie odczucia, a nie tylko na to, czy dodałam odpowiednią ilość składników.

będziesz wiedział, że masz wystarczająco dużo mąki w cieście, gdy będziesz mógł go kształtować i pracować z nim bez strasznego lepkiego bałaganu.

jeśli ciasto jest bardzo mokre, lepkie i miękkie, wlej do niego więcej mąki, aż nie będzie lepkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche i nie można go połączyć, dodać trochę więcej oleju. Nie powinieneś dużo potrzebować, chyba że zacząłeś od mniejszej ilości ziemniaków. To dość proste, aby dostosować ciasto, aż będzie wykonalne, więc nie daj się zastraszyć!

dodaję trochę oleju do ciasta pomaga zmiękczyć ciasto, które w przeciwnym razie ma potencjał, aby uzyskać nieco trudne (zwłaszcza w ciasto wolne od jaj). Dodaję trochę soli do mojego ciasta gnocchi, ponieważ sól jest smak.

gotuj w osolonej wodzie i gotuj z wyprzedzeniem.

ja też gotuję w osolonej wodzie, żeby ciasto nie nasiąknęło zbyt dużą ilością wody. Powstałe gnocchi są poduszkowe i żujące, ale nie gumowate. Są po prostu idealne.

będą bardziej jędrne, gdy ostygną, więc uwielbiam robić gnocchi i gotować je trochę wcześniej niż używać go w moim ostatnim daniu.

mam nadzieję, że uwielbiacie robić własne gnocchi! To takie proste i przyjemne. Uwielbiam powtarzające się ruchy robienia tych małych pierogów, to takie relaksujące.

czy trzeba zrobić rowki?

chociaż fajnie jest zrobić rowki (i pomaga sosowi przyklejać się do nich), na pewno można pominąć ten krok i po prostu uformować małe kulki lub rozwałkować ciasto w linę i pokroić na małe kawałki. To przyjemna oszczędność czasu na jeszcze szybsze gnocchi!

czy można wcześniej zrobić gnocchi?

polecam! Gnocchi po ugotowaniu trochę się uelastycznia, więc wolę zrobić i ugotować gnocchi dzień przed tym, jak chcę je zjeść. Nie jest to ścisła reguła i możesz również cieszyć się nią od razu.

gotowane gnocchi można podgrzać albo w sosie, w którym się podaje, albo krótko blanszując we wrzącej wodzie. Można również toastować na piecu w odrobinie oliwy z oliwek!

inną opcją jest zamrożenie gnocchi w jednej warstwie na blasze do pieczenia, a następnie zamrożenie ciała stałego, włóż do bezpiecznej torby lub pojemnika z zamrażarką. Następnie ugotuj gnocchi prosto z zamrożonego. Potrwają dłużej, aby gotować w ten sposób, więc poczekaj, aż będą unosić się na wodzie, a następnie zagotuj 1 dodatkową minutę.

jak używać gotowanego gnocchi:

jest tak wiele smacznych sposobów, aby cieszyć się gnocchi, a ja mam kilka przepisów na gnocchi dla inspiracji! Ale naprawdę możesz cieszyć się tym, jak chcesz!

Jeśli podobał Ci się ten przepis, sprawdź i podziel się moją łatwą domową wegańską historią receptury Gnocchi ze swoją rodziną i przyjaciółmi! Dziękuję!

jeśli robisz te domowe gnocchi, zostaw komentarz poniżej i oceń przepis na karcie z przepisami. I proszę podzielić się ze mną swoimi zdjęciami na Instagramie, Oznacz @thecuriouschickpea i #thecuriouschickpea. Uwielbiam oglądać twoje rekonstrukcje!

CHCESZ WIĘCEJ PYSZNYCH WEGAŃSKICH PRZEPISÓW?FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST I ZAPISZ SIĘ DO MOJEGO NEWSLETTERA & ŚLEDŹ MNIE NA INSTAGRAMIE, FACEBOOKU I PINTEREŚCIE!

Notki:

• ilość podanego ziemniaka jest po jego upieczeniu i usunięciu skóry, ponieważ trudno dokładnie powiedzieć, ile waga ziemniaka straci podczas gotowania. Zacząłbym od 2 1/2 do 3 funtów surowego ziemniaka russet, ponieważ łatwo jest dodać więcej mąki, jeśli mieszanina jest lepka.
• nie musisz ryżować ziemniaków, ale ryżowane ziemniaki robią lepsze, bardziej puszyste gnocchi. Nie polecam wielu urządzeń jednorazowego użytku, ale jeśli lubisz tłuczone ziemniaki i gnocchi, taki ricer do ziemniaków to świetna (i mała) inwestycja!

kilka przepisów na domowe gnocchi w:

Wegańskie Gnocchi z brązowym masłem

pieczone Gnocchi z Arrabbiata i wegańskiej mozzarelli